เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเลี้ยงลูกน้อยในบ้าน เพื่อดูแลสุขภาพของพวกเขา แต่ยังทำให้พวกเขารู้สึกอิ่มเอม และไม่ต้องใช้โชค ใช่แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำสูตรอาหารสำหรับเด็กที่มีสุขภาพดีน่ารับประทานและราคาถูก
- ประเด็นสำคัญของเรื่องนี้คือการวางแผนเมนูการเตรียมอาหารที่สมดุล (ประกอบด้วยผักพืชตระกูลถั่วธัญพืชผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อสัตว์ … ) โดยใช้ผลิตภัณฑ์พื้นฐานและตามฤดูกาลและนำเสนอในรูปแบบที่น่าดึงดูดและชี้นำ
- คุณจะพบสูตรอาหารเหล่านี้ในเมนูประจำสัปดาห์ของอาหารสำหรับเด็กที่ดีต่อสุขภาพและประหยัด
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเลี้ยงลูกน้อยในบ้าน เพื่อดูแลสุขภาพของพวกเขา แต่ยังทำให้พวกเขารู้สึกอิ่มเอม และไม่ต้องใช้โชค ใช่แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำสูตรอาหารสำหรับเด็กที่มีสุขภาพดีน่ารับประทานและราคาถูก
- ประเด็นสำคัญของเรื่องนี้คือการวางแผนเมนูการเตรียมอาหารที่สมดุล (ประกอบด้วยผักพืชตระกูลถั่วธัญพืชผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อสัตว์ … ) โดยใช้ผลิตภัณฑ์พื้นฐานและตามฤดูกาลและนำเสนอในรูปแบบที่น่าดึงดูดและชี้นำ
- คุณจะพบสูตรอาหารเหล่านี้ในเมนูประจำสัปดาห์ของอาหารสำหรับเด็กที่ดีต่อสุขภาพและประหยัด
เครปแฮมและชีส
เครปแฮมและชีส
ส่วนผสม
- เสิร์ฟแป้ง4: 125 กรัม - ไข่ 2 ฟอง - นม 250 มล. - เนย 70 กรัม - เกลือ 1 หยิบมือ - แฮมที่บ่ม 170 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ชีสละลายไขมันต่ำ 200 กรัม - 100 กรัม ผักกาดหอมของลูกแกะหรือแพงพวย
เป็นขั้นเป็นตอน
- ละลายเนยประมาณ 50 กรัมแล้วใส่ลงในแก้วปั่น ใส่นมไข่แป้งและเกลือ ตีจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- จาระบีกระทะ เทกระทะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เอียงกระทะในทุกทิศทางเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและเป็นชั้นบาง ๆ และเครปก็เซ็ตตัว พลิกกลับด้านและปรุงอีกด้านหนึ่ง ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมด ในขณะที่คุณถอดออกให้กองไว้เพื่อให้อบอุ่น
- ล้างผักกาดหอมของลูกแกะ หั่นชีสและแฮมเป็นชิ้น ๆ แจกจ่ายบนเครปใส่ผักกาดแกะแล้วพับครึ่ง พับกลับเป็นรูปพัดแล้วเสิร์ฟ
- เคล็ดลับคลาร่า เมื่อทำเครปสัญญาณที่จะรู้ว่าเมื่อไหร่ควรเปิดก็คือคุณเห็นฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว หากคุณมีข้อสงสัยที่นี่เรามีรูปภาพวิธีทำเครปทีละขั้นตอนและไอเดีย 10 อย่าง (ทั้งคาวและหวาน)
ข้าวกับไก่และผัก
ข้าวกับไก่และผัก
ส่วนผสม
- เสิร์ฟข้าว4: 320 กรัม - มะเขือเทศ 1 ลูก - ไก่สับ 350 กรัม - ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม - ถั่วชิกพีสุก 75 กรัม - กระเทียม 1 กลีบ - หัวหอม 1 ชิ้น - สต็อกสัตว์ปีก 900 มิลลิลิตร - ไวน์ 1 แก้ว สีขาว - สี (ไม่จำเป็น) - น้ำมันมะกอก - พริกไทยและเกลือ
เป็นขั้นเป็นตอน
