หลายปีที่ผ่านมากาแฟถือเป็นตัวการสำคัญของความเจ็บป่วยมากมาย อย่างไรก็ตามจากการศึกษาพบว่าการบริโภคกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ด้วยเหตุนี้ทำไมไม่ลองปฏิบัติตัวเองแบบนี้บ้าง?
หลายปีที่ผ่านมากาแฟถือเป็นตัวการสำคัญของความเจ็บป่วยมากมาย อย่างไรก็ตามจากการศึกษาพบว่าการบริโภคกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ด้วยเหตุนี้ทำไมไม่ลองปฏิบัติตัวเองแบบนี้บ้าง?
ทีรามิสุชีสกระท่อม
ทีรามิสุชีสกระท่อม
Tiramisu เป็นหนึ่งในขนมหวานของกาแฟที่เป็นแก่นสารและนอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในของหวานที่ง่ายมากเพราะไม่ต้องใช้เตาอบหรือแป้งที่ซับซ้อน เราทำจากคอทเทจชีสเพราะมีน้ำหนักเบากว่ามาสคาร์โปนแบบดั้งเดิมและหาซื้อได้ง่ายกว่าในร้านค้าใด ๆ และเนื่องจากเราไม่มีอมาเร็ตโตในมือเราจึงใส่เหล้ารัมแทน นอกจากนี้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงนี้มีแคลอรี่ประมาณ 360 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อ (น้อยกว่าขนมดั้งเดิมเกือบ 200) และถือได้ว่าเป็นขนมที่ปราศจากความผิด 100%
ส่วนผสมสำหรับ 6 คน
- ไข่ขาว 5 ฟอง - คอทเทจชีส 500 กรัม - เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 120 กรัม - เค้กฟองน้ำ 200 กรัม - ไข่แดง 3 ฟอง - กาแฟดำ 200 มล. - ผงโกโก้ 30 กรัม - เกลือ
วิธีทำทีละขั้นตอน
- ตีไข่แดงด้วยแท่งไฟฟ้าพร้อมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งประมาณ 4 นาที ใส่เหล้ารัมและคอทเทจชีสแล้วตีอีก 2 นาที
- ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่เหลือประมาณ 3-4 นาที เพิ่มลงในการเตรียมการก่อนหน้าด้วยการเคลื่อนไหวที่ห่อหุ้ม
- วางเค้กครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วรดน้ำด้วยกาแฟครึ่งหนึ่ง
- เพิ่มครึ่งหนึ่งของครีมปาดด้วยไม้พายและจัดบิสกิตที่เหลือชุบกาแฟที่เหลือไว้ด้านบน
- ปิดด้วยครีมที่เหลือเกลี่ยให้เรียบปิดฝาแม่พิมพ์ทิ้งไว้ในตู้เย็น 4 ชั่วโมง
- เสิร์ฟโรยด้วยโกโก้
ดอกทิวลิปมอคค่าและช็อคโกแลต
ดอกทิวลิปมอคค่าและช็อคโกแลต
เป็นหนึ่งในขนมกาแฟที่เราโปรดปรานเพราะคุณใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้นและสามารถทำด้วยฐานที่ปรุงไว้ล่วงหน้าได้ทุกชนิดนอกเหนือจากดอกทิวลิป (ภูเขาไฟ, ทาร์ตเล็ตสั้น, คุกกี้ … ) หรือโดยตรงในแก้วหรือแก้วช็อต
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- วิปปิ้งครีม 200 มล. - กาแฟละลายคาเฟอีน 2 ซอง (4 กรัม) - ช็อกโกแลตนม 200 กรัม - เนย 15 กรัม - ซินนามอน 1 แท่ง - เวเฟอร์ทิวลิป 4 ลูก - เมล็ดกาแฟ 8 เมล็ด - ใบสะระแหน่สองสามใบ
วิธีทำทีละขั้นตอน
- สับช็อกโกแลตหรือขูดแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่
- ใส่ครีมลงในกระทะแล้วใส่ซินนามอน ตั้งไฟอ่อนจนเดือดแล้วเอาออก
- ใส่กาแฟที่ละลายน้ำแล้วและเนยนิ่มลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้
- บีบครีมแล้วเทลงในชามให้ทั่วช็อกโกแลต ผัดช้าๆด้วยแท่งแมนนวลจนกว่าจะละลายหมดและคุณจะได้ครีมที่เตรียมไว้และเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยแล้ววางลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดยางกว้าง
- เติมดอกทิวลิปด้วยช็อกโกแลตและมอคค่าครีมแล้วแช่เย็นในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
- เมื่อคุณจะเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยเมล็ดกาแฟและใบสะระแหน่ที่ล้างแล้วและแห้ง
