จังหวะชีวิตและความพร้อมของอาหารที่ไม่ค่อยมีให้เห็นทั่วไปในตลาดของเราทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเมนู เราคิดค้นอาหารผสมและทดสอบผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ บางครั้งก็มีผลลัพธ์ที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพ แต่บางครั้งก็ไม่มากนัก
นมถั่วเหลือง?
ไม่มีแคลเซียม การบริโภคถั่วเหลืองมีมากขึ้นและบ่อยขึ้น นมถั่วเหลืองได้รับการแนะนำอย่างมากเพื่อเป็นทางเลือกให้กับผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากการแพ้นมวัวหรือเนื่องจากการตัดสินใจทางโภชนาการ ในกรณีนี้คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มีแคลเซียมเสริมหรือเสริมอาหารด้วยอาหารอื่น ๆ ที่อุดมด้วยแคลเซียมที่ไม่ใช่นมเช่นพืชตระกูลถั่วถั่วปลาตัวเล็ก ๆ (ปลาซาร์ดีนกินทั้งตัวโดยมีกระดูก … )
ระวังโรคกระดูกพรุน มันไม่ได้ให้แคลเซียมเทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์และเราสามารถเร่งโรคกระดูกพรุนได้เนื่องจากการขาดการบริโภคที่เพียงพอ เช่นเดียวกันหากคุณกินนมจากธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวโอ๊ตข้าวขมิ้น …
ไม่สบายทางเดินอาหาร หากคุณสังเกตเห็นความไม่สบายใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องดูที่ฉลาก บางครั้งผลิตภัณฑ์มีร่องรอยของอาหารอื่นที่เป็นสาเหตุของความรู้สึกไม่สบาย เมื่อมีการแนะนำอาหารใหม่ควรทดสอบในปริมาณเล็กน้อยเพื่อระบุว่าอาหารนั้นก่อให้เกิดการรบกวนทางเดินอาหารหรือไม่
หากคุณเลือกใช้นมถั่วเหลืองแทนนมวัวให้เสริมอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม
ซอสถั่วเหลืองและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่น่าสงสัย
ซอสถั่วเหลืองสำหรับข้าวหรือสลัดเป็นอาหารจีนทั่วไปและมีรสเค็มเป็นพิเศษ ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ถั่วเหลืองมากเท่ากับสารเติมแต่งที่เติมลงไปในการเตรียม
โมโนโซเดียมกลูตาเมตซึ่งเป็นสารกันบูดสามารถใส่เกลือในเมนูมากเกินไปทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นหรือการกักเก็บของเหลว ถ้าคุณใส่ซอสให้ลดเกลือของน้ำสลัดหรือน้ำสลัดลง
หากคุณใส่ซีอิ๊วในอาหารอย่าใส่เกลือลงในน้ำสลัด
สาหร่ายมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย
อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน สาหร่ายทะเลซึ่งมีการบริโภคในอาหารของเราเมื่อไม่นานมานี้มักพบในอาหารตะวันออก เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนเส้นใยวิตามินบีและซีและแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กโซเดียมและไอโอดีน โดยปกติจะขายแบบขาดน้ำ
วิธีการบริโภค ควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อยเมื่อมาพร้อมกับอาหารอื่น ๆ เนื่องจากความเข้มข้นของมันมีแนวโน้มที่จะบดบังรสชาติอื่น ๆ และเพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันทนได้
ทำอาหารเล็กน้อย. โดยทั่วไปอนุญาตให้แช่ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของสาหร่ายทะเล การปรุงอาหารไม่ควรเกิน 10 นาทีแม้ว่าทั้งหมดจะมีจุดที่เหมาะสมที่สุดคือถ้าเราใส่น้ำหรือความร้อนมากเกินไปก็จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไปมาก นอกจากนี้ควรระลึกไว้เสมอว่าพวกมันจะเพิ่มปริมาณมากเมื่อให้ความชุ่มชื้น: สาหร่ายที่ขาดน้ำ 5 กรัมจะเท่ากับ 50 กรัมหลังจากแช่น้ำ
อุดมไปด้วยโซเดียม สาหร่ายทะเลมีโซเดียมในระดับสูงซึ่งเป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึงโดยผู้ที่มีความผิดปกติของไตหรือต่อมไทรอยด์
สาหร่ายทะเลสี่ชนิดที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
- โนรี. อุดมไปด้วยโปรวิตามินเอนอกจากจะใช้ทำซูชิแล้วยังสามารถบดและโรยบนจานได้อีกด้วย
- วากาเมะ. มีแร่ธาตุสูง: แคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียม … สามารถรับประทานดิบต้มหรือคั่ว
- ผักกาดทะเล. บางและกระดูกอ่อน ด้วยรสชาติที่เข้มข้นของทะเลทำให้สามารถบริโภคดิบได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสลัด
- สปาเก็ตตี้ทะเล. มีเนื้อมากและอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินซีสามารถนำมาต้มเพื่อปรุงแต่งและต้มเป็นเหล้าก่อนอาหาร
ระวังผลไม้เมืองร้อน
ผลไม้เมืองร้อนมักให้น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตมากกว่า เปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของผลไม้บางชนิดต่อ 100 กรัม สำหรับการอ้างอิงแอปเปิ้ลมีคาร์โบไฮเดรต 11.7 กรัมและแคลอรี่ 46 แคลอรี่
- มะม่วง. หวานหอมมากและอุดมไปด้วยโปรวิทามินเอและซีมีค่าแคลอรี่สูง: คาร์โบไฮเดรด 15.3 กรัมและ 60 แคลอรี่
- มะละกอ. โพแทสเซียมและวิตามิน A และ C ในปริมาณสูงระดับแคลอรี่ต่ำ: คาร์โบไฮเดรต 6 กรัมและแคลอรี่ 26.5 แคลอรี่
- ลิ้นจี่ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่มีไขมันและโปรตีนต่ำ ค่าแคลอรี่ไม่สูงมาก: คาร์โบไฮเดรต 8.9 กรัมและแคลอรี่ 36
- น้อยหน่า. คาร์โบไฮเดรตมีส่วนสนับสนุนสูงซึ่งน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสมีส่วนเหนือกว่า: คาร์โบไฮเดรต 20 กรัมและแคลอรี่ 81
และหากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินลองดูบทความทั้งหมดในสำนักงานโภชนาการ
