ปลาในฟาร์มมีสุขภาพดีหรือไม่?

มีหลายคนพูดเกี่ยวกับปลาในฟาร์มว่าถ้ามันอ้วนมากขึ้นถ้ามันมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยก็อาจเกิดโรคต่างๆได้มากขึ้น … เพื่อไขข้อสงสัยเราได้พูดคุยกับนักวิทยาศาสตร์คนหนึ่งในประเทศของเราที่มีปัญหาเรื่อง โภชนาการJM Mulet ที่เพิ่งตีพิมพ์รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร? (เอ็ดเดสติโน)หนังสือที่เปิดเผยตำนานมากมายเกี่ยวกับอาหาร

สิ่งแรกที่บอกเราก็คือปลาในฟาร์มไม่จำเป็นต้องมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยไปกว่าปลาป่า "มันจะต้องมีการวิเคราะห์เป็นกรณี ๆ ไป แต่โดยทั่วไปคุณสมบัติทางโภชนาการจะคล้ายกัน" เราเสนอตำนานให้เขาเรื่อย ๆ และนี่คือสิ่งที่เขาตอบเรา

ความเชื่อ: คุณอ้วนขึ้นเพราะคุณกินแป้ง

MULET กล่าวว่า: ไม่อย่างแน่นอน การกินเนื้ออกไก่เพื่อดื่มคาร์โบไฮเดรตหรือไม่? ไก่กินข้าวโพดซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตสูงมากและอกไก่เป็นโปรตีนแทน เช่นเดียวกับปลาซึ่งเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน แต่ไม่มีความแตกต่างในปริมาณคาร์โบไฮเดรตระหว่างปลาที่เลี้ยงในฟาร์มกับปลาในป่า

ตำนาน: คุณอ้วนขึ้นเพราะคุณไม่ได้ว่ายน้ำและไขมันของคุณก็แย่ลง

MULET กล่าวว่า: ฉันปฏิเสธรายใหญ่ ปลาหายใจทางเหงือกและเพื่อกรองน้ำเพื่อหาออกซิเจนพวกมันจำเป็นต้องว่ายน้ำ ปลาในฟาร์มไม่ได้อยู่ในกระชังเหมือนไก่ แต่อยู่ในสระน้ำขนาดใหญ่ ในความเป็นจริงฟาร์มหลายแห่งอยู่นอกชายฝั่งในรั้วพื้นที่ จำกัด ในทะเล

ตำนาน: คุณอ้วนขึ้นเพราะคุณ "อ้วน" ด้วยฮอร์โมน

MULET กล่าวว่าคุณไม่อ้วนขึ้นอีกแล้ว และนอกจากนี้ฮอร์โมนยังถูกห้ามเป็นสารส่งเสริมการเจริญเติบโตในยุโรปมาเป็นเวลานาน

ตำนาน: มันไม่ดีต่อสุขภาพของคุณเพราะพวกเขาเติมสีย้อม

MULET กล่าวว่ามันไม่ได้เลวร้ายต่อสุขภาพของคุณ สีใช้เฉพาะในปลาแซลมอนเท่านั้นประเด็นในทรายแดงคืออะไร? แต่บางครั้งมันก็ง่ายพอ ๆ กับการเปลี่ยนอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งใดที่ใช้แล้วไม่เป็นพิษ สิ่งที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับไก่ เพิ่มดาวเรืองหรือแคโรทีนอยด์ลงในอาหารเพื่อให้เนื้อมีสีเหลือง

ตำนาน: ยาปฏิชีวนะไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

MULET กล่าวว่ามันไม่เลวต่อสุขภาพของคุณ ยาปฏิชีวนะเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตถูกห้ามในยุโรป สามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่คุณเป็นโรคหรือปัญหาสุขภาพบางอย่าง และในกรณีนี้พวกเขาจะต้องผ่านการกักกันก่อนจึงจะวางตลาดได้

ตำนาน: ไม่ดีกินปลาที่มีปรอทเหลือ

MULET SAYS: ปรอทสามารถปรากฏในสัตว์นักล่าขนาดใหญ่เท่านั้น (ฉลามปลาทูน่าและจักรพรรดิ) ซึ่งไม่ได้ทำฟาร์ม ไม่สามารถเพาะพันธุ์ปลาทูน่าในสภาพที่ถูกกักขังได้ แต่สิ่งที่ทำได้คือการจับมันในป่าขังไว้ในกับดักแล้วขุน แต่ระดับที่ปรากฏในจักรพรรดิและทูน่ายังต่ำกว่าระดับอันตราย

ตำนาน: มันมี anisakis มากกว่า

MULET กล่าวว่าในสเปนไม่เคยพบ anisakis ในฟาร์มปลา เนื่องจากการผสมพันธุ์ของพวกมันถูกควบคุมลักษณะของปรสิตจะถูกตรวจสอบ (เป็นการวิเคราะห์ตามปกติอย่างหนึ่ง) ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่สามารถทำได้ด้วยการจับปลาแบบสกัด

• โปรดทราบ:ขอแนะนำให้แช่แข็งปลาจากการตกปลา (ในร้านอาหารเป็นข้อบังคับ) ไม่ใช่ฟาร์มเลี้ยงปลาอย่างแม่นยำเนื่องจากขั้นแรกไม่ผ่านการควบคุมด้านสุขอนามัยเหล่านี้

มาตรฐานอาหารยุโรปเข้มงวดมาก

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าพวกเขาไม่ได้รับการเลี้ยงดูในยุโรป?

Mulet กล่าวว่ากฎหมายเกี่ยวกับอาหารมีความ "เข้มงวดมากเพราะขึ้นอยู่กับรัฐสภายุโรปและในยุโรปเราพิถีพิถันในประเด็นเหล่านี้มาก" แต่ถ้ามันสำคัญล่ะ?

• ฟาร์ม "จากภายนอก"

จะเป็นอย่างไรถ้าปลาถูกเลี้ยงในสถานที่ที่กฎหมายไม่เข้มงวดเหมือนใน EU? Mulet ยืนยันว่า "อาหารทั้งหมดที่เข้าสู่ยุโรปมีหน้าที่ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพเช่นเดียวกับที่ผลิตที่นี่ทุก ๆ ปีหน่วยงานที่รับผิดชอบในการดำเนินการตรวจสอบชายแดน (RASFF) จะเผยแพร่รายงานการส่งสินค้าที่ถูกถอนออกและ โดยปกติแล้วปลาที่เลี้ยงในฟาร์มไม่ได้เป็นปัญหามากที่สุด "

• กรณีของพังกา

ปลาชนิดนี้ว่ากันว่าปนเปื้อนมากขึ้นจากการเลี้ยงในเวียดนาม Mulet กล่าวว่า“ ผลกระทบและการปนเปื้อนของฟาร์มเลี้ยงปลาในเวียดนามค่อนข้างสูงอย่างไรก็ตามปลาสวายที่ไปถึงยุโรปต้องผ่านการควบคุมด้านสุขอนามัยที่เข้มงวดมาก”