ช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออะไร?

ช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้มากที่สุด และก็คือส่วนผสมในช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพจริงๆคือโกโก้ ในความเป็นจริงช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง (มากกว่า 70%) เป็นช็อคโกแลตชนิดเดียวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สำหรับช็อคโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้ต่ำกว่าจะมีการเติมน้ำตาลมากขึ้นซึ่งจะลดประโยชน์ของมัน

ดังนั้นในการเลือกช็อกโกแลตจึงควรเลือกใช้ช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้มากกว่า 70% ในองค์ประกอบ (หรือที่เรียกว่าช็อคโกแลตสีดำ) ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องแน่ใจว่าได้บริโภคโกโก้ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากผลที่ดีต่อสุขภาพ (ป้องกันโรคเบาหวานโรคเส้นเลือดอุดตันควบคุมความดันโลหิตช่วยเพิ่มความจำและการเรียนรู้ … )

ช็อคโกแลตที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร?

เมล็ดโกโก้

เฉพาะสำหรับความกล้าเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นมาก นอกจากจะใช้ทำโกโก้หรือช็อคโกแลตฝีมือแล้วยังสามารถนำมาเป็นของว่างได้อีกด้วย หลายคนคิดว่าพวกมันเป็นอาหารสุดยอดเนื่องจากมีสารประกอบทางเคมีจำนวนมากที่มีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ ต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากและมีแคลอรี่สูง ไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นเรื่องยากที่คุณจะบริโภคเกินขนาดเพราะอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วว่ามันเข้มข้นมาก คุณสามารถค้นหาได้ที่นี่

ปริมาณต่อ 100 กรัม:

678 กิโลแคลอรี
ไขมัน: 51 ก
น้ำตาล: 0 ก
โกโก้: 100%

ดาร์กช็อกโกแลต

เป็นดาวเด่นของช็อคโกแลตเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของโกโก้ในสัดส่วนสูงสุด (แป้งที่ทำจากเมล็ดโกโก้บดและอัดเม็ด) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ช็อกโกแลตมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ ยิ่งในช็อกโกแลตมีสัดส่วนของโกโก้สูงเท่าไหร่ก็จะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นและจะมีสุขภาพดีขึ้นด้วย ตามหลักการแล้วควรเกิน 85% โกโก้

ปริมาณต่อ 100 กรัม:

531 กิโลแคลอรี
ไขมัน: 36 ก
น้ำตาล: 29 ก
โกโก้: จาก 70 เป็น 99%

ผงโกโก้ที่ละลายแล้ว

หากคุณไม่สามารถเลิกดื่มโกโก้ด้วยนมในตอนเช้าได้คุณควรทานคู่กับผงโกโก้บริสุทธิ์ซึ่งเป็นโกโก้ 100% ปัญหาคือมันมีรสชาติขมและเข้มข้นที่ทุกคนไม่ชอบ คุณสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อให้ชินกับเพดานปาก

ปริมาณต่อ 100 กรัม:

375 กิโลแคลอรี
ไขมัน: 16 ก
น้ำตาล: 0.7 ก
โกโก้: 100%

ช็อกโกแลตนม

เป็นการตีความดาร์กช็อคโกแลตอีกครั้งเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมจะถูกเพิ่มลงในกะปิเนยโกโก้และน้ำตาล ปัญหาของช็อคโกแลตประเภทนี้คือหลายครั้งเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ที่รวมอยู่นั้นต่ำมาก (แทบจะไม่เกิน 40% แม้ว่าที่พบมากที่สุดคือมันไม่ถึง 30%) ซึ่งคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาลดลงมาก แม้ว่าในทางกลับกันปริมาณแคลเซียมจะสูงกว่าดาร์กช็อกโกแลต

ปริมาณต่อ 100 กรัม:

