เมื่อเร็ว ๆ นี้มันกำลังเปิดอินสตาแกรมและพบว่าวันแล้ววันเล่ายังมีรูปถ่ายที่มีแฮชแท็ก #celeryjuice, #zumodeapio, #jugodeapio หรือคล้ายกัน และเป็นที่ที่น้ำขึ้นฉ่ายถูกจัดให้อยู่ในสิบอันดับแรกของแนวโน้มอาหารหลักในปีนี้ แต่จะอัศจรรย์เพียงใดที่พวกเขาต้องการขายเรา?
น้ำคื่นช่าย: ความจริงและเรื่องโกหก
- เทรนด์การกินนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?สารตั้งต้นหลักของความนิยมในการดื่มน้ำคื่นช่ายคือแอนโธนีวิลเลียมกูรูด้านการกินเพื่อสุขภาพที่เรียกตัวเองว่าเป็นสื่อทางการแพทย์ (แม้ว่าจะไม่มีชื่อใด ๆ ที่รับรองว่าเขาเป็นแพทย์หรือนักโภชนาการ) และผู้ที่ติดตามเครือข่าย คนดังอย่าง Gwyneth Paltrow หรือ Robert de Niro วิลเลียมตีพิมพ์บทความที่เขาปกป้องประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของการดื่มน้ำผลไม้สีเขียวนี้และมันก็เริ่มแพร่ระบาด
- น้ำคื่นช่ายมีคุณสมบัติอย่างไร?ตามที่วิลเลียมการดื่มน้ำคื่นช่ายทำให้คุณลดน้ำหนักสามารถรักษาปัญหาผิวเช่นกลากโรคสะเก็ดเงินหรือสิวปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ต่อสู้กับมะเร็งและกำจัดแบคทีเรียและไวรัสรวมถึงพลังอื่น ๆ ที่ควรได้รับ อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าแม้ว่าจะไม่มีอะไรผิดปกติกับการดื่มน้ำคื่นช่าย แต่ก็ไม่น่าอัศจรรย์และไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้หรือผักอื่น ๆ มากนัก (ในการอ้างอิงถึงแร่ธาตุวิตามินและสารอาหารเฉพาะบางอย่างก็เป็นได้ ยากจนกว่าคนอื่น ๆ ).
- แนะนำให้ดื่มน้ำผักชีฝรั่งหรือไม่?มันขึ้นอยู่กับ. ดังที่ Aitor Sánchezนักโภชนาการด้านโภชนาการชี้ให้เห็นในโพสต์ของเราว่าสมูทตี้เชคและน้ำผลไม้สีเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพและทำความสะอาดได้จริงหรือไม่ "เราสามารถทานน้ำผลไม้สีเขียวเป็นประจำ แต่ไม่สามารถทดแทนอาหารมื้อสำคัญได้" นั่นคือถ้าอาหารนั้นขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้เหล่านี้โดยเฉพาะ (ในกรณีนี้คือคื่นฉ่าย) ก็จะขาดสารอาหารหลายอย่างที่เราต้องการ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ร่วมกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลเท่านั้น
- คุณมีข้อห้ามหรือไม่? แม้จะมีคุณธรรม แต่ผักชีฝรั่งก็ไม่สะดวกเสมอไป ไม่ควรบริโภคในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตเฉียบพลันในระหว่างตั้งครรภ์หรือหากคุณมีอาการผิดปกติเช่นกระเพาะปัสสาวะอักเสบ บางคนอาจมีอาการแพ้ในรูปแบบของอาการคันที่เพดานปากลิ้นและริมฝีปากโรคจมูกอักเสบหรือไอ
ประโยชน์และสรรพคุณของขึ้นฉ่าย
- พลังขับปัสสาวะ มีน้ำมันหอมระเหยที่นอกจากจะมีผลต่อรสขมแล้วยังสร้างฤทธิ์ขยายหลอดเลือดในไตซึ่งช่วยป้องกันการกักเก็บของเหลว ด้วยเหตุนี้จึงเป็นประโยชน์ในกรณีของโรคไขข้อ, โรคเกาต์, ความดันโลหิตสูงและปัญหาการกักเก็บ
- อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ปริมาณวิตามินน้อยเมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ และในแง่ของแร่ธาตุที่มีมากที่สุดคือโพแทสเซียมแม้ว่าจะให้แมกนีเซียมและโซเดียมแคลเซียมเหล็กและฟอสฟอรัสในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม
- เบามากและอิ่มตัว เนื่องจากค่าแคลอรี่ที่ไม่สำคัญและมีปริมาณน้ำสูงจึงแนะนำให้ใช้ในอาหารลดน้ำหนัก นอกจากนี้เนื้อสัมผัสที่แน่นและกรุบกรอบหมายความว่าต้องเคี้ยวได้ดีซึ่งจะทำให้เกิดความอิ่มเอิบมักกล่าวกันว่าแคลอรี่ที่ให้นั้นไม่เพียงพอต่อการเผาผลาญของคุณด้วยซ้ำ นั่นคือต้องใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่จะใช้จ่าย
วิธีทำน้ำผักชีฝรั่งทีละขั้นตอน
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีก้านหกต้น เมื่อคุณไปที่คื่นช่ายแท่งตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันอยู่ในสภาพดี: มีสีเขียวสดใสก้านจะแน่นและกรอบและใบไม่เหี่ยวหรือเป็นสีเหลือง
- ล้างขึ้นฉ่าย. ทำความสะอาดและนำใบออกจากก้าน หากต้องการคุณสามารถเก็บไว้ทำซุปหรือน้ำซุป
- ตัดก้าน. ทำให้เป็นชิ้นขนาดกลางไม่ใหญ่เกินไปหรือเล็กเกินไป ใช้โอกาสนี้เพื่อขจัดสิ่งกระแทกหรือคราบสกปรกที่คุณพบ
- ผสมและเติมน้ำ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารบดให้ละเอียดเติมน้ำหนึ่งลิตรผสมและเก็บน้ำผลไม้ที่ได้ไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะดื่ม
- เพิ่มความหวานหรือเพิ่มรสชาติ คุณสามารถทำให้หวานด้วยน้ำตาลขัณฑสกรหรือน้ำเชื่อม หรือผสมกับน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติแครอทหรือผักผลไม้อื่น ๆ
หากคุณต้องการให้ละเอียดกว่านี้ก่อนที่จะตัดก้านออกเป็นชิ้น ๆ ให้เอาเส้นออกด้วยมีดตามภาพด้านล่างเส้นเหล่านี้
