อาหารที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นถ้าคุณไม่อยากตาย (หรือเกือบ)

อาหารประเภทใดที่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณเคยได้ยินข่าวของชายอายุ 20 ปีที่เสียชีวิตหลังจากกินสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วเมื่อห้าวันก่อนและเขาไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่? แม้ว่าจะเป็นกรณีที่แยกได้ แต่ก็ควรตรวจสอบอาหารที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงกรณีที่เป็นไปได้ของเชื้อ Salmonellosis หรืออาหารเป็นพิษอื่น ๆ อย่างไรก็ตามหลังจากแกลเลอรีเราจะอธิบายให้คุณฟังว่าอะไรเป็นสาเหตุของการตายของชายหนุ่ม

มายองเนสทำเอง

มายองเนสโฮมเมดเป็นหนึ่งในอาหารที่อันตรายที่สุดที่มีอยู่เพราะทำด้วยไข่ดิบและอาจมีเชื้อซัลโมเนลลาซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดพิษซึ่งในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้เสียชีวิตได้ ตามกฎหมายปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่มีไข่ต้องแช่เย็นต่ำกว่า8ºและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสูงสุด 24 ชั่วโมงนับจากการผลิต อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำว่าอย่าบริโภคมายองเนสมากเกินไปเพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน

ปลาสด

ปลาดิบสามารถมีแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เติบโตอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง ตามกฎทั่วไปถือว่าปลาสดถ้าอยู่ในสภาพดีสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน อย่างไรก็ตามหากไม่ได้บริโภคในวันเดียวกันขอแนะนำให้ปรุงหรือแช่แข็ง และหากคุณจะบริโภคมันดิบหรือยังไม่สุกก็ถือว่าจำเป็นต้องแช่แข็งอย่างน้อยห้าวันเพื่อฆ่าแอนซาคิสซึ่งเป็นปรสิตที่ดื้อยามาก

ของสดของคาว

เนื้อสัตว์เช่นปลายังมีแบคทีเรียและเชื้อโรคอื่น ๆ ที่ชอบอุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคหรือปรุงภายในสองถึงห้าวันขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้ปรุงไก่งวงไก่เนื้อสับแฮมเบอร์เกอร์และไส้กรอกอย่างช้าที่สุดหลังจากผ่านไปสองวัน และเนื้อดิบเนื้อแกะหรือเนื้อหมูเป็นเวลาสามถึงห้าวัน

เปิดนม

ควรเก็บนมสดไว้ในตู้เย็นและอยู่ในสภาพดีได้ถึงสามวัน ในขณะที่ tetrabrik แม้ว่าจะยังไม่หมดอายุ แต่เมื่อเปิดแล้วจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและอยู่ได้โดยไม่เน่าเสียประมาณสี่หรือห้าวัน นับจากนั้นเป็นต้นมาไม่แนะนำให้บริโภคอีกต่อไปเนื่องจากการแพร่กระจายของเชื้อโรค พอเริ่มแย่ก็จะเหม็นเปรี้ยว ดังนั้นคุณต้องจิบเล็กน้อยโดยไม่ต้องกลืนลงไปเพื่อดูว่ายังโอเคอยู่ไหม

โยเกิร์ต

โยเกิร์ตที่ซื้อในพื้นที่แช่เย็นควรเก็บไว้ในตู้เย็นหากคุณไม่ต้องการได้รับพิษบางชนิด หากต้องการทราบว่ามีอายุการใช้งานนานเท่าใดคุณควรได้รับคำแนะนำจากวันหมดอายุของคอนเทนเนอร์แม้ว่าโดยปกติแล้วจะเป็นวันที่ต้องการ นั่นคือมันยังสามารถอยู่ได้อีกสองสามวัน แต่ก็ไม่อยู่ในสภาพที่เหมาะสมอีกต่อไป หากคุณซื้อมาในภาชนะของครอบครัวเมื่อเปิดแล้วไม่เกินสี่วัน

เนย

แม้ว่ามักจะบอกว่าเนยสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญก็แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเช่นกัน แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่าปริมาณน้ำที่ต่ำทำให้เน่าเสียช้ากว่าผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ แต่ก็ต้องระลึกไว้เสมอว่ามันมีไขมัน 80% และเช่นเดียวกับไขมันทั้งหมดมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเหม็นหืนซึ่งเป็นสาเหตุ ทำไมการรักษาความเย็นจึงเป็นสิ่งสำคัญ อยู่ในสภาพดีได้ถึงหนึ่งเดือนหลังจากเปิด

