วิธีทำroscón de reyes ทีละขั้นตอน

ราชาแห่งขนมคริสต์มาส

ราชาแห่งขนมคริสต์มาส

roscón de Reyes เป็นขนมคริสต์มาสที่ดีที่สุดและทำง่ายกว่าที่คิดในตอนแรก และถ้าไม่ลองดูด้วยตัวคุณเองโดยทำตามขั้นตอนนี้

ละลายยีสต์

ละลายยีสต์

ในการทำเช่นนี้สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือละลายยีสต์ของเบเกอร์ 5 กรัมในนมอุ่น และอีกด้านหนึ่งผสมแป้งกับน้ำตาล 100 กรัมเกลือเล็กน้อยและเปลือกส้มและมะนาวลงในชามใบใหญ่

เตรียมแป้ง

เตรียมแป้ง

จากนั้นเจาะรูตรงกลางส่วนผสมแป้งเช่นภูเขาไฟแล้วเติมนมน้ำไข่และไข่แดงที่ตีแล้วลงไป นวดทิ้งไว้ 10 นาทีใส่เนยละลายแล้วนวดอีกครั้ง

ให้พักผ่อน

ให้พักผ่อน

เมื่อแป้งได้ที่แล้วให้ปิดไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกว่าจะได้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากเวลานี้ให้นวดอีกครั้งเป็นเวลาสองถึงสามนาทีเพื่อขจัดฟองอากาศภายใน

การสร้างroscón

การสร้างroscón

ปั้นแป้งโดว์ให้แบนด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้ดิสก์ที่ค่อนข้างหนาและทำรูตรงกลางเพื่อให้เป็นรูปทรงของโรสคอนเดเรเยส

ทาด้วยไข่

ทาด้วยไข่

บนจานที่บุด้วยกระดาษ parchment วางroscónทำรูไว้ข้างใต้ซ่อนความประหลาดใจแล้วปัดผิวทั้งหมดด้วยไข่ที่ตีเหลือ

ตกแต่งด้วยผลไม้

ตกแต่งด้วยผลไม้

นำผลไม้ที่มีรสหวานกระจายบนพื้นผิวจุ่มลงเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันกับแป้งและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

อบและตัด

อบและตัด

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ50ºก่อนแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มขนาด จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºโดยให้ความร้อนขึ้นและลง นำออกปล่อยให้เย็น และเมื่อหายร้อนแล้วให้ผ่าครึ่ง

เติมครีม

เติมครีม

ตีครีมเย็นมากกับน้ำตาล 50 กรัม เติมถุงขนมที่มีหัวฉีดที่กว้างและเป็นยางด้วยครีมกระจายมันขึ้นรูปที่ฐานด้านล่างของroscónและปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

การอุดและเคลือบอื่น ๆ

การอุดและเคลือบอื่น ๆ

นอกจากวิปครีมแล้วคุณยังสามารถเติมด้วยเห็ดทรัฟเฟิลหรือครีมได้เช่นเดียวกับพาสตรี้ครีมของเรา และนอกจากผลไม้ที่มีรสหวานหรือหวานแล้วคุณยังสามารถตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลซ์หรือถั่วสน

การตกแต่งในปัจจุบันส่วนใหญ่

การตกแต่งในปัจจุบันส่วนใหญ่

คุณยังสามารถอัปเดตการตกแต่งด้วยใบฮอลลี่ได้เช่นกัน คุณเพียงแค่ย้อม fondant ด้วยสีผสมอาหารสีเขียวแล้วปั้นให้เป็นรูปใบฮอลลี่

แล้วทำไมไม่เป็นroscón de queens?

แล้วทำไมไม่ควีนส์รอสคอน?

ทำไม? ดีเพราะเราคุ้มค่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เทคนิคการย้อมสีแบบเดียวกันจากขั้นตอนก่อนหน้า แต่ในกรณีนี้ให้ใช้สีม่วงและสีขาวเพื่อทำดอกไม้ และเติมเต็มด้วยอัลมอนด์และลูกโป๊ยกั๊ก อนาคตเป็นหญิง!

เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่สุดอย่างหนึ่งของวันหยุดคริสต์มาสและทำยากน้อยกว่าที่คิดในตอนแรก และถ้าไม่ลองดูด้วยตัวคุณเองโดยทำตามคำแนะนำของเราเกี่ยวกับวิธีการสร้างroscón de Reyes ทีละขั้นตอน

ส่วนผสมในการทำroscón de Reyes:

• แป้งแรง 320 กรัม
• ยีสต์เบเกอรี่
• นม 125 มล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
• เนย 75 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 160 กรัม
• ผิวส้มและมะนาว
• น้ำดอกส้ม 10 มล
• ผลไม้หวาน
• ครีม 300 มล

จะขาดอะไรไปไม่ได้ …

• แป้งเสริมความแข็งแรง ขนมธรรมดาไม่คุ้มค่าหรือขนมหรือขนมที่มียีสต์ คุณสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ และบนบรรจุภัณฑ์คุณต้องใส่ "แป้งบังคับ"
• ยีสต์เบเกอรี่. สดหรือทันทีไม่ใช้เคมี คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านเบเกอรี่หรือในพื้นที่ขายนมของซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่โดยทั่วไปจะมีเนย
• น้ำ. ในเตาอบให้ใส่กระทะที่เหมาะสำหรับการอบด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากับประมาณหนึ่งแก้ว สิ่งนี้จะสร้างความชื้นและป้องกันไม่ให้roscón (ซึ่งควรอยู่ตรงกลางเตาอบ) แห้ง

การแจ้งเตือนทีละขั้นตอน:

1. ละลายยีสต์ ในมือข้างหนึ่งละลายยีสต์ของเบเกอร์ 5 กรัมในนมอุ่น และอีกด้านหนึ่งผสมแป้งกับน้ำตาล 100 กรัมเกลือเล็กน้อยและเปลือกส้มและมะนาวลงในชามใบใหญ่
2. ทำแป้ง เจาะรูตรงกลางส่วนผสมแป้งเช่นภูเขาไฟแล้วใส่นมน้ำไข่และไข่แดงที่ตีแล้วลงไป นวดพักไว้ 10 นาทีใส่เนยละลายแล้วนวดอีกครั้ง
3. ให้พักผ่อน พักแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกว่าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เมื่อเวลาผ่านไปให้นวดอีกครั้งเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อขจัดฟองอากาศภายใน
4. รูปร่างเป็นroscón ปั้นแป้งโดว์ให้แบนด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้ดิสก์ที่ค่อนข้างหนาและทำรูตรงกลางเพื่อให้เป็นรูปทรงของโรสคอนเดเรเยส
5. ทาด้วยไข่ บนจานที่บุด้วยกระดาษ parchment วางroscónทำหลุมด้านล่างซ่อนความประหลาดใจและปัดผิวทั้งหมดด้วยไข่ที่ตีเหลือ
6. ตกแต่งด้วยผลไม้ นำผลไม้ที่มีรสหวานกระจายบนพื้นผิวจุ่มลงเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันกับแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
7. การอบเป็นสองขั้นตอน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ50ºก่อนแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มขนาด จากนั้นนำเข้าอบอีก 20-25 นาทีในเตาอุ่นที่ 180 โดยใช้ความร้อนขึ้นและลง นำออกและปล่อยให้เย็น
8. เติมครีม เมื่อเย็นแล้วให้ผ่าครึ่ง ตีครีมเย็นมากกับน้ำตาล 50 กรัม เติมถุงขนมที่มีหัวฉีดที่กว้างและเป็นยางด้วยครีมกระจายมันขึ้นรูปที่ฐานด้านล่างของroscónและปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

เคล็ดลับคลาร่า

ถ้าคุณไม่มีถุงบีบ …

คุณสามารถโพล่งออกมาได้โดยนำถุงแช่แข็งแล้วตัดมุมใดมุมหนึ่ง

การนำเสนอที่แตกต่างกัน

• ความคุ้มครองทางเลือก นอกจากผลไม้หวานหรือหวานแล้วคุณยังสามารถตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลซ์หรือถั่วสน
• สารเติมเต็มอื่น ๆ นอกจากวิปครีมแล้วคุณยังสามารถเติมด้วยเห็ดทรัฟเฟิลหรือครีมได้เช่นเดียวกับพาสตรี้ครีมของเรา
• การตกแต่งในปัจจุบันส่วนใหญ่ ด้วยใบฮอลลี่หรือดอกไม้เพื่อความเก๋ไก๋ยิ่งขึ้น คุณเพียงแค่ต้องย้อมสี fondant ด้วยสีผสมอาหารสีเขียวและสีม่วงแล้วปั้นเป็นใบไม้หรือดอกไม้ฮอลลี่
• ภาพวาดน้ำตาล ตัดลายฉลุที่มีรูปร่างเหมือนพวงหรีดตัวอักษร ฯลฯ แล้ววาดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ค้นพบสูตรขนมทั้งหมดของเรา