ใครว่าการกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องที่น่าเบื่อและน่าเบื่อ? ตัวอย่างเช่นการนึ่งคุณจะได้รับอาหารเพื่อรักษาคุณสมบัติของมันได้ดีขึ้นและไม่สูญเสียรสชาติของมัน
เมื่อนึ่งอาหารจะไม่สัมผัสกับน้ำและอุณหภูมิไม่เกิน 100 o C ด้วยเหตุนี้วิตามินและแร่ธาตุซึ่งเจือจางในน้ำหรือถูกทำลายด้วยความร้อนจึงต้านทานได้มากขึ้น . ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีดิบหนึ่งถ้วยให้วิตามินซี 150 มก. นึ่งประมาณ 115 มก. และต้ม 75 มก. และเนื่องจากคุณทำอาหารโดยไม่มีไขมันจึงเป็นเทคนิคการทำอาหารที่เบากว่าวิธีอื่น ๆ
วิธีการอบไอน้ำ
- แม้กระทั่งการทำอาหาร. ปิดหม้อที่คุณกำลังจะปรุงอย่างดีเพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออกไปและเว้นช่องว่างระหว่างอาหารเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้สะดวก หากคุณไม่ต้องการให้สารอาหารสูญหายไปสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่น้ำจะต้องไม่สัมผัสกับอาหารที่คุณกำลังจะปรุง
- เคารพเวลา ในการทำให้เนื้อสัตว์และปลาถูกต้องและผักอัลเดนเต้จึงน่าพอใจยิ่งขึ้นให้ทำตามคำแนะนำสำหรับวิธีการอบไอน้ำที่คุณใช้ เคสซิลิโคนไม่เหมือนกับเครื่องจักรไอน้ำไฟฟ้า และโปรดทราบว่าอาหารแต่ละอย่างมีเวลาปรุงของตัวเอง
- ทั้งผักขมหรือชาร์ด ผักใบเขียวเหล่านี้อุดมไปด้วยออกซาเลตและออกซาเลตมากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตหรือทำให้โรคข้ออักเสบรุนแรงขึ้นได้ ดังนั้นจึงเหมาะสมกว่าที่จะต้มให้เดือด ดังนั้นออกซาเลตจะเจือจางในน้ำปรุงอาหารและเราไม่ดูดซึมเข้าไปในร่างกายได้มากนัก
วิธีเพิ่มรสชาติ
- เกลือใส่ลงไป วิธีนี้ทำให้อาหารคงรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสได้ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของผักเนื่องจากพวกเขาจะนิ่มถ้ามีเกลือเมื่อปรุงสุก
- บดเนื้อ เพื่อเพิ่มรสชาติให้หมักเนื้อในน้ำมันและสมุนไพรหอมกระเทียมขิง … หรือในไวน์หรือเบียร์อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนใส่ในหม้อนึ่ง
- ปรุงรสปลา. เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่ขิงหอมแดงเครื่องเทศพืชหอม … ลงในน้ำปรุง
- ผลไม้ที่หวานกว่า หากคุณให้พวกเขาสัมผัสไอน้ำ (2 หรือ 3 นาที) และปรุงรสด้วยอบเชยขิงหรือวานิลลาพวกเขาจะได้รับความหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและแทบจะไม่สูญเสียสารอาหาร
TrickClara
นำน้ำกลับมาใช้ใหม่ในครีมของคุณ
วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของผัก และคุณยังสามารถเพิ่มลงในข้าวหุงพาสต้าหรือพืชตระกูลถั่วหรือแม้แต่สตูว์ แต่โปรดทราบว่าหากคุณเติมเกลือลงในอาหารระหว่างการปรุงอาหารส่วนหนึ่งจะต้องจมอยู่ในน้ำ ดังนั้นอย่าใส่เกลือลงในจานจนกว่าคุณจะได้ลิ้มรสและแก้ไขในตอนท้าย
วัสดุมีความสำคัญ
นอกเหนือจากการปรุงอาหารที่เหมาะสมแล้วให้คำนึงถึงวัสดุของหม้อหรือภาชนะที่คุณจะใช้นึ่งด้วย
- ไม่แนะนำให้ใช้เทฟลอน หากไม่อยู่ในสภาพสมบูรณ์อนุภาคอาจถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารและเข้าถึงร่างกายทางอาหาร
- เหล็กหล่อหรือเหล็กหล่อเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัย
- ขอแนะนำให้ใช้แก้วเช่นเซรามิกไทเทเนียมหรือสแตนเลส
- ซิลิโคนไม่เป็นอันตรายเฉพาะในกรณีที่คุณปรุงอาหารที่มีไขมันคุณต้องต่ออายุบ่อยขึ้น
- ดินเหนียวปลอดภัยหากปราศจากสารตะกั่ว ในทางตรงกันข้ามอาจไม่แนะนำให้ใช้อะลูมิเนียมหรือพลาสติก
- ไม้ไผ่หรือเส้นใยจากพืชอื่น ๆ ในขณะที่ไม่เป็นอันตรายทำความสะอาดยากและอาจสะสมแบคทีเรียเมื่อเวลาผ่านไป
