อาหารเรียกน้ำย่อย: แซลมอนทาร์ทาร์กัด

ส่วนผสม:

เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น (ประมาณ½กก.)

ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

2 ช้อนโต๊ะเกลือ

น้ำตาล 1 ช้อน

พริกไทยขาว 1 ช้อนชา

แตงกวาดอง

หัวหอมดอง

กระเทียมสับ

พริกไทย 1 ช้อนชา

มันฝรั่งบด

ที่นี่คุณมีวิธีที่แตกต่างออกไปในการเพลิดเพลินกับคานาเป้แต่ประหยัดแป้งหรือฐานขนมพัฟเพื่อไม่ให้เส้นของคุณเสียหาย เหล่านี้คือทาร์ทาร์ปลาแซลมอนบนมันฝรั่งบดเบา ๆ และใบผักชีลาว

อาหารเริ่มต้นที่ซับซ้อนอร่อยและง่ายต่อการเตรียมเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจในเทศกาลคริสต์มาสหรืองานเฉลิมฉลองอื่น ๆ โดยไม่บังคับให้พวกเขาดื่มอาหารก่อนอาหารที่เหลือในเมนู

วิธีทำทีละขั้นตอน

เพื่อให้ทาร์ทาร์

1. ขั้นตอนก่อนหน้า แช่แข็งปลาแซลมอนอย่างน้อย 24 ชั่วโมงและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นเพื่อละลาย เอาหนามออกล้างและผึ่งให้แห้ง
2. ปรุงรสปลาแซลมอน ล้างและสับผักชีลาวโดยเก็บใบไม้ไว้ประดับ ผสมครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลเกลือและพริกไทยเกลี่ยเนื้อปลาแซลมอนด้วยการเตรียมนี้แล้ววางลงในชามโดยให้ผิวคว่ำลง โรยด้วยผักชีลาวที่เหลือแล้วปิดด้วยพลาสติก
3. ให้พักผ่อน วางกระดานครัวและน้ำหนักบางส่วนไว้ด้านบนของปลาแซลมอนและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมงโดยหมุนสองสามครั้งในช่วงเวลาพักผ่อนนี้
4. สับปลาแซลมอน หลังจากเวลาผ่านไปนำฟิล์มออกทำความสะอาดส่วนที่เหลือของเครื่องปรุงรสออกจากเนื้อซี่โครงเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ทาทาร์ทาร์. สะเด็ดน้ำและสับผักดองสองช้อนโต๊ะและหัวหอมสองช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้ากับปลาแซลมอนสับกุ้ยช่ายสับและพริกไทย

เพื่อนำเสนออาหาร

1. ทำมันฝรั่งบดเบา ๆ . เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้คุณจะต้องทำโดยไม่ต้องใส่เนยและนมหากคุณใช้เป็นประจำและตีให้มากเพื่อที่จะได้รับร่างกายและอากาศมากขึ้นและทำให้กระจายได้มากขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการของว่างที่เบากว่านี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำซุปข้น
2. ประกอบแผ่นเสียง ใช้ช้อนที่มีสีสันแล้วใส่น้ำซุปข้นหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปด้านบนทาร์ทาร์ปลาแซลมอนเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสองสามใบ อีกทางเลือกหนึ่งคือนำเสนอในแว่นตาขนาดเล็ก

TrickClara

รุ่น Express

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่ต้องการรอหลายวันเพื่อให้ปลาแซลมอนหมักคุณสามารถทำได้โดยใช้ปลาแซลมอนดิบโดยตรง (โดยไม่ต้องปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือในตู้เย็น) แต่คุณไม่สามารถข้ามขั้นตอนก่อนการแช่แข็งเพื่อต่อต้านเชื้อโรคในปลาได้