ลดความอ้วนแบบไหนดีกว่า? ลดการบริโภคไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต ? คุณอาจคิดว่าการกินไขมันน้อยนั้นเหมาะสมกว่าเนื่องจากมีแคลอรี่มากกว่าคาร์โบไฮเดรต แต่การเพิ่มขึ้นของอาหารเช่นคีโต (คีโตเจนิก) หรือแอตกินส์ทำให้เกิดคำถาม
เพื่อพยายามยุติข้อถกเถียงนี้โรงพยาบาลเด็กบอสตันได้ทำการศึกษาที่มีราคาแพงมากซึ่งได้วิเคราะห์ความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตในอาหารลดน้ำหนัก 164 คนที่ลดน้ำหนักไปแล้วแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มแรกรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ประการที่สองอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตในระดับปานกลางมากขึ้น และอย่างที่สามสุดท้ายคืออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ผลลัพธ์? ดูเหมือนว่ากลุ่มที่สามซึ่งกินคาร์โบไฮเดรตน้อยสามารถรักษาน้ำหนักได้สำเร็จและประสบความสำเร็จมากขึ้น David S. Ludwig จาก Harvard Medical School และผู้นำการศึกษาอธิบายว่าการค้นพบนี้ดูเหมือนจะสนับสนุนสมมติฐานที่ว่าแคลอรี่ไม่เท่ากันทั้งหมด
การศึกษาได้รับการตั้งคำถามเนื่องจากดูเหมือนว่าค่าใช้จ่ายแคลอรี่ยังไม่ได้รับการคำนวณที่ดี แต่สิ่งที่ดูเหมือนชัดเจนคือไขมันไม่ได้เลวร้ายนักเมื่อถูกทาสีในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและคาร์โบไฮเดรตจะต้องเป็น บริโภคในสัดส่วนที่เหมาะสม
เอาล่ะ แต่ฉันจะทำยังไงดีไขมันมากขึ้นหรือคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น?
ก่อนอื่นเราจะชี้แจงว่าเมื่อเราพูดถึงไขมันเราไม่ได้หมายความว่าคุณจะมีบาร์แบบเปิดสำหรับกินขนมทอดหรือขนมอบ สิ่งที่เหมาะสมคืออาหารของเราต้องมีไขมันดีในปริมาณที่จำเป็นเนื่องจากมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย หน้าที่หลักอย่างหนึ่งของพวกเขาคือทำให้การดูดซึมของสารสำคัญเช่นวิตามิน A, D, E และ K.
อาหารอะไรบ้างที่มีไขมันดี?
น้ำมันมะกอกอะโวคาโดถั่วเมล็ดพืชและปลาสีน้ำเงินเป็นต้น
แล้วคาร์โบไฮเดรตล่ะ?
เช่นเดียวกันคุณต้องบริโภคในสัดส่วนที่จำเป็นด้วย และเรากลับไปที่สิ่งเดิมที่เราบอกคุณเกี่ยวกับประเภทของไขมันนั่นคือการกินคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพจะไม่ทำให้ท้องอืดกับแซนวิชหรือเค้ก ข้าวพาสต้าขนมปังโฮลวีตพืชตระกูลถั่วหรือมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม
ฉันจะคำนวณปริมาณได้อย่างไรถ้าฉันต้องการกินเพื่อสุขภาพและไม่อ้วน?
เรามีวิธีง่ายๆที่คุณจะต้องหลงรักนั่นก็คือ Harvard Plate Dietเมื่อคิดถึงมื้ออาหารของคุณให้แนะนำตัวเองด้วยจาน เติมผักครึ่งหนึ่งหนึ่งในสี่ด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและอีกไตรมาสด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดี นี่คือข้อเสนอเมนูเพื่อสุขภาพตามวิธีการของ Harvard plate อะไรคือเรื่องง่าย?