ตัดเย็น

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ต้องเก็บโคลด์คัทและไส้กรอกหลายชนิดที่ทำจากเนื้อสัตว์และอนุพันธ์ไว้ในตู้เย็น ไส้กรอกสดและปรุงสุกเช่นไส้กรอกเลือดไส้กรอกขาวดำแฮมสุกและเนื้อไก่งวงเย็นสามหรือสี่วัน ในทางกลับกันแนะนำให้เก็บไส้กรอกที่ผ่านการบ่มเช่นลำไยฟูเอต์โชริโซหรือเซอร์ราโนหรือแฮมไอบีเรียให้ออกจากตู้เย็นในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทและถ้าเป็นไปได้ให้อยู่ในที่มืด

ชีส

ในกรณีของชีสซึ่งเป็นอาหารจากนมชนิดอื่นการถนอมอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแต่ละประเภทและวิธีการทำ ควรเก็บสเปรดชีสสดและนุ่มไว้ในตู้เย็นเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ในขณะที่แห้งและหายแล้วสามารถเก็บออกจากตู้เย็นได้ แต่เช่นเดียวกับไส้กรอกที่ผ่านการบ่มแล้วควรอยู่ในที่แห้งอากาศถ่ายเทและมืดเพื่อไม่ให้เสื่อมคุณภาพ

อาหารปรุงสุก

ควรเก็บอาหารปรุงสุกหรือของเหลือไว้ในตู้เย็นด้วยเช่นกันแม้ว่าจะมีความเสถียรมากกว่าของดิบ แต่ก็เริ่มออกซิไดซ์ได้อย่างรวดเร็วและแบคทีเรียจะแพร่กระจายได้หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ตามกฎทั่วไปถือว่าซอสและน้ำซุปโฮมเมดจะเก็บได้ดีในตู้เย็นประมาณสี่วัน ซุปสตูว์และสตูว์ระหว่างสามหรือสี่วัน เนื้อสัตว์ปรุงสุกประมาณสามวันและไม่แนะนำให้เก็บปลาไว้มากกว่าสองตัว

ผักและผลไม้ที่เน่าเสียง่าย

แม้ว่าจะไม่ควรใส่ผักหลายชนิดในตู้เย็น (มันฝรั่งหัวหอมแห้งกระเทียม … ) แต่ผักที่ควรเก็บไว้คือผักที่สุกแล้วหั่นแล้วและใบที่มีใบอ่อนเช่นผักกาดหอมผักโขมและผักสด ในกรณีของผลไม้สิ่งเดียวกันก็เกิดขึ้น: สิ่งที่นุ่มที่สุดเช่นสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่และผลไม้ที่หั่นแล้วควรตรงไปที่ตู้เย็น หากมีข้อสงสัยให้ดูว่าพวกเขาอยู่ที่ไหนในสถานที่ที่คุณซื้อ (ถ้าพวกเขาอยู่ในพื้นที่แช่เย็นผักหรือด้านนอก)

เปิดกระป๋อง

การเก็บรักษาส่วนใหญ่ที่คุณเก็บไว้ในตู้กับข้าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นเมื่อเปิดแล้ว ทั้งคำแนะนำนี้และระยะเวลาที่เปิดใช้งานจะต้องระบุไว้บนฉลากของผู้ผลิต แต่ตามกฎทั่วไปจะถือว่าพวกเขาอยู่ในสภาพดีประมาณสี่หรือห้าวัน และขอแนะนำให้ย้ายไปไว้ในโหลแก้วหรือภาชนะที่ปิดสนิทหากบรรจุในกระป๋อง

ไข่สด

แม้ว่าพวกเขาจะสามารถออกจากตู้เย็นและบนพื้นผิวเชิงพาณิชย์ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นที่บ้านสักครั้งเพราะด้วยวิธีนี้จะรับประกันได้ว่าพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีการป้องกันและอุณหภูมิคงที่ แต่ใช่ว่าไม่ควรล้างอย่างที่บางครั้งมีการพูดกันว่าเพราะเปลือกมีรูพรุนและเอื้อต่อการเข้ามาของเชื้อโรค ไข่ที่ดีมีอายุสามถึงสี่สัปดาห์ และคนที่ปรุงสุกสัปดาห์ละ

