เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ยินมากมายเกี่ยวกับมะรุมซึ่งเป็นพันธุ์ไม้ที่มีสารอาหารวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงจัดให้อยู่ในสิบอันดับแรกของอาหารเสริมและสารจากธรรมชาติที่ส่งเสริมสุขภาพและต่อสู้กับโรคเสื่อม
มะรุมคืออะไร?
มะรุมมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Moringa oleifera เป็นต้นไม้เมืองร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดียซึ่งทุกส่วนของมัน (ตั้งแต่ใบจนถึงรากผ่านดอกฝักเมล็ดและแม้แต่เปลือก) ถูกนำมาใช้เป็นเวลานาน อายุรเวทและยายูนานิมานานหลายศตวรรษเพื่อรักษาหรือป้องกันโรคต่างๆ
มะรุมสรรพคุณและประโยชน์
จากผลการวิจัยล่าสุดพบว่ามะรุมมีสารอาหารมากกว่า 90 ชนิด สารต้านอนุมูลอิสระ 46 ชนิดช่วยปกป้องหัวใจและระบบภูมิคุ้มกัน และยังเสริมสร้างกระดูกระบบประสาทและกล้ามเนื้อเนื่องจากอุดมด้วยแคลเซียมและแมกนีเซียม แต่ยังมีอีกมาก
- อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประมาณว่าใบสด 10 กรัมช่วยให้คุณได้รับวิตามินบี 6 10% ของความต้องการในแต่ละวันธาตุเหล็กและวิตามินซีและบี 2 6% และแมกนีเซียม 4% และฝักให้คุณได้รับวิตามินซีสูงกว่าใบเกือบสามเท่า
- พลังต้านอนุมูลอิสระ ผงใบหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอที่จะเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดเนื่องจากเนื้อหาของ quercetin และ chlorogenic acid สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ซึ่งเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับความชรา
- ควบคุมน้ำตาล จากงานวิจัยบางชิ้นพบว่ามะรุมช่วยลดความเร็วที่น้ำตาลเข้าสู่เลือด การรับประทานใบมะรุมครึ่งช้อนชาต่อวันเป็นเวลาสองสามเดือนพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลงในการศึกษาหนึ่ง และในการศึกษาอื่นพบว่าการรับประทานใบสด 50 กรัมพร้อมอาหารช่วยลดความสูง
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ. ไอโซไทโอไซยาเนตมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และจากการวิจัยในสัตว์พบว่าสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งได้
- ความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นยืนยันว่ามะรุมช่วยในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
- ป้องกันสารพิษ นอกจากนี้สารสกัดจากมะรุมยังช่วยป้องกันผลกระทบของพิษเรื้อรังจากสารหนูในปริมาณต่ำซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งหรือโรคหัวใจและหลอดเลือด
และตามเนื้อผ้ามันถูกใช้เพื่อ:
- ล้างสารพิษในร่างกาย.
- เพิ่มระดับพลังงาน
- ควบคุมน้ำหนักและการย่อยอาหาร
- ให้ผิวแข็งแรง.
- บรรเทาอาการปวดหัว
- ป้องกันผมร่วง
คุณจะทานมะรุมได้อย่างไร?
อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ใบมะรุมสดมีรสเผ็ดที่น่าพอใจและสามารถใช้ทั้งในสตูว์และสลัดแต่ที่พบบ่อยที่สุดคือการพบว่าพวกมันแห้งหรือบดไม่ว่าจะเป็นแคปซูลหรือผงเพื่อใช้เป็นอาหารเสริมหรือในการแช่สมูทตี้และสมูทตี้สีเขียวอื่น ๆ ซอสหรือเครื่องเทศ
