ครึ่งทางระหว่างไข่เจียวไข่กับเครปแพนเค้ก (หรือเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กหรือแพนเค้ก) คือนมไข่แป้งยีสต์และส่วนผสมอื่น ๆซึ่งมีลักษณะกลมและเคี่ยวในกระทะ เช่นเดียวกับเครปแพนเค้กใช้ในอาหารทั้งคาวและหวาน แต่มันแตกต่างจากสิ่งเหล่านี้เนื่องจากมักมีขนาดเล็กกว่ามียีสต์และปรุงด้วยไฟอ่อน
รายละเอียดสูตรแพนเค้ก
- ส่วนผสม (4-6 คน):แป้ง 270 กรัม - ผงฟู 3 ช้อนชา - น้ำตาล 50 กรัม - ไข่ 1 ฟอง - นม 310 มล. - โยเกิร์ต 125 กรัม - เนย 90 กรัม
วิธีการทำ
- ผสมแป้งและยีสต์ในชาม
- ในชามอื่นตีไข่กับนมน้ำตาลโยเกิร์ตและเนยละลาย 75 กรัม
- ใส่แป้งและยีสต์ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- ทาเนยในกระทะที่ไม่ติดกระทะนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วเทแป้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะปั้นเป็นแพนเค้กขนาด 6-7 ซม
- ลวกประมาณ 1 นาทีพลิกกลับด้านและอีกด้านให้เป็นสีน้ำตาลอีกประมาณ 1 นาที
- นำออกและทำซ้ำการดำเนินการจนกว่าแป้งทั้งหมดจะเสร็จสิ้น
เมื่อทำเสร็จแล้วคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่มีรสหวาน (ผลไม้น้ำผึ้งช็อกโกแลต … ) หรือเค็ม (ชีสปลาแซลมอนครีม) ถ้าชอบเค็มอย่าใส่น้ำตาลในแป้ง หากคุณยังไม่มีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมคุณสามารถทำตามขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายเพื่อทำแพนเค้กและไอเดียที่จะเสิร์ฟ และถ้าคุณต้องการรุ่นที่เบาและดีต่อสุขภาพลองแพนเค้กข้าวโอ๊ตที่ง่ายและเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก
ประเพณีที่แตกต่างกัน
- ในสเปนมักจะหนาและฟูกว่าเครปและเส้นรอบวงจะเล็กกว่า ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟพร้อมครีมน้ำผึ้งแยมหรือไซรัปผลไม้ และเหนือสิ่งอื่นใดคือเสิร์ฟในของหวาน
- ในอเมริกาเหนือมักราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่ก็เป็นเรื่องปกติที่จะกินกับผลไม้ครีมแองเกลสหรือขนมช็อกโกแลตหรือเหล้า การใช้งานที่พบมากที่สุดคือระหว่างอาหารเช้าอาหารกลางวันหรือของว่าง
- ในละตินอเมริกาเป็นเรื่องปกติที่จะรวมเข้ากับ dulce de leche น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือนมข้น
- ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์มีขนาดเล็กกว่าและมักเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือวิปครีมหรือเพียงเนยเป็นคู่กับชา