คุณยังสามารถใช้ภูเขาไฟหรือทาร์ตเล็ตก่อนปรุงอื่น ๆ
มูสกาแฟกับอัลมอนด์
มูสกาแฟกับอัลมอนด์
มีมูสกาแฟสูตรไม่รู้จบ แต่เราชอบสูตรนี้เพราะใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง (ไม่นับเวลายืน) และอร่อยจริงๆ แต่ใช่โปรดทราบว่าแต่ละมื้อมีแคลอรี่ประมาณ 395 แคลอรี่
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- วิปครีม 200 กรัม - ไข่ 3 ฟอง - กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา - นมข้น 185 กรัม - เค้กสปันจ์ 8 ชิ้น - ผงโกโก้ 1 ช้อนชา - อัลมอนด์ปิ้ง
วิธีทำทีละขั้นตอน
- ตอกไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีหลังเบา ๆ แล้วผสมกับนมข้นกาแฟที่ละลายได้ละลายในน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะและวิปครีม
- รวมผ้าขาวที่ติดบนหิมะอย่างประณีต
- แบ่งบิสกิตสับที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะแล้วเทมูสด้านบน
- พักไว้ในตู้เย็น 6 ชั่วโมง
- โรยมูสด้วยผงโกโก้โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ที่สับแล้วเสิร์ฟ
ฟานกาแฟในไมโครเวฟ
ฟานกาแฟในไมโครเวฟ
หากคุณกำลังมองหาขนมหวานกาแฟแบบเบา ๆ มีแคลอรี่เพียง 196 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อและยังทำในพลาสม่าในไมโครเวฟอีกด้วย คุณใช้เวลาเพียง 15 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 6 คน
- นมข้น 1 ขวดเล็ก - ¾ส่วนของนมขวดเดียวกัน - ½ของกาแฟในขวดเดียวกัน - ไข่ 4 ฟอง - กระวาน 6 ลูก - คาราเมลเหลว 4 ช้อนชา - น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา
วิธีทำทีละขั้นตอน
- อุ่นกาแฟพร้อมกับลูกกระวานเบอร์รี่ ปิดฝาทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาทีแล้วกรอง
- ผสมกาแฟกับนมข้นนมและไข่ในแก้วปั่นแล้วตีจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำแม่พิมพ์ flan ที่ปลอดภัยจากไมโครเวฟมาทาจาระบีเบา ๆ ด้วยกระดาษดูดซับที่แช่ในน้ำมัน
- เทส่วนผสมก่อนหน้านี้และปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุดเปลี่ยนตำแหน่งไปครึ่งทางเมื่อปรุงอาหาร
- ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับคาราเมลเหลวสองสามหยด
ไอศกรีมวานิลลากาแฟ
ไอศกรีมวานิลลากาแฟ
ยกเว้นความยุ่งยากที่จะต้องทุบน้ำแข็งให้แตกเมื่ออยู่นิ่งการทำไอศกรีมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นจะไม่มีปัญหาแทรกซ้อนใด ๆ และถ้าไม่ลองทำกาแฟและไอศกรีมวานิลลาซึ่งมีแคลอรี่ประมาณ 260 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อ คุณจะเห็นว่าง่ายแค่ไหน
ส่วนผสมสำหรับ 6 คน
- น้ำตาล 125 กรัม - ไข่แดง 4 ฟอง - ½วานิลลาบีน - กาแฟละลาย - วิปครีม 375 กรัม - กรวยเวเฟอร์ 6 ชิ้น - ช็อคโกแลต 20 กรัม
วิธีทำทีละขั้นตอน
- ปรุงน้ำ 125 มล. ด้วยน้ำตาลและวานิลลาจนได้คาราเมล
- ปรุงไข่แดงในอ่างน้ำตีด้วยแท่งต่อไป
- ใส่คาราเมลและปรุงอาหารต่อไปตีต่อไปจนเป็นอิมัลชัน ลบและตีจนเพิ่มความดังเป็นสองเท่า
- ใส่วิปครีมและกาแฟที่ละลายในน้ำเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง
- เทสิ่งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะโลหะที่มีผนังเตี้ย
- เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง นำออกทุกๆ 30 ถึง 40 นาทีแล้วตีด้วยส้อมเพื่อสลายเกล็ดน้ำแข็ง
- ด้วยความช่วยเหลือของช้อนแช่ในน้ำทำไอศกรีมและเติมกรวย
- ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือสับ
