15 สูตรอาหารที่มีอาร์ติโช้คให้เล่นมากมาย

สูตรที่มีอาร์ติโช้คสำหรับทุกรสนิยม

หากปกติคุณทำอาร์ติโช้คอบเท่านั้นการรวบรวมสูตรอาหารนี้จะทำให้คุณหลงเสน่ห์ คุณจะค้นพบว่าผักชนิดนี้มีประโยชน์มากมายแค่ไหน!

อาติโช๊คและสลัดไข่นกกระทา

ทำความสะอาดและล้างอาร์ติโช้คและปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำหั่นครึ่งแล้ววางลงบนใบไม้หรือผักกาดหอมสองสามใบพร้อมกับพริกไทยคั่วไข่นกกระทาปรุงสุกปลากะตักหั่นและเคเปอร์ สำหรับซอสคุณสามารถบดมะกอกดำหลุมพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือกไธม์น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ข้าวกับผักและอาร์ติโช้ค

ตั้งน้ำมันในกระทะ Paella ให้ร้อน ใส่พริกหวานสีแดงและเขียวสับลงไปผัดสักครู่ ใส่ถั่วทื่อและสับแล้วปรุงต่อไปอีกสักครู่กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มอาร์ติโช้คที่ล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ และปรุงอาหารสักครู่ ล้างมะเขือเทศขูดและใส่ลงในซอสพร้อมกับถั่วลันเตา ผัดทิ้งไว้สักครู่ลดความร้อนและปรุงรส ปิดด้วยน้ำซุปร้อนแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าวแล้วหุงประมาณ 15 นาที นำออกและพักไว้ก่อนเสิร์ฟ

พาสต้าสลัดกับอาร์ติโช้คมะเขือเทศและชีสสด

พาสต้าสลัดกับอาร์ติโช้คนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสลัดคาเปรเซ่แบบคลาสสิก (มะเขือเทศมอสซาเรลล่าและใบโหระพาสด) ซึ่งเราได้เปลี่ยนมอสซาเรลล่าเป็นชีสสดและเราได้เพิ่มพาสต้าอาร์ติโช้คและแครอทเพื่อให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ดูสูตร

อาร์ติโช้คยัดไส้เนื้อ

ทำความสะอาดและล้างอาร์ติโช้ค ปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีสะเด็ดน้ำและเทช้อนชาออกด้านใน ทำซอสหัวหอมและกระเทียมใส่เนื้อสับปรุงรสตามชอบใส่มะเขือเทศบดและปรุงอาหาร เติมส่วนผสมอาร์ติโช้คใส่ในจานที่ทนต่อเตาอบโรยด้วยชีสขูดและกราแตงที่ 180 °จนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถเติมชีสสดวอลนัทถั่วไพน์กระเทียมและอะโรเมติกส์ได้อีกด้วย

อาร์ติโช้คกับแฮม

คุณมีสูตรอาร์ติโช้คกับแฮมที่อร่อยที่สุดสูตรหนึ่ง ทำความสะอาดอาร์ติโช้คเอาใบที่แข็งที่สุดออกตัดปลายและเอาปุยตรงกลางออก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วแช่ในน้ำและน้ำมะนาว ผัดกระเทียมใส่แฮมหั่นเต๋าซอสมะเขือเทศปรุงรส เติมอาร์ติโช้คที่สะเด็ดน้ำปิดด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีใส่ขนมปังทอดอัลมอนด์และพาร์สลีย์ลงไป ปรุงจนข้น

อาติโช๊คเทมปุระ

ในการทำอาร์ติโช้คที่เปื่อยยุ่ยให้ผสมแป้งเทมปุระกับน้ำน้ำแข็ง 200 มล. และเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งข้น จุ่มอาร์ติโช้คที่ล้างแล้วและหั่นบาง ๆ ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองและกรอบ นำออกพักให้สะเด็ดน้ำบนกระดาษในครัวแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ซอสปรุงรสและน้ำซุปแบบเบา ๆ ของเราได้

ไข่เจียวอาติโช๊คและกุ้ง

เติมไข่เจียวอาติโช๊คแบบคลาสสิกด้วยการใส่กุ้ง ทำความสะอาดอาร์ติโช้คสี่ตัวล้างและหั่นเป็นสี่ส่วน ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกกุ้ง 16 ตัวแล้วสับ ทำซอสกระเทียมและหัวหอม ใส่กุ้งอาร์ติโช้คและพาร์สลีย์สับ ผัดและปรุงเป็นเวลา 2 นาที ตีไข่ 6 ฟองเกลือพริกไทยแล้วใส่ส่วนผสมก่อนหน้าลงไป ใส่น้ำมันในกระทะใส่ส่วนผสมและทำให้แป้งตอติญ่าละลาย ค้นพบสูตรเพิ่มเติมด้วยไข่

