ฉันสามารถกินแฮมไอบีเรียได้หรือไม่หากกำลังลดน้ำหนัก นี่เป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดในการฝึกฝนของฉัน เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับแฮมมาเป็นพัน ๆ อย่างว่าถ้ามันทำให้คุณอ้วนถ้ามันดีถ้ามันแย่ สิ่งแรกคือการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแฮมแต่ละประเภท
Serrano และ Iberian Ham แตกต่างกันอย่างไร?
แฮมไอบีเรียมีการกำหนดแหล่งกำเนิด ต้องใช้เวลาในการรักษา 2 ถึง 3 ปีและมาจากสายพันธุ์สุกรที่มีความบริสุทธิ์ทางพันธุกรรม แต่ระวังขาดำเป็นสิ่งบ่งชี้ที่ผิด: บางคนมีและบางคนไม่มี
แฮมไอบีเรียทั้งหมดเหมือนกันหรือไม่?
ไม่สำคัญกว่าพันธุ์คือสิ่งที่หมูกิน มีคุณสมบัติสามประการคือแฮมที่เลี้ยงด้วยลูกโอ๊ก (หมูที่เลี้ยงด้วยลูกโอ๊กและสมุนไพรจากทุ่ง) แฮมรับโบ (กินลูกโอ๊กพร้อมอาหาร) และแฮมเหยื่อ (กินเฉพาะอาหารเท่านั้น)
แฮมชนิดใดมีแคลอรี่มากที่สุด?
มากกว่าแฮมก็ขึ้นอยู่กับว่าเราเลือกส่วนไหน แฮมเซอร์ราโนแบบดั้งเดิมหั่นบาง ๆ ให้ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมไขมัน 13 กรัม ส่วนที่น้อยที่สุดจะมี 218 กิโลแคลอรี แต่มีความเค็มกว่าดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ใช้หากคุณมีแนวโน้มที่จะกักเก็บของเหลวไว้
แฮมไอบีเรียอ้วนขึ้นไหม?
ในทางทฤษฎีใช่ ชาวไอบีเรียอ้วนขึ้นเพราะให้แคลอรี่และไขมันมากกว่า (374 กิโลแคลอรีมีไขมัน 22.4 กรัมต่อ 100 กรัม) อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีนก็มีผลเช่นกันและ Iberico ก็มีเหมือนสเต็กเนื้อแดงสองชิ้น และมีปริมาณโซเดียมค่อนข้างต่ำ
และแฮม?
ยอร์กแฮมให้พลังงานประมาณ 108 กิโลแคลอรีไขมัน 3 กรัมและโปรตีน 19 กรัม ให้อาหารเหมือนสเต็กแบบดั้งเดิม
แฮมตัวไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน?
ในอาหารที่สมดุลเราสามารถกินได้ทุกคน แต่ไอบีเรียที่เลี้ยงด้วยลูกโอ๊กนั้นให้เนื่องจากลักษณะทางพันธุกรรมและอาหารของมันทำให้มีกรดโอเลอิกจำนวนมาก อย่างที่ฉันพูดกับคนไข้ของฉันมันคือ“ มะกอกมีขา” มีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนื้อสัตว์และแฮมอื่น ๆ และช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ หากค่าคอเลสเตอรอลของคุณมักจะสูงคุณควรไปที่ Iberian
คุณสามารถกินแฮมได้เท่าไหร่ต่อคน?
- หากคุณกำลังลดน้ำหนัก หากคุณเสนอที่จะลดน้ำหนัก แต่คุณรู้สึกอยากกินฉันจะแจ้งข่าวดีให้คุณทราบ คุณสามารถกินไอเบอริโคสักชิ้นและทำได้โดยไม่ต้องมีคุณสมบัติมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มท้อง แน่นอน จำกัด ตัวเองไว้ที่ไม่เกิน 30 กรัมและแทนที่จะบริโภคเป็นเส้นบาง ๆ ให้ใช้แครอทชิ้นบาง ๆ ขนาดเท่าแครอทซึ่งจะบังคับให้คุณเคี้ยว
- หากคุณมีลูก แฮม Serrano มีโซเดียมจำนวนมากและสารเติมแต่งไนไตรต์ซึ่งเด็ก ๆ ไม่ควรทำร้าย หากคุณมีลูกควรให้พวกเขากินยอร์กหรือแฮมไอบีเรียและแม้ว่าพวกเขาจะมีอายุมากกว่า 4 ปี แต่ก็ไม่ควรให้เกิน 50 กรัม
- สำหรับผู้ใหญ่. คุณสามารถทานแฮม Serrano และแฮมยอร์กร่วมกับมื้ออาหารได้ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าถ้าเป็นเนื้อสัตว์เนื่องจากมีโปรตีนสูงกว่า เพลิดเพลินไปกับไอบีเรียพร้อมกับสีแดงสำรองทำไมไม่!
- หากคุณมีอาการแพ้อาหารหากเป็นกรณีของคุณขอแนะนำว่าอย่ากินแฮมเพราะอาจมีกลูเตนหรือกลูตาเมตอยู่
