กินอย่างไรให้อ้วนน้อยลง

จากประสบการณ์ของฉันฉันสามารถพูดได้ว่าไขมันมีชื่อเสียงที่ไม่ดี จากหลายร้อยคนที่ฉันเคยเห็นและทำในสำนักงานมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ตำหนิปัญหาเรื่องน้ำหนักของพวกเขาเกี่ยวกับไขมัน ว่ากันว่ามันขุนมากและเป้าหมายของเราคือกำจัดมันออกจากทุกสิ่งที่เรากิน อย่างไรก็ตามนี่เป็นความผิดพลาด

จากแคลอรี่ทั้งหมดที่คุณสามารถบริโภคได้ต่อวัน30% ต้องมาจากไขมัน "ทำไมถ้าพวกเขาอ้วน" คุณคิดว่า เนื่องจากมีความสำคัญ: ให้พลังงานแก่เราส่งเสริมการดูดซึมวิตามินบางชนิด (A, D, E และ K) ส่งกระแสประสาทและป้องกันริ้วรอยของผิวหนังด้วยเหตุผลอื่น ๆ

จะรู้ได้อย่างไรว่าต้องกินไขมันมากแค่ไหน

อ้วน แต่จะอ้วนก็ต่อเมื่อคุณบริโภคเข้าไปมากเกินไป ดังนั้นอย่างที่บอกคนไข้กุญแจสำคัญคือต้องบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม สิ่งแรกที่คุณจะคิดถ้าฉันบอกคุณนี่คือฉันหมายถึงอะไรโดย "อยู่ในเกณฑ์ดี"? นี่คือเท่าไหร่? เมื่อพิจารณาว่าเราควรบริโภคไขมันประมาณ 60 หรือ 70 กรัมต่อวันระหว่างที่มาจากสัตว์และผักสิ่งนี้จะเทียบเท่ากับอกไก่เนื้อปลาแซลมอนน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะและถั่วหนึ่งกำมือ วันตัวอย่างเช่น

ดูเหมือนง่ายที่จะพูดถึงน้ำมันวันละ 3 ช้อนโต๊ะแต่ทำหรือไม่? "ถ้าฉันทำไก่อบปลาแซลมอนย่างและผัดสำหรับครีมผักฉันจะมีมันสำหรับสลัดไหม" คุณอาจคิดว่า มันขึ้นอยู่กับ. หากมือของคุณเผลอถือกระป๋องน้ำมันในขณะที่คุณแต่งตัวสลัดให้เติมน้ำมันครึ่งนิ้วลงในกระทะและไก่ "ไม่มีอะไร" ในเตาอบที่ทาน้ำมันก็ไม่แน่ คุณจะผ่านไปได้

ใช้สเปรย์น้ำมัน

ดังนั้นมากกว่าการวัดส่วนผสมสิ่งสำคัญคือต้องใช้แนวทางปฏิบัติที่ดี ในกรณีนี้จะเทียบเท่ากับการปรุงสลัดด้วยสเปรย์ปรุงอาหารซึ่งกระจายได้ดีโดยไม่ต้องเติมมากเกินไป หรือ "ทา" ปลาแซลมอนด้วยน้ำมันแทนการย่าง หรือทำไก่โดยไม่ใช้น้ำมันเพียงแค่ใส่มะนาวและเครื่องเทศหมัก หรือยกกระทะเพื่อปรุงหอมจากซอสเพื่อที่คุณจะได้ใช้น้ำมันเพียงช้อนโต๊ะเท่านั้น

วิธีรับประทานอาหารไขมันต่ำ

แต่เนื่องจากมนุษย์ไม่ได้มีชีวิตอยู่เพียงแค่เต้านมและปลาแซลมอนเท่านั้นและแพทย์ก็ไม่เคยเบื่อหน่ายกับการรับประทานอาหารที่หลากหลายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มีเคล็ดลับอื่น ๆ ที่ฉันสะสมมาตลอดหลายปีที่สามารถช่วยคุณ อาหารที่มีไขมันต่ำ ฉันพบว่าคำแนะนำประเภทนี้มีประโยชน์มากกว่าเพราะมันช่วยแก้ข้อสงสัยมากมายที่อาจเกิดขึ้นและหากไม่ได้รับการแก้ไขอย่างดีก็สามารถทำลายความพยายามในการทำตามโปรแกรมอาหารที่เสนอได้

ในการให้คำปรึกษาคุณจะได้ยินฉันพูดเช่นว่าถ้าคุณจะทำไข่เจียวให้ใส่ไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับทุก ๆ สองคนผิวขาว วิธีนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงไขมันและคอเลสเตอรอลได้ครึ่งหนึ่ง หรือว่าคุณกินขนมปังก้อนดีกว่าขนมปังหั่นบาง ๆ ซึ่งมีไขมัน (และน้ำตาล) มากกว่าขนมปังแบบเดิม เช่นเดียวกับการคั่ว