อาร์ติโช้คยัดไส้กุ้ง

ล้างและงอกอาร์ติโช้คบางส่วนทำความสะอาดแล้วเอาใบกลางออก นึ่งประมาณ 20-25 นาทีจนนุ่ม ผัดกระเทียมด้วยไฟอ่อนมากด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่กุ้งปอกเปลือกและพริกชี้ฟ้าผัดเล็กน้อยขณะผัด ใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เติมไข่คนอาร์ติโช้คลงไปแล้วเสิร์ฟตกแต่งด้วยถั่วงอกและใบโหระพา

อาร์ติโช้คกับกระต่ายและผัก

บราวน์กระต่ายในกระทะด้วยน้ำมัน นำออกแล้วใส่หอมใหญ่ต้นหอมและแครอทสับ เกลือและพริกไทยและผัดสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มกระต่ายและไวน์เล็กน้อยอีกครั้ง ปล่อยให้มันระเหยแล้วเติมน้ำ 2 แก้วและโหระพาล้าง 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่อาร์ติโช้คที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นถั่วกว้าง ๆ ถั่วลันเตาแช่แข็งและเห็ดหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงพร้อมเสิร์ฟ

สตูว์ถั่วเลนทิลกับเห็ดและอาร์ติโช้ค

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน ใส่กระเทียมพริกเขียวและเห็ด เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่อสักครู่ ใส่มันฝรั่งและบวบลงไปผัดต่ออีกหน่อย ใส่ถั่วฝักยาวปิดน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ทำความสะอาดอาร์ติโช้คล้างและหั่น 4 ชิ้นเป็นไตรมาส รวมเข้าด้วยกันและปรุงอาหาร 20 นาที ปรุงรสและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ หากคุณต้องการประหยัดเวลาแทนที่จะปรุงถั่วฝักยาวให้ใส่ถั่วที่ปรุงไว้แล้วเมื่อเวลาผ่านไปสักครู่จนสิ้นสุด

Quinoa ยัดไส้อาร์ติโช้ค

ตัดส่วนยอดของอาร์ติโช้คและลำต้นออก เอาใบพื้นผิวผ้าสำลีและใบไม้ออกจากด้านใน หยดน้ำมะนาวสักสองสามหยด นึ่งประมาณ 30 นาที เติมควินัวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าผักผัดและเครื่องเทศ จัดเรียงบนถาดอบโรย Parmesan ด้านบนแล้วอบ 10 นาทีที่อุณหภูมิ200º สูตรควินัวนี้เป็นหนึ่งในอาหารเย็นที่ดีต่อสุขภาพทำง่ายและอร่อย!

อาร์ติโช้คกับปลากะตัก

ทั้งอาร์ติโช้คและปลากะตักกระป๋องเป็นอาหารที่มีประโยชน์สองอย่างหากคุณชอบทานอะไรที่มีรสเค็ม คุณสามารถทำสลัดกับทั้งสองอย่าง หรือแยกหัวใจอาติโช๊คกระป๋องสี่อันห่อแต่ละอันด้วยปลากะตักที่ผ่านการกรองแล้วก่อนหน้านี้และใช้ไม้จิ้มฟันม้วน เป็นหนึ่งในไอเดียของว่างที่อร่อยและเบาสบายไม่ทำให้อ้วน

ลูกพลับและอาติโช๊คสลัด

ในการทำสลัดนี้คุณสามารถใช้ผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ แทนลูกพลับและอาติโช๊คกระป๋องได้หากต้องการประหยัดเวลา ในการทำอาติโช๊คสดให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเอาออกและสำรอง ปอกเปลือกลูกพลับแล้วหั่นเป็นชิ้น ประกอบสลัดกับแคนนอนเป็นฐานลูกพลับและอาร์ติโช้คและทำขี้กบชีสให้เสร็จ มีสีสันและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ค้นพบสลัดแสนอร่อยที่ง่ายรวดเร็วและ …

ปลาหมึกกับอาติโช๊คและเห็ด

ในจานที่ทนต่อเตาอบด้วยกระดาษ parchment ให้วางเห็ดที่ล้างแล้วอาร์ติโช้คที่ล้างและหั่นบาง ๆ มะเขือม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกเขียวและแดงและปลาหมึกที่ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเช่นกัน ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผสมเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันหยดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 ° มีแคลอรี่เพียง 190 แคลอรี่และเป็นหนึ่งในอาหารมื้อเย็นลดน้ำหนักที่อร่อยสุด ๆ (และทำง่าย)