- สับหัวหอม ละลายถั่วแล้วสับ ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างมะเขือเทศแล้วขูด
- น้ำตาลไก่ ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ นำออกและปรุงรส
- ผัดหัวหอม ใส่ถั่วเขียวและกระเทียมผัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มมะเขือเทศและไวน์เปิดไฟและปล่อยให้ไวน์ลดลง เกลือและพริกไทยและปรุงอาหาร 5 นาที
- ใส่ไก่. ถั่วชิกพีสีผสมอาหารและข้าวเล็กน้อย ผัดเป็นเวลา 1 นาทีเทน้ำซุปร้อนแล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
- ลดไฟลงและปรุงต่ออีก 12 นาที รอสักครู่แล้วเสิร์ฟ
- เคล็ดลับคลาร่า สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ประโยชน์จากไก่ที่เหลือหรือผักที่ปรุงสุกแล้วที่คุณทิ้งไว้ เพื่อเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแถบพริกไทยคั่วในตอนท้ายได้
มันฝรั่งยัดไส้
มันฝรั่งยัดไส้
ส่วนผสม
- เสิร์ฟมันฝรั่งใหม่4: 8 - แครอท 2 หัว - หัวหอม 1 ชิ้น - บวบ - แฮมปรุงสุก 4 ชิ้น - เอ็มเมนทัลชีสขูด 80 กรัม - ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ - น้ำมันมะกอก - เกลือและพริกไทย
เป็นขั้นเป็นตอน
- ล้างมันฝรั่งใส่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วย่างในเตาอบ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ล้างด้วยช้อนชาและสำรองเยื่อกระดาษ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม ขูดแครอทและบวบงอก ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแฮมเป็นเส้น ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับ
- ผัดหัวหอมในน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ 5 นาที ใส่แครอทและบวบแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- นำกระทะออกจากเตาใส่เกลือและพริกไทยใส่แฮมสับพาร์สลีย์ล้างและเนื้อมันฝรั่งแล้วผสม
- เติมมันฝรั่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยด้วยชีสอบประมาณ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ
- เคล็ดลับคลาร่า มันฝรั่งเหล่านี้อร่อยเหมือนกันถ้าคุณเปลี่ยนแฮมเป็นกุ้งทูน่าเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแฮมหรือเนื้อซี่โครงยัดไส้
มักกะโรนีกับผัก
มักกะโรนีกับผัก
ส่วนผสม
- เสิร์ฟมักกะโรนี4: 400 กรัม - มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม - หัวหอม 1 ลูก - ซูกินี 1 ลูก - เห็ด 100 กรัม - ออริกาโน 1 ช้อนชา - โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา - ผักชีบด½ช้อนชา - ใบโหระพา - ยี่หร่า½ช้อนชา - พริกไทยดำป่น½ช้อนชา - ปาปริก้าหวาน½ช้อนชา - น้ำมันมะกอกและเกลือ
เป็นขั้นเป็นตอน
- ปรุงมะกะโรนีในน้ำเค็มเล็กน้อยตามเวลาที่ผู้ผลิตกำหนดและสะเด็ดน้ำให้ดี
- ปลูกบวบล้างแล้วหั่นเป็นดวงจันทร์ครึ่งดวง ล้างมะเขือเทศ
- ล้างเห็ดให้สะอาดล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมเครื่องเทศทั้งหมด
