หากคุณเป็นหนึ่งในคนที่เชื่อว่าเนื่องจากคุณกำลังลดน้ำหนักคุณจึงไม่สามารถเพลิดเพลินกับเค้กแสนอร่อยได้คุณคิดผิดอย่างมาก ขณะที่เอลิซาเอสโคริฮูเอลานักโภชนาการ - นักโภชนาการของคลินิกณัฏฐ์ชี้ว่าเราต้องไม่ยอมแพ้เค้กเพราะเราพยายามลดน้ำหนัก ที่สำคัญคือการ "ปรับแต่ง" สูตรและเลือกส่วนผสมให้ดี

1. เนยและน้ำมันน้อยลง

เมื่อพูดถึงเนยคุณสามารถทดแทนไขมันได้มากกว่าครึ่งหนึ่งในสูตรสำหรับแอปเปิ้ลซอส (มีรสชาติที่เป็นกลางที่สุด)กล้วยหรือมะม่วงที่ไม่มีน้ำตาล ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย คุณต้องย่างแอปเปิ้ลหรือมะม่วงในเตาอบหรือในไมโครเวฟแล้วบดให้เข้ากัน สำหรับกล้วยให้ใช้ส้อมบี้ให้แบน ยิ่งสุกง่ายและยิ่งเพิ่มความหวานให้กับเค้ก

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้เนยแทนโยเกิร์ตธรรมดาหรือชีสสดที่มีวิปปิ้งไขมันต่ำและถ้าเค้กเป็นช็อกโกแลตคุณสามารถใช้น้ำซุปข้นที่ทำจากลูกพรุนหนึ่งกำมือและน้ำเดือดเล็กน้อย

และถ้าสูตรนี้เรียกร้องให้ใช้น้ำมันแทนเนยคุณสามารถใช้น้อยลง 40%และสำหรับปริมาณที่เหลือให้ใช้โยเกิร์ตนมหรือเครื่องดื่มผัก

2. ลดน้ำตาล

คุณสามารถใช้เพียงครึ่งเดียวและทดแทนส่วนที่เหลือด้วยลูกเกดหรืออินทผลัมหนึ่งกำมือหรือใช้แอปเปิ้ลซอส ในกรณีนี้ให้ลดปริมาณนมน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ที่คุณใช้ลงเล็กน้อย อีกทางเลือกหนึ่งคือลดปริมาณน้ำตาลลงเล็กน้อยและเพิ่มวานิลลาผงอบเชยโป๊ยกั๊กหรือมะนาวหรือส้มเล็กน้อย

3. ไข่และครีม

ไข่ทั้งใบสามารถใช้แทนไข่ขาวสองฟองได้ วิธีนี้ช่วยลดแคลอรี่และไขมัน และถ้าเค้กมีครีมแทนที่จะใช้ครีมทำขนมให้ใช้ครีมทำอาหารซึ่งมีไขมันน้อยลงระหว่าง 10 ถึง 15% หรือยังดีกว่านั้นให้ใช้โยเกิร์ตหรือชีสสดที่มีวิปปิ้งไขมันต่ำ

4. ช็อคโกแลตและแยม

หากคุณต้องการใช้ช็อคโกแลตเป็นไส้หรือสำหรับท็อปปิ้งให้เปลี่ยนช็อกโกแลตธรรมดาเป็นช็อคโกแลตบริสุทธิ์ซึ่งมีน้ำตาลและแคลอรี่น้อยกว่ามาก นอกจากนี้คุณยังสามารถรับครีมช็อคโกแลตแบบเบา ๆ ได้ด้วยการอุ่นคัสตาร์ดช็อกโกแลตแบบขาดมันเนยกับดาร์กช็อกโกแลตขูดเล็กน้อยจนละลาย

ในขณะเดียวกันแยมคุณสามารถทดแทนผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำตาลได้

5. ฉันใช้แป้งอะไร?

แม้ว่าแคลอรี่จะลดลงไม่มาก แต่ก็ควรใช้แป้งโฮลวีตเพื่อสุขภาพดีกว่า เพื่อให้ความสม่ำเสมอไม่เปลี่ยนแปลงมากเกินไปลองใช้แป้งโฮลวีตครึ่งหนึ่งและอีกครึ่งปกติ

6. ระวังท็อปปิ้ง

ท็อปปิ้งที่มีน้ำค้างแข็งช็อคโกแลตหรือบัตเตอร์ครีมเพิ่มแคลอรี่และไขมันจำนวนมากให้กับบิสกิตและไม่จำเป็นเสมอไป ดังนั้นข้ามมันไปหรือเพียงแค่โรยพื้นผิวของเค้กด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเกล็ดข้าวโอ๊ตสองสามชิ้นอัลมอนด์หั่นบาง ๆ หรือขุยมะพร้าว

7. ควบคุมจำนวนเงิน

โดยทั่วไปขอแนะนำให้คุณรับประทานอาหารเช้าอาหารกลางวันหรือของว่างอย่างน้อยวันละปานกลาง (ประมาณ 50 กรัม) แม้ว่าสิ่งนี้ควรได้รับการประเมินเป็นรายบุคคลเนื่องจากแต่ละคนใช้พลังงานมากหรือน้อยตามลักษณะของพวกเขางานและการออกกำลังกายที่พวกเขาทำ

สูตรเค้กเบาอร่อยและเบาสุด ๆ

เรามีเค้กที่สมบูรณ์แบบ มีปริมาณแคลอรีน้อยกว่า 125 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและไม่สูญเสียรสชาติ คุณต้องการลองหรือไม่?

ส่วนผสม:

• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล
• ยีสต์ 1 ซอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 180 มล
• โยเกิร์ตกรีก 1 ลูก
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

เราอธิบายวิธีการเตรียมไว้ในบทความด้านล่าง