537 กิโลแคลอรี
ไขมัน: 32 ก
น้ำตาล: 54 ก
โกโก้: 31%

ครีมโกโก้

ปริมาณโกโก้ที่มีอยู่นั้นมีน้อย แต่ส่วนผสมหลักคือน้ำตาล (50%) และไขมัน (30%) แทน ในความเป็นจริงการให้บริการ 30 กรัมก็เพียงพอสำหรับเด็กที่จะให้น้ำตาลเกินปริมาณที่แนะนำสำหรับทั้งวัน นอกจากนี้ยังมีแบรนด์ที่ใช้ไขมันพืชหรือน้ำมันปาล์มที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนหรือทั้งหมดแทนเนยโกโก้ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอย่างมาก เราสามารถพบครีมโกโก้ที่ไม่มีน้ำมันปาล์ม แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน สิ่งที่ดีที่สุดคือทำเอง (บดเฮเซลนัทคั่วผงโกโก้บริสุทธิ์นมเล็กน้อยและอินทผลัมเพื่อเพิ่มความหวาน) หรือเลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่ใส่น้ำตาลโดยไม่ใช้น้ำมันพืชและไม่มีสารปรุงแต่งอื่น ๆ

ปริมาณต่อ 100 กรัม:

546 กิโลแคลอรี
ไขมัน: 32 ก
น้ำตาล: 56 ก
โกโก้: 8.5%

ไวท์ช็อกโกแลต

ไม่ใช่ช็อกโกแลตจริงๆเพราะไม่ได้ทำด้วยโกโก้ แต่ทำด้วยเนยโกโก้ (ส่วนที่เป็นไขมันของเมล็ดโกโก้) ผลิตภัณฑ์จากนมและที่สำคัญที่สุดคือน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้นหากคุณต้องการทานอาหารที่มีประโยชน์อย่าลืมทาน

ปริมาณต่อ 100 กรัม:

561 กิโลแคลอรี
ไขมัน: 34.3 ก
น้ำตาล: 54.7 ก
โกโก้: 0%

ช็อกโกแลตดิบดีกว่า

นอกจากนี้โกโก้ที่เรามักบริโภคจะถูกคั่วที่อุณหภูมิสูงซึ่งจะกำจัดส่วนหนึ่งของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ (ส่วนใหญ่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ) ในทางกลับกันช็อกโกแลตดิบหรือดิบจะผ่านกระบวนการน้อยที่สุดที่อุณหภูมิต่ำมาก (ไม่เกิน 41 not) ดังนั้นจึงคงคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพได้ดีกว่า

ตามที่นักโภชนาการระบุปริมาณช็อกโกแลตที่แนะนำคือวันละหนึ่งออนซ์

ตามีไขมัน

แม้ว่าจะไม่ถือว่าเป็นไขมันเลว แต่ก็มีแคลอรีสูง ตามหลักการแล้วให้เลือกช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้มากกว่า (ควรละลายไขมัน) และเนยโกโก้น้อยกว่า ปัญหาคือร้านค้าไม่จำเป็นต้องระบุจำนวนหรือเปอร์เซ็นต์ที่ใช้

เคล็ดลับคลาร่า

วิธีหนึ่งที่จะบอกได้ว่าพวกเขาไม่ได้ใช้เนยโกโก้มากนักคือให้มันปรากฏที่ส่วนท้ายของส่วนผสม

ช็อคโกแลตปราศจากน้ำตาล

ช็อคโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่มจะมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ทำด้วยสารให้ความหวานที่ถึงแม้จะปลอดภัย แต่ก็ไม่ปลอดภัย คุ้นเคยกับรสขมของดาร์กช็อกโกแลตทีละนิดดีกว่า

ฉันสามารถกินช็อคโกแลตได้มากแค่ไหน?

แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของช็อคโกแลต แต่ผลประโยชน์ของมันก็ลดลงอย่างมากเนื่องจากมีแคลอรี่และน้ำตาลที่มากเกินไปจากช็อคโกแลตส่วนใหญ่ในตลาดรวมทั้งสีเข้ม ดังนั้นเพื่อให้สามารถบริโภคช็อคโกแลตอย่างมีสุขภาพดีสิ่งที่ควรระมัดระวังที่สุดคือไม่ควรใช้ในทางที่ผิดและใส่ดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อย (10-15 กรัมหรือมากหรือน้อยกว่าหนึ่งออนซ์) ในอาหารประจำวันของเราตราบเท่าที่ยังมีความสมดุล .