การรื้อตำนาน
การรื้อตำนาน
สิ่งที่เรากินเป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบคอเลสเตอรอล แต่ก็ยังมีความเชื่อผิด ๆ บางอย่างที่สามารถทำลายสุขภาพได้ และก็คือในบัญชีดำของอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอลมีบางส่วนที่เหลืออยู่ (เช่นไข่เป็นต้น) และในทางกลับกันอื่น ๆ ที่ควรจะเป็น ใช่ป๊อปคอร์นเหล่านี้เป็นหนึ่งในนั้น จด …
ป๊อปคอร์น
ป๊อปคอร์น
หากเป็นแบบโฮมเมดและทำด้วยน้ำมันมะกอกก็สามารถเป็นพันธมิตรกับคอเลสเตอรอลได้เนื่องจากมีไฟเบอร์และไขมันไม่อิ่มตัว
- จุดไหนอันตราย? หากเป็นข้าวโพดคั่วอุตสาหกรรมหรือนำไปทำในไมโครเวฟสิ่งต่างๆจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากมักจะจุ่มลงในเนยหรือน้ำมันคุณภาพต่ำซึ่งหมายถึงการมีส่วนร่วมของไขมันอิ่มตัว (หนึ่งในศัตรูหลัก คอเลสเตอรอล) และคอเลสเตอรอลด้วย
คุกกี้มาเรีย
คุกกี้มาเรีย
เธอมักถูกเสนอให้เป็นน้องสาวที่มีสุขภาพดีของคุกกี้ แต่มันยังห่างไกลจากความจริง คุกกี้โดยรวมซึ่งได้รับการยอมรับจากกระทรวงสาธารณสุขในการสำรวจทางโภชนาการของการบริโภคอาหารของชาวสเปนถือเป็น "ขนมอบ" เช่นเดียวกับเค้กขนมปังโดนัทหรือชูโรส
- จดบันทึก คุกกี้มาเรียอยู่ไม่ไกลจากครัวซองต์หรือซาลูน มีไขมันอิ่มตัว 10% ปริมาณเท่ากับครัวซองต์และน้อยกว่ารถเก๋ง 1% เท่านั้น และในทางกลับกันปริมาณน้ำตาลจะสูงกว่ามาก
มันฝรั่งทอดแผ่น
มันฝรั่งทอดแผ่น
เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชจึงไม่มีคอเลสเตอรอลเช่นนี้ สิ่งที่พวกเขาทำมีและไขมันในปริมาณมาก
- จับตาดูข้อมูล จากการศึกษาของ OCU พบว่าหนึ่งในสามมีไขมัน สิ่งที่แย่กว่านั้นเช่นเดียวกับอาหารแปรรูปที่ไม่ดีส่วนใหญ่มักจะมีไขมันทรานส์และน้ำมันพืชที่มีคุณภาพต่ำซึ่งเป็นศัตรูตัวร้ายในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ
Margarita พิซซ่า
Margarita พิซซ่า
หากคุณคิดว่าการเลือกใช้พิซซ่ามาการิต้าแทนพิซซ่าซาลามิหรือบาร์บีคิวจะช่วยให้คุณควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้คุณคิดผิด พิซซ่ามาการิต้ายังคงมีชีสที่ให้ไขมันอิ่มตัว
- ไขมันทรานส์. แม้กระทั่งการเอาชีสออก แต่ส่วนใหญ่แล้วหากพิซซ่าถูกแช่แข็งหรือทำด้วยฐานสำเร็จรูปก็จะมีไขมันทรานส์หรือไขมันพืชคุณภาพต่ำซึ่งคุณควรหลีกเลี่ยง
มัฟฟิน
มัฟฟิน
สำหรับการทำอย่างละเอียดจะใช้เนยนมและไข่ ส่งผลให้คอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวในปริมาณมาก
- ถ้าเป็นมังสวิรัติล่ะ? ไม่มีการรับประกันใด ๆ แม้ว่าจะไม่ให้คอเลสเตอรอล แต่ถ้าเป็นมัฟฟินอุตสาหกรรมก็จะมีไขมันอิ่มตัวที่แย่ลงเมื่อต้องรักษาคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพ
ไอศครีม
ไอศครีม
ถ้าเป็นไอศกรีมครีมจะมีไขมันอิ่มตัวสูงมาก ถ้วยเดียวสามารถให้ไขมันอิ่มตัวได้เกือบ 16 กรัมนั่นคือปริมาณที่คุณควรกินทั้งวัน
- ทางเลือก หากคุณตั้งใจที่จะกินไอศกรีมควรเป็นน้ำสเลอปี้หรือเชอร์เบท ในไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยของเราคุณมีสูตรไอติมหลายสูตรและอีกสูตรสำหรับเชอร์เบทเพื่อให้คุณทำเองได้
ปลาหมึก
ปลาหมึก