ปลาหมึกในไวน์กับอาร์ติโช้ค

มีแคลอรี่น้อยกว่าปลาหมึกทั่วไปเกือบ 150 แคลอรี่กับมันฝรั่งหรือข้าว และพวกมันยังมีสุขภาพที่ดีอย่างมากเนื่องจากการรวมกันของปลาหมึกซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าพึงพอใจที่สุดที่มีอยู่เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากและมีไขมันน้อยมาก - และพลังในการขับปัสสาวะของอาติโช๊คทำให้บริสุทธิ์ หากต้องการทราบวิธีการคลิกที่นี่

ตรงกันข้ามกับสิ่งที่หลาย ๆ คนคิดด้วยสูตรเหล่านี้กับอาติโช๊คทำให้เห็นได้ชัดว่าผักชนิดนี้ให้การเล่นอย่างมาก และหากคุณยังคงถูกบล็อกต่อไปเพราะคุณไม่รู้วิธีทำความสะอาดหรือเตรียมมันด้วยคำแนะนำต่อไปนี้คุณจะไม่มีข้อแก้ตัวอีกต่อไป

วิธีทำความสะอาดอาร์ติโช้คตามสูตร

หากคุณกำลังทอดให้ตัดปลายและใบด้านนอกออก แต่อย่าเอาก้านมาปอกเปลือก แล้วตัดเป็นแผ่น.
หากคุณกำลังใช้มันในสตูว์ให้เอาใบด้านนอกออกตัดปลายเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นซีกหรือเป็นชิ้น ๆ
หากคุณปรุงอาหารให้สำรองน้ำซุปสำหรับทำซุปหรือน้ำซุปข้น
หากคุณจะนำไปย่างหรืออบอย่าตัดปลายเพื่อรักษาความชื้นภายใน
หากคุณต้องการเพียงแค่หัวใจให้ทำตามทีละขั้นตอนที่คุณมีด้านล่าง

ทีละขั้นตอนเพื่อเตรียมหัวใจอาติโช๊ค

เอาใบนอกที่แข็งที่สุดออกด้วยมือของคุณหรือด้วยความช่วยเหลือของมีด
วางอาติโช๊คไว้ด้านข้างบนกระดานแล้วตัดปลายใบและก้านออก
ไปที่ฐานโดยเอาส่วนแข็งที่ยังคงอยู่ระหว่างลำต้นและใบออก
ใช้มีดหรือช้อนเล็ก ๆ เอาผ้าสำลีที่อยู่ด้านในออกด้วยมีด
จุ่มหัวใจลงในชามอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมะนาวหรือผักชีฝรั่งเพื่อไม่ให้ออกซิไดซ์

สิ่งที่ต้องคำนึงถึงและรักษาไว้

ยุค. อาร์ติโช้คเป็นเรื่องปกติของเดือนที่มีอากาศหนาวเย็นกว่า เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่กลางเดือนตุลาคมถึงเกือบกลางฤดูใบไม้ผลิ แต่เวลาที่เหมาะสมที่สุดตามปฏิทินผักตามฤดูกาลคือฤดูหนาว
ลักษณะเฉพาะ. เลือกใบที่ใหญ่ที่สุดที่มีน้ำหนักตามสัดส่วนมีใบขนาดกะทัดรัดและมีสีเขียวอ่อน โปรดทราบว่าอาติโช๊คเป็นดอกตูมของดอกไม้ ถ้าน้ำหนักน้อยแสดงว่าเปิดและมืดมากแสดงว่าเปิดแล้ว
การอนุรักษ์. เพื่อให้อยู่ในสภาพดีขอแนะนำว่าอย่าตัดลำต้นและเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น จึงอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

คุณสมบัติของอาติโช๊ค

นอกเหนือจากการให้ไฟเบอร์จำนวนมากแล้วอาร์ติโช้คยังเป็นยาขับปัสสาวะ (มีส่วนช่วยในการกำจัดของเหลว) ยังส่งเสริมการล้างพิษในตับและยังลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดอีกทั้งยังมีประโยชน์อีกมากมาย อย่างไรก็ตามสตรีให้นมบุตรควรลดปริมาณการบริโภคเนื่องจากจะทำให้รสชาติของนมเปลี่ยนไป