- ส่วนผสม:
- มักกะโรนี 240 กรัม
- 12 วอลนัท
- กุ้ง 400 กรัม
- 1 กระเทียม
- โหระพา
- 1 บรอกโคลีขนาดเล็ก
- 2 ช้อนโต๊ะชีสไฟขูด
- เวอร์มุตต์สีขาวแห้ง 1 ขีด
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทย
สาเหตุหนึ่งที่ทำให้จานพาสต้าสามารถทำให้คุณอ้วนไม่ใช่พาสต้า แต่เป็นซอสที่มาพร้อมกับมันซึ่งอาจมีแคลอรี่มากหรือมากกว่าก็ได้
ในแง่นี้ซอสเพสโต้อาจเป็นหนึ่งในแคลอรี่บอมบ์เหล่านั้นเว้นแต่คุณจะเตรียมไว้ในสูตรที่เราเสนอ เคล็ดลับในการลดน้ำหนักคือการเปลี่ยนพาร์เมซานชีสแบบคลาสสิกแทนชีสแบบเบาและถั่วไพน์สำหรับวอลนัท และแน่นอนอย่าลงน้ำด้วยปริมาณพาสต้า ประมาณ 60 กรัมต่อคน
ดังนั้นคุณจึงมีอาหารจานที่เบากว่ามากในขณะที่ยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการมากในเวลาเดียวกันด้วยพาสต้าและกุ้ง ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีมากหากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่สมดุลที่จะเสิร์ฟคุณในรูปแบบอาหารจานเดียวที่มีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด: คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและเส้นใยพร้อมกับวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในส่วนผสม
วิธีทำทีละขั้นตอน
- ปรุงบรอกโคลี. ล้างมันแยกเป็นกิ่งไม้และเอาลำต้นออก ปรุงในน้ำเค็มประมาณ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
- เตรียมเพสโต้. ล้างใบโหระพา ปอกเปลือกกระเทียมและวอลนัท สับทั้งสามอย่างละเอียดแล้วเรียงลงในแก้วปั่น ใส่น้ำมันและชีส 4 ช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปั่นจนได้ซอสที่ละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ผัดกุ้ง เอาผิวเกลือและพริกไทยออกแล้วผัดประมาณ 3 นาทีในกระทะโดยใช้น้ำมันร้อน 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเทลงในเวอร์มุตและปรุงอาหารต่อไปอีก 2 นาทีจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด สุดท้ายนำออกจากเตา
- ปรุงพาสต้า ใส่มะกะโรนีลงในน้ำเดือดปริมาณมากและปรุงอาหารตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและผสมกับบรอกโคลีและกุ้ง
- ใส่จานและเสิร์ฟ ในการทำอาหารให้เสร็จให้ใส่เพสโต้ที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้ผัดและเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับคลาร่า
บรอกโคลีอัลเดนเต้ด้วย
เพื่อป้องกันไม่ให้บรอกโคลีเละเกินไปและแตกออกเป็นชิ้น ๆ เมื่อผสมคุณสามารถนึ่งได้ และเหนือสิ่งอื่นใดอย่าทิ้งก้านเพราะมันมีสารอาหารมากพอ ๆ กับส่วนที่เหลือของบรอกโคลีและมันก็อร่อยทั้งสุก … และดิบ
เออใช่ดิบด้วย สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือปอกเปลือกออกเนื่องจากด้านนอกเป็นที่ที่เส้นใยทั้งหมดมีความเข้มข้นทำให้เคี้ยวยากเมื่อดิบ ในบางวัฒนธรรมก้านนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะและเนื่องจากมีเพียงต้นเดียวพวกเขาจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ที่สงวนไว้เพื่อความสุขที่เล็กที่สุดของบ้าน
บร็อคโคลีอาหารชั้นเลิศ
บร็อคโคลียังถือเป็นซูเปอร์ฟู้ด นอกเหนือจากวิตามินและแร่ธาตุแล้วยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งเนื่องจากมีปริมาณซัลโฟราเฟน นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้กินแบบดิบหรือนึ่งมากกว่าเนื่องจากการปรุงอาหารจะช่วยลดระดับของสารที่เป็นประโยชน์นี้ได้มาก
