หลายปีที่ผ่านมากาแฟถือเป็นตัวการของความชั่วร้ายมากมาย แต่หลังจากศึกษาในเชิงลึกแล้วพบว่าการบริโภคกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากคุณสมบัติในการขับปัสสาวะสารต้านอนุมูลอิสระหรือสารกระตุ้นอื่น ๆ อย่างไรก็ตามนักโภชนาการเตือนว่าไม่ใช่ทุกกาแฟที่เราดื่มจะดีต่อสุขภาพจริงๆ …
สิ่งที่ขึ้นอยู่กับว่ากาแฟดีต่อสุขภาพหรือไม่
เพื่อให้กาแฟมีสุขภาพดีอย่างแท้จริงต้องคำนึงถึงปัจจัยสองประการ ได้แก่ ความหลากหลายของกาแฟและประเภทของการแปรรูปที่ได้รับคาร์ลอสริออสนักโภชนาการ - โภชนาการผู้ถือมาตรฐานด้านอาหารจริงและบล็อกเกอร์ CLARA อธิบาย
กาแฟชนิดใดที่แนะนำมากที่สุด?
กาแฟที่ดีที่สุดคืออาราบิก้า 100%เนื่องจากคุณสมบัติและลักษณะทางประสาทสัมผัสตาม Carlos Ríos
- กาแฟอาราบิก้ามีรสชาติอ่อนกว่าและมีความหวานหรือผลไม้มากกว่าโรบัสต้าเล็กน้อยซึ่งมีรสไหม้และขมและเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีราคาถูกกว่า
- มีคาเฟอีนน้อยกว่า: 1.5% สำหรับอาราบิก้าเทียบกับ 2.7% สำหรับโรบัสต้า
- ไม่มีการเติมน้ำตาลและมีแคลอรี่น้อย (แต่โปรดทราบว่าขึ้นอยู่กับว่าคุณดื่มกาแฟอย่างไรอาจเป็นระเบิดได้ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม)
การแปรรูปกาแฟแบบไหนดีกว่ากัน?
ไม่ต้องสงสัยเลยว่านักโภชนาการปกป้องการคั่วแบบธรรมชาติเบาหรือปานกลางเพราะจะรักษาคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของกาแฟ
- “ กาแฟที่ผ่านกระบวนการอัลตร้าคือกาแฟที่มีการคั่วมากเกินไปเช่นการคั่วซึ่งผสมกับน้ำตาลและการคั่วที่มากเกินไปจะเพิ่มการสร้างอะคริลาไมด์ (ส่วนประกอบของสารก่อมะเร็ง) และทำลายคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพตามธรรมชาติที่มีอยู่ในกาแฟ (phytonutrients , สารต้านอนุมูลอิสระ, สารต้านการอักเสบ ฯลฯ )” เผยให้เห็น Carlos Ríos
- และไม่แนะนำให้ละลายน้ำได้ (มีอะคริลาไมด์มากกว่า) หรือแคปซูล (ที่มีส่วนประกอบที่อาจก่อมะเร็งและไม่ยั่งยืน)หรือชิโครี (ซึ่งไม่ใช่กาแฟ แต่เป็นธัญพืชที่ปิ้งแล้ว)
ปัจจัยกาแฟอื่น ๆ ที่ต้องพิจารณา
นอกจากจะเป็นภาษาอาหรับและเป็นธรรมชาติ 100% แล้ว Carlos Ríosยังแนะนำว่าเป็นสินค้าพิเศษและถ้าเป็นไปได้ให้ทำการค้าที่เป็นธรรม
- กาแฟชนิดพิเศษมีคุณภาพสูงกว่ากาแฟเชิงพาณิชย์ดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติมากกว่า
- มันมาจากอาราบิก้าเสมอไม่ได้ผ่านการคั่วมาชั่วนิรันดร์ดังนั้นจึงรักษาคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพได้ดีกว่า
- และหากเป็นการค้าที่เป็นธรรมจะสอดคล้องกับคุณค่าทางจริยธรรมและสิ่งแวดล้อมที่ไม่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพร่างกายของเรา แต่ส่งผลกระทบต่อจิตวิญญาณและโลกใบนี้
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมนี่คือทุกสิ่งที่คุณทำได้เพื่อช่วยชีวิตดูแลโลกและไม่ยอมแพ้แคปซูล