วิธีจัดระเบียบตู้เย็น

และหากคุณไม่รู้ว่าจะนำแต่ละสิ่งไปไว้ที่ใดให้อ่านต่อไป ภายใต้บรรทัดเหล่านี้เราจะเตือนให้คุณทราบว่าอาหารชนิดใดที่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นรวมถึงกุญแจทั้งหมดในการวางไว้ในที่ที่เหมาะสมที่สุดและวิธีทำความสะอาดตู้เย็นด้วยวิธีที่ง่ายสุด ๆ และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

คุณเคยได้ยินข่าวของเด็กอายุ 20 ปีที่เสียชีวิตหลังจากกินสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วเมื่อห้าวันก่อนและเขาไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่? วารสารคลินิกวิทยามีการเผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้การศึกษาในกรณีที่อธิบายว่าการตายที่เกิดจากความล้มเหลวของตับที่เกิดจากเชื้อ Bacillus cereus , แบคทีเรียนี้แพร่กระจายในซอสมะเขือเทศของสปาเก็ตตี้ที่อยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าวัน

แม้ว่านี่จะเป็นกรณีที่รุนแรง แต่เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่ไม่จำเป็นเราจะตรวจสอบอาหารที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอและมีอายุการใช้งานกี่วัน

อาหารที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

มายองเนสทำเอง. ใช้เวลาเพียง 24 ชั่วโมงในตู้เย็น
เนื้อสดและปลา และแม้ว่าจะอยู่ในตู้เย็น แต่ถ้าคุณไม่กินมันเป็นเวลาสองหรือสามวันให้แช่แข็ง
นมโยเกิร์ตเนยและผลิตภัณฑ์จากนม อาหารที่มีไขมันสูงจะเหม็นเร็วหากไม่ได้อยู่ในตู้เย็น
ไส้กรอกเนื้อนุ่มและหั่นพอดีคำ ระวังด้วยเนื้อเย็นที่ปรุงแล้ว
ชีสสเปรดสดนุ่มและหั่นบาง ๆ คนซื้อต้องอยู่ในตู้เย็น หายขาดไม่
อาหารปรุงสุก. ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่เกิน 3-4 วัน
หั่นผักให้นุ่ม ผักใบสุกและนิ่มควรเก็บในตู้เย็น
ซอสกระป๋องและเปิด เมื่อเปิดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ
ไข่ แม้ว่าจะไม่ได้แช่เย็นในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ที่บ้านก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีจัดระเบียบตู้เย็นอย่างถูกต้อง

ตู้เย็นต้องมีช่องว่างที่แตกต่างกันสำหรับอาหารประเภทต่างๆเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน (และหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม)และเนื่องจากต้องใช้อุณหภูมิหรือสภาพการเก็บที่แตกต่างกัน

ผักและผลไม้สดในลิ้นชัก แต่ไม่ใช่มันฝรั่งหัวหอมกระเทียมหรือมะเขือเทศ
เนื้อสัตว์และปลาเป็นอาหารที่ต้องใช้อุณหภูมิต่ำที่สุดซึ่งในตู้เย็นทุกวันนี้ (ที่ช่องแช่แข็งอยู่ด้านล่าง) มักเกิดขึ้นในบริเวณที่อยู่เหนือลิ้นชักผัก
ผลิตภัณฑ์นมไส้กรอกอาหารปรุงสุกหรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ต้องใช้ห้องเย็นเมื่อเปิดแล้ววางอยู่บนชั้นวางเหนือผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสัตว์และปลาและด้านบนพยายามจัดกลุ่มตามประเภทของอาหาร
นมไข่เนยแยมซอสและเครื่องดื่มซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทำให้เสียง่ายถูกวางไว้ที่ประตูซึ่งเป็นบริเวณที่เย็นน้อยที่สุด

เคล็ดลับคลาร่า

จัดอาหารแบบนี้

วางผลิตภัณฑ์ล่าสุดไว้ด้านหลังและเก่าที่สุดไว้ด้านหน้าในแถวแรกเพื่อให้คุณจำได้ว่าเคยบริโภคมาก่อน

วิธีทำความสะอาดตู้เย็นอย่างง่ายและปลอดภัย

เพื่อให้อาหารอยู่ในสภาพดีขอแนะนำให้ทำความสะอาดตู้เย็นอย่างน้อยเดือนละครั้ง หากต้องการทำอย่างง่ายดายและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่เป็นพิษคุณสามารถทำความสะอาดภายในตู้เย็นด้วยน้ำผสมเบกกิ้งโซดาหรือน้ำส้มสายชูขาวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดบ้านที่มีประสิทธิภาพสูงสุด 2 ชนิดและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือสิ่งแวดล้อม .

รูปภาพปกโดย @hellonutritarian