- ส่วนผสม:
- สเต็กเนื้อสันในหมู 8 ชิ้น
- ชีสบรี 8 ชิ้น
- พริก piquillo 200 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำตาล 1 ช้อน
- ไวน์ขาว 50 มล
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
- เกลือ
- พริกไทย
ที่นี่คุณมีเปปิโตหมูสันในแบบคลาสสิกกับพริกแบบดั้งเดิมแต่จะเบากว่ามากด้วยการจ่ายกับขนมปังม้วนที่เสิร์ฟตามปกติ
นอกจากนี้หากคุณเลิกใช้ซอสที่เราเสนอและใส่พริกพิควิลโลตามที่เป็นอยู่คุณจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารตราบเท่าที่ใช้เวลาย่างให้ร้อนและทอดเนื้อสันใน และถ้าคุณทานคู่กับสลัดหรือผักผัดหรือนึ่งคุณก็จะมีอาหารจานเดียวที่สมดุลและอร่อยมาก
วิธีทำทีละขั้นตอน
- น้ำตาลกระเทียม ขั้นแรกปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นให้ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ทำซอสพริกไทย. ก่อนอื่นให้สะเด็ดน้ำใส่น้ำถนอมอาหารแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นใส่ลงในกระทะที่คุณใส่กระเทียมลงไปและผัดสักครู่ จากนั้นเติมน้ำตาลและไวน์และปล่อยให้มันระเหย สุดท้ายเทน้ำพริก 3 ช้อนโต๊ะที่คุณจองไว้แล้วคนให้เข้ากันในขณะที่ปรุงเป็นเวลา 1 นาที ถอน.
- ย่างเนื้อสันใน. เกลือและพริกไทยแล่เนื้อแล้วย่างบนตะแกรงทาด้วยน้ำมันที่เหลือ ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน วางชีส 1 ชิ้นลงบนเนื้อซี่โครงแต่ละชิ้นแล้วปรุงต่อไปจนละลายเล็กน้อย
- ประกอบแผ่นเสียง สุดท้ายกระจายเนื้อบนจานบนซอสเล็กน้อยที่คุณเตรียมไว้ วางพริกไทยบนเนื้อซี่โครงและชีสมอนทาดิโตสและผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งสองสามใบ
การนำเสนอที่แตกต่าง
อีกทางเลือกหนึ่งในการนำเสนอคือการใช้สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อซี่โครงเปปิโตแล้ววางเนื้อด้วยชีสและพริกลงบนขนมปังเซียบัตต้าที่ปิ้งไว้
เคล็ดลับคลาร่า
ทางเลือกมังสวิรัติ
คุณสามารถทำสูตรเดียวกันได้โดยเปลี่ยนสเต็กเนื้อสันนอกเป็นเส้นมะเขือม่วงย่างหรือย่าง หรือยังกับมันฝรั่งอบฝานบาง ๆ เป็นต้น อร่อยและไม่มีร่องรอยของเนื้อสัตว์
