เราทุกคนรู้ดีว่าผลไม้ดีต่อสุขภาพแต่ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่กระตุ้นความสงสัยมากที่สุด วันนี้ฉันจะตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่ฉันเจอ
อะไรจะดีกว่าก่อนระหว่างหรือหลังรับประทานอาหาร?
สิ่งสำคัญคือต้องกินผลไม้ทุกวัน: ประมาณสองหรือสามชิ้น ภายใต้สภาวะปกติไม่ว่าคุณจะรับประทานเมื่อใดร่างกายก็พร้อมที่จะย่อยและใช้ประโยชน์จากสารอาหารโดยไม่ทำร้ายคุณค่าทางโภชนาการหากบริโภคภายในปริมาณและคุณภาพตามปกติ
การกินผลไม้อย่างเดียวช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?
ไม่ถ้าเรากิน แต่ผลไม้ระดับน้ำตาล (กลูโคส) ในเลือดจะเพิ่มขึ้นและด้วยอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ลดน้ำตาลส่วนเกินนั้น หากไม่ใช้น้ำตาลเหล่านี้อินซูลินจะเปลี่ยนเป็นไขมันได้ง่ายขึ้น
ในตอนกลางคืนสิ่งปกติคือกิจกรรมของเราหายากและเราไม่ "ใช้" น้ำตาลเหล่านั้นจนหมดดังนั้นมันจึงกลายเป็นไขมัน
ผลไม้สุกทำให้อ้วนขึ้นจริงหรือ?
ผลไม้ไม่ว่าจะสุกมากหรือน้อยก็มีน้ำตาลในระดับเดียวกัน สิ่งที่เกิดขึ้นคือเมื่อผลไม้เป็นสีเขียวกลูโคสของมันจะไม่เป็นอิสระแต่จะสร้างพันธะกับสารอื่น ๆ เมื่อกลูโคสของคุณเติบโตเต็มที่จะถูกปล่อยออกมาและแยกตัวออกได้ง่ายขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงมีรสหวานย่อยง่ายและดูดซึมได้เร็วกว่าในลำไส้
แต่ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ยังทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเร็วขึ้นและอาจทำให้หิวเร็วขึ้นเนื่องจากเราเข้าสู่จุดสูงสุดของน้ำตาลอินซูลินจะลดลงและเรารู้สึกหิวอีกครั้ง
หากคุณกำลังจะมีผลไม้ที่สุกมากควรทานคู่กับนมหรือถั่ว หรือของหวานหลังจากเมนูที่มีผักหรือสลัดเพื่อให้การดูดซึมช้าลงและไม่ "ถ่าย" น้ำตาลในเลือด
ผลไม้สีเขียวเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?
ผลไม้ที่ไม่ได้อยู่ในจุดที่สุกที่สุดจะย่อยไม่ได้ย่อยยากกว่าดังนั้นอาการไม่สบายในกระเพาะอาหารจึงอาจเพิ่มขึ้น (ปวดท้องท้องอืดรู้สึกไม่ย่อย … ) และอาการของมันอาจไม่สามารถดูดซึมได้ดี สารอาหาร.
ใช้ประโยชน์จากสารอาหารให้ดีขึ้น
- ตามฤดูกาล ผลไม้ที่เหมาะที่สุดคือตามฤดูกาลเนื่องจากนอกจากจะมีราคาถูกกว่าแล้วยังมีคุณภาพทางโภชนาการที่สูงกว่าซึ่งช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติทั้งหมดและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน
- ปิด. ยิ่งระยะการเดินทางของผลไม้น้อยลงเวลาก็จะผ่านไปน้อยลงนับตั้งแต่เก็บผลไม้และแน่นอนว่าการเก็บเกี่ยวก็ใกล้ถึงจุดที่เหมาะสมที่สุด
- ดีกว่าทั้งหมด ผลไม้ทั้งผลช่วยให้สามารถใช้ไฟเบอร์ทั้งหมดได้ดี ในน้ำผลไม้มีการระบุไว้สำหรับผู้ที่ต้องการเติมวิตามินและน้ำตาลให้เร็วขึ้น
- ปอกเปลือกละเอียด เป็นการดีกว่าที่จะปอกเปลือกอย่างประณีตเพื่อให้การปอกเปลือกเป็นไปอย่างดีและสารอาหารที่อยู่ภายใต้จะได้รับการเก็บรักษาไว้และควรทำก่อนรับประทานเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชั่น