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นจูเลียนแล้วผัดเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักผัดและปรุงอาหาร 4 นาที
- ใส่มะกะโรนีเครื่องเทศและโรสแมรี่ ผัดและเสิร์ฟพร้อมใบโหระพาที่ล้างแล้ว
- เคล็ดลับคลาร่า เพื่อให้พาสต้ามีความพอดีเมื่อสุกและสะเด็ดน้ำแล้วให้เรียกใช้ผ่านก๊อก น้ำเย็นจะตัดการปรุงไม่ให้นิ่มเกินไป
สตูว์เนื้อกับถั่ว
สตูว์เนื้อกับถั่ว
ส่วนผสม
- เสิร์ฟเนื้อวัวสับ4: 700 กรัม - หัวหอม 2 ชิ้น - ถั่ว 300 กรัม - แครอท 1 ชิ้น - มันฝรั่ง 4 ชิ้น - ไวน์บรั่นดีหรือเก่า 1 แก้ว - แป้ง - โหระพา 1 ก้าน - น้ำมัน - พริกไทยและเกลือ 1 ช้อนชา
เป็นขั้นเป็นตอน
- ปอกเปลือกและจูเลียนหัวหอมแล้วปอกเปลือกและสับแครอท จากนั้นปรุงรสเนื้อและเคลือบในแป้ง
- อุ่นหม้อด้วยน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ นำเนื้อออกเป็นสีน้ำตาลหลาย ๆ ส่วนด้วยความร้อนสูงเพื่อปิดผนึก
- ตักใส่จานแล้วใส่หัวหอมแครอทและพริกไทยลงในหม้อตุ๋นเดียวกัน ผัดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่เนื้อสัตว์และโหระพาอีกครั้งแล้วปิดด้วยแก้วบรั่นดี
- ปรุงด้วยไฟปานกลางจนสลดแล้วเติมน้ำร้อนครึ่งแก้ว ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงต่ออีก 30 นาที
- ใส่ถั่วปิดฝาและเคี่ยวอีก 20 นาที ในตอนท้ายตรวจสอบว่าเนื้อนุ่มเติมเกลือและปิดไฟ
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ทอด หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีให้พลิกกลับและทอดต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ระบายและสำรองบนกระดาษดูดซับ เสิร์ฟสตูว์พร้อมเครื่องปรุงและมาพร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์
- เคล็ดลับคลาร่า หากในระหว่างการปรุงสตูว์แห้งเกินไปคุณสามารถเติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยหรือน้ำซุปที่ร้อนจัด
ไก่กับมะกอก
ไก่กับมะกอก
ส่วนผสม
- เสิร์ฟไก่4: 1 - หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น - มะกอกเขียว 150 กรัม - เห็ด 200 กรัม - แครอท 1 ชิ้น - คื่นช่าย 1 กิ่ง - มะเขือเทศสุก 2 ลูก - กระเทียม 1 หัว - กระเทียม 1 ต้น - โหระพา 2 ก้าน - 1 ก้าน ยี่หร่า - ไวน์ขาวแห้ง 200 มล. - น้ำซุปเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ - น้ำมันมะกอก - เกลือและพริกไทย
เป็นขั้นเป็นตอน
- ล้างไก่เกลือและพริกไทยให้สะอาดแล้วนำหัวกระเทียมลงในกระทะใบใหญ่พร้อมน้ำมันมะกอก
- หั่นผักแล้วใส่ลงในไก่ก่อนกระเทียมหอมแล้วหอมใหญ่ จากนั้นใส่คื่นช่ายแครอทและมะเขือเทศและสมุนไพรหอมลงไป
- ปรุงจนผักนุ่ม เพิ่มไวน์ขาวและลด
- เทน้ำซุปเล็กน้อยปิดหม้อตุ๋นและเคี่ยวจนเนื้อไก่นุ่ม
- ย้ายไก่ไปยังหม้อตุ๋นอื่น ส่งผักผ่านจีนไปบนไก่
- ล้างเห็ดซับให้แห้งด้วยกระดาษครัวที่ซับแล้วผัดในกระทะพร้อมกับมะกอก
- ใส่ลงในหม้อตุ๋นและเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่
- เคล็ดลับคลาร่า ก่อนเติมไวน์ให้เอาไขมันส่วนเกินออก หากคุณต้องการแนวคิดเพิ่มเติมนี่คือสูตรไก่ที่ง่ายและเบา
ลาซานญ่าผสม
ลาซานญ่าผสม
ส่วนผสม
- เสิร์ฟลาซานญ่า4: 16 จาน - หัวหอม 1 ชิ้น - มะเขือเทศ 4 ชิ้น - กระเทียม 1 กลีบ - บวบ 1 ชิ้น - เห็ด 200 กรัม - เนื้อไก่สับ 250 กรัม - ชีสขูด 100 กรัม - เบชาเมล (ที่นี่คุณมี สูตรทีละขั้นตอน) - น้ำมันมะกอก - พริกไทยและเกลือ
เป็นขั้นเป็นตอน
- ล้างเห็ดและบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับ ขูดมะเขือเทศ
- ต้มแผ่นลาซานญ่าเป็นเวลา 8 นาทีกรองและแช่ในน้ำเย็น
- ผัดกระเทียมและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ใส่บวบและเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อและมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยทิ้งไว้อีก 5 นาที
- ทาถาดอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเติมพาสต้าและผักเป็นชั้น ๆ
- ปิดด้วยซอสเบชาเมลโรยชีสขูดและกราแตงในเตาอบประมาณ 10 นาที
- เคล็ดลับคลาร่า หากคุณต้องการอาหารที่เบากว่าให้เปลี่ยนซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับเบชาเมลและพาสต้าด้วยมะเขือม่วงอบชิ้น
ข้าวกับถั่วฝักยาว
ข้าวกับถั่วฝักยาว
ส่วนผสม
- เสิร์ฟถั่วพาร์ดิน4: 200 กรัม - หัวหอมเล็ก 2 ชิ้น - พริกแดง½ - ข้าวขาว 80 กรัม - ยี่หร่าบด½ช้อนชา - ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 2 กลีบ - โหระพาสดสับ 1 ช้อนชา - 1 ช้อนชา พริกหยวกหวาน - เกลือและพริกไทย
เป็นขั้นเป็นตอน
- สับหัวหอมพริกหยวกและกระเทียมให้ละเอียด ใส่ในหม้อพร้อมกับถั่วฝักยาวแล้วปิดด้วยน้ำเย็นที่ไม่มีเกลือ
- นำไปต้มแล้วเทน้ำเย็นหนึ่งแก้วเพื่อตัดการปรุงอาหาร
- นำหม้อกลับไปตั้งไฟแล้วเทน้ำเย็นอีกแก้ว นำกลับไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากนั้นให้ใส่ยี่หร่าพริกหยวกผักชีฝรั่งโหระพาและข้าว
- หุงข้าวต่ออีก 15-18 นาทีเติมน้ำถ้าจำเป็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟร้อนๆ
- ขั้นตอนการหยุดการปรุงอาหารของถั่วฝักยาวต้องทำสามครั้ง วิธีนี้จะไม่แตกระหว่างทำอาหาร
- เคล็ดลับคลาร่า เพื่อให้เร็วขึ้นคุณสามารถทำข้าวขาวผสมกับถั่วเลนทิลและทำสลัด
พุดดิ้งข้าว
พุดดิ้งข้าว
ส่วนผสม
- เสิร์ฟข้าวขาวเม็ดกลม4: 70 กรัม - นม 1 ลิตร - น้ำตาล 125 กรัม - ซินนามอน 1 แท่ง - เปลือกมะนาว 1 ชิ้น - ผงอบเชย
เป็นขั้นเป็นตอน
- ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหลคนให้เข้ากันเล็กน้อย
- เทนมลงในกระทะใส่ซินนามอนสติ๊กและเปลือกมะนาวแล้วนำไปต้ม
- ใส่ข้าวและหุงด้วยไฟอ่อนมาก (แม้ว่านมควรเดือด) เป็นเวลา 30 นาที
- นำเปลือกมะนาวออกใส่น้ำตาลผสมและปรุงอาหารอีก 30 นาทีคนตลอดเวลาโดยเฉพาะนาทีสุดท้าย
- ปรุงอาหารให้เสร็จนำอบเชยออกแล้วเทข้าวที่ยังร้อนลงในชามแต่ละใบ
- ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นปิดด้วยฟิล์มจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟและตกแต่งด้วยผงอบเชย
- เคล็ดลับคลาร่า หากคุณต้องการพุดดิ้งข้าวที่ไม่มีแลคโตสคุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตหรือนมถั่วเหลืองแทนนมวัวได้
