ขิงทั้งสดและแห้งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดสำหรับการมีสุขภาพดี แต่ขิงคืออะไรมีคุณสมบัติและคุณสมบัติเฉพาะอย่างไรและจะนำมาได้อย่างไร? คำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามของคุณมีดังนี้
ขิงคืออะไร?
ขิง (Zingiber officinale) เป็นพืชที่มีเหง้า (ลำต้นใต้ดิน) มีคุณค่าสูงสำหรับคุณสมบัติในการทำอาหารและเป็นยา กลิ่นเลมอนและรสเผ็ดมีความเกี่ยวข้องกับอาหารตะวันออกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารญี่ปุ่น แต่ปัจจุบันได้รวมอยู่ในตำราอาหารของเกือบทุกครัวในโลกทั้งในด้านรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่สิ้นสุด และถ้าไม่ลองดูด้วยตัวคุณเอง
คุณสมบัติของขิง
- ปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน มีสารเซสควิเทอร์พีนที่สามารถต้านทานไวรัสที่ทำให้เกิดโรคหวัดได้เกือบทั้งหมด
- ต้านการอักเสบ. จากวารสารสมาคมการแพทย์แห่งประเทศไทยระบุว่าขิงเป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่ช่วยต่อสู้กับโรคทางเดินหายใจโรคข้อเข่าเสื่อมและปัญหาทางเดินอาหารเนื่องจากมันออกฤทธิ์โดยการสกัดกั้นสารที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบ
- มีคุณสมบัติสงบเงียบ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันอาการปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อและหลีกเลี่ยงความเจ็บปวด
- บรรเทาอาการคลื่นไส้ ตามที่แผนกต่อมไร้ท่อของ Dexeus University Institute ระบุว่าขิงเป็นตัวเลือกที่ไม่ใช่เภสัชวิทยาที่ดีในการบรรเทาอาการคลื่นไส้ระหว่างตั้งครรภ์และไม่มีผลข้างเคียงจากการใช้ระหว่างตั้งครรภ์ในการศึกษาใด ๆ
- ลดก๊าซและท้องอืด การกินมันจะช่วยเพิ่มน้ำย่อยซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและขัดขวางการก่อตัวของก๊าซ
- บรรเทาความอึดอัดของกฎ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายังช่วยบรรเทาความรู้สึกไม่สบายที่เกิดจากการมีประจำเดือน
- เป็นผลดีต่อการไหลเวียน เป็นยาขยายหลอดเลือดซึ่งช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตและช่วยต่อสู้กับอาการปวดหัวที่เกิดจากการตีบตันของหลอดเลือด
- เป็นการชะลอความแก่ของระบบประสาท ปกป้องเซลล์ประสาทจากโปรตีนอะไมลอยด์ที่ทำให้เกิดการเสื่อมสภาพ
- มีผลในการเผาผลาญไขมัน จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยเกษตรกรรมแห่งประเทศจีนพบว่าขิงช่วยเร่งการเผาผลาญ (และการเผาผลาญแคลอรี่) จึงช่วยลดน้ำหนักและถือเป็นเครื่องเทศที่ช่วยเผาผลาญไขมัน
- ล้างทางเดินหายใจ. มีคุณสมบัติในการต้านพิษและขับเสมหะล้างทางเดินหายใจและมีประโยชน์ในการรักษาไข้หวัดหรือหวัด
คุณมีข้อห้ามหรือไม่?
- ใช่ขิงมีข้อห้ามบางอย่าง ในปริมาณที่สูงจะก่อให้เกิดโรคกระเพาะและไม่แนะนำให้รับประทานหากคุณเป็นโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ
วิธีรับประทานขิง
คุณสามารถพบได้ในผงพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ และเหง้าแห้ง แต่ถือว่ามันรักษาคุณสมบัติและประโยชน์ได้ดีกว่าถ้าคุณกินสด คุณจะพบสิ่งนี้ในส่วนผักและผลไม้และตะแกรง (เพื่อเพิ่มลงในซุปข้นซุปสตูว์ … ) ตามต้องการ เคล็ดลับที่จะทำให้มันอยู่ได้นานขึ้นคือการแช่แข็งและนำออกมาขูดเมื่อคุณต้องการ
- ในการแช่ สามารถนำมาแช่ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้งต้มประมาณ 5 นาที การแช่ขิงช่วยเพิ่มความร้อนและฟื้นฟู
- เครื่องดื่มสลายไขมัน. คุณยังสามารถนำผงขิง 2 กรัมละลายในน้ำร้อนหนึ่งแก้วเพื่อเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น
- เป็นเครื่องปรุง อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มขิงขูดหรือผงลงในผัดสตูว์ครีมซุปหรือแม้แต่ในแป้งของขนมปังและเค้ก กลิ่นหอมและรสเผ็ดให้ความแตกต่างที่น่าสนใจมากกับขนมหวาน
- ก่อนอาหาร. สามารถขูดและรับประทานหนึ่งช้อนชาก่อนรับประทานอาหารหรือแม้แต่เพิ่มในมื้ออาหารเพื่อหลีกเลี่ยงก๊าซ
- ระหว่างจานกับจาน ในอาหารญี่ปุ่นจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วดองเพื่อเสิร์ฟควบคู่ไปกับซูชิและซาซิมิ หน้าที่ของมันคือทำความสะอาดเพดานปากเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ระหว่างการกัด
- ของเด็กเล่น. นอกจากนี้ยังมีขิงแห้งราวกับว่ามันเป็นของว่างหรือขนมที่คุณสามารถแทะได้เมื่อคุณออกกำลังกาย