เลือกขนมปังก้อนแทนการปั้น

ฉันขอแนะนำให้ใช้เกล็ดข้าวโอ๊ตแทนซีเรียลอาหารเช้าทั่วไปขึ้นอยู่กับกรณีแม้ว่าจะมีน้ำหนักเบาก็ตาม ข้าวโอ๊ตยังมีไขมันน้อย

และแน่นอนฉันมักจะแนะนำให้ตัดเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน ตัวอย่างเช่นเนื้อสันในหมูมีน้ำหนักเบากว่าสเต็กเนื้อ และสเต็กจะติดมันกว่าแฮมเบอร์เกอร์ ในกรณีของนกหน้าอกจะเบากว่าต้นขา

และเมื่อเนื้อสัตว์ไม่ว่าประเภทใดก็ตามมีไขมันอยู่ในสายตาคำแนะนำของฉันคือให้เอาออกก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้อาหารจะไม่ "แช่" ในไขมันในระหว่างการปรุงอาหาร

ฉันมักจะแนะนำให้หมักเนื้อสัตว์ คุณต้องปล่อยให้มันเหลือด้วยเครื่องเทศสมุนไพรหอมและมะนาวก่อนปรุงอาหาร ทำไม? เนื่องจากเทคนิคการทำอาหารนี้จะช่วยขจัดไขมันส่วนหนึ่ง นอกจากนี้ยังใช้ได้กับปลา

วิธีทำอาหารย่างไขมันน้อยอาหารทอดและสตูว์

การย่างดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณปรุงอาหารในเตาย่างบนตะแกรงและมีถาดอยู่ข้างใต้ วิธีนี้ไขมันที่ปล่อยออกมาจากอาหารจะสะสมบนถาดและไม่ทำให้อาหารเปียก ฉันชอบไอน้ำและปาปิโลตด้วยเพราะอาหารปรุงได้โดยแทบไม่ต้องใช้น้ำมันเลย

กระทะนอนสติ๊กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารที่ใช้น้ำมันน้อย คุณสามารถหยอดสองสามหยดแล้วเกลี่ยให้ดีโดยใช้กระดาษซับมันเป็นต้น

เวลาทอดใช้น้ำมันร้อนมาก

ถ้าฉันต้องลดน้ำหนักให้คุณฉันจะไม่แนะนำพวกของทอด แต่ถ้าคุณอยู่ในช่วงการบำรุง (หรือต้องยกเว้นไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม) ฉันจะบอกให้คุณทอดด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดเพราะวิธีนั้นอาหารจะดูดซับไขมันน้อยลงแล้วจึงพักไว้บนกระดาษสักครู่ ดูดซับเพื่อขจัดส่วนหนึ่งของมัน

อา? ณ จุดนี้ขอบอกคุณว่าน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันข้าวโพดไม่ว่าจะเป็นน้ำมันอะไรก็ตามก็พอ ๆ กับน้ำมันมะกอก

ฉันจะแนะนำให้คุณลดระดับน้ำซุปและสตูว์ด้วย สิ่งที่ง่ายที่สุดคือปล่อยให้เย็นตั้งแต่วันหนึ่งไปอีกวันหนึ่ง คุณจะเห็นว่าชั้นของไขมันในรูปแบบที่สามารถขจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนเป็นอย่างไร

แล้วฉันมักจะพูดอะไรอีก? ดีไม่ดูดออกจากศีรษะของอาหารทะเล คุณสามารถกินเนื้อกุ้งได้อย่างปลอดภัย แต่ไม่ใช่ส่วนหัวซึ่งคอเลสเตอรอลอยู่ และดีกว่านมพร่องมันเนย นมเต็มชามมีไขมัน 9.5 กรัม ในทางกลับกันถ้าขาดมันจะให้คุณประมาณ 0.50 กรัมเท่านั้น เช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ (โยเกิร์ตชีส ฯลฯ )

ในบทความนี้เราได้พูดคุยเกี่ยวกับอาหารสดที่คุณปรุงเอง อีกประการหนึ่งฉันจะบอกเคล็ดลับเพื่อให้การซื้อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมหรือเตรียมไว้ล่วงหน้า (ซึ่งต้องตรงต่อเวลา) มีไขมันต่ำเช่นกัน

และหากคุณขาดไอเดียในการทำอาหารอย่าพลาดเมนูประจำวันสำหรับอาหารไขมันต่ำ