คุณอาจทราบว่าอาหารทะเลมีคอเลสเตอรอลสูงมากและเมื่อพูดถึงการทำตามใจตัวเองแทนที่จะกินกุ้งกุ้งหรือสแคมปิคุณเลือกใช้ปลาหมึกที่เชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า น่าเสียดายที่ไม่ใช่ ทุกคนมีคอเลสเตอรอลในปริมาณใกล้เคียงกันประมาณ 200 มก. สำหรับอาหารทุกๆ 100 กรัม และถ้าคุณเป็นหนึ่งในคนที่ทานปลาหมึกกับมายองเนสสิ่งต่างๆจะแย่ลงไปอีก
- ข้อควรระวังเพิ่มเติม โปรดจำไว้ว่าในกรณีของกุ้งจะพบคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ที่หัว ดีกว่าลืมดูดมัน
สมองหมู
สมองหมู
เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณยายแนะนำเพื่อให้คุณแข็งแรง แต่ถ้าคุณมีคอเลสเตอรอลสูงและคุณจำเป็นต้องควบคุมปริมาณที่คุณกินผ่านอาหารของคุณให้ลืมเรื่องเหล่านี้ให้หมด
- ความเข้มข้นสูง ด้วยสมองเพียง 10 กรัมคุณจะได้รับคอเลสเตอรอลมากพอ ๆ กับไข่ใบเล็ก
อาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล
อาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล
ข่าวดีก็คือมีอาหารหลายอย่างเช่นแฮมไอบีเรียเป็นต้นที่ทำตรงกันข้าม เป็นอาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล และตามที่เราบอกคุณด้านล่างภายใต้บรรทัดเหล่านี้ศัตรูตัวฉกาจของคอเลสเตอรอลไม่ใช่อาหารที่คุณเคยเห็นว่าเป็นไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการควบคุมคอเลสเตอรอล แต่อย่างที่เราบอกคุณไปตอนต้นยังมีตำนานบางอย่างที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และหลายครั้งอาหารที่ไม่คิดว่าเป็นอันตรายและอาหารอื่น ๆ ที่อันตรายกว่านั้นก็ถูกลืมไป ที่สำคัญที่สุดคือปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ใช่สิ่งที่ทำให้เพิ่มขึ้นมากที่สุด แต่เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่มักไม่มีใครสังเกตเห็น …
ปมของปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล
เช่นไข่มักถูกมองว่าเป็นศัตรูตัวฉกาจ อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่มีอาหารอื่น ๆ ที่ให้คอเลสเตอรอลมากหรือมากกว่า แต่การศึกษาล่าสุดยังชี้ให้เห็นว่าคุณสามารถกินไข่ได้วันละหนึ่งฟองโดยไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ดูว่าคุณทานไข่ได้กี่ฟอง
ในทางกลับกันคุณไม่จำเป็นต้องดูเฉพาะปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารบางชนิด ขณะที่ดร. เปตรา Sanz จากสภาผู้เชี่ยวชาญของมูลนิธิหัวใจสเปนชี้ให้เห็นคอเลสเตอรอลในอาหารโดยทั่วไปไม่ได้เป็นสาเหตุของคอเลสเตอรอลสูงของเราเพราะเพียง 15-20% ถูกดูดซึมโดยลำไส้ แม้ว่าจะเห็นได้ชัดว่ามันสามารถมีอิทธิพลได้หากเราใช้มันมากเกินไป
ที่จริงแล้วสาเหตุหลักของคอเลสเตอรอลสูงคือไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ (มีอยู่มากในอาหารแปรรูปและอาหารแปรรูปพิเศษซึ่งขบวนการอาหารจริงซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก Carlos Ríosผู้ร่วมงานของเราขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายทั้งหมด) เช่นปลาซาร์ดีนมีคอเลสเตอรอล แต่ช่วยลดได้ ในทางกลับกันมันฝรั่งทอดไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีไขมันอิ่มตัวจึงสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้
