เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมปังที่บ้าน? แน่นอน! และขอแนะนำอย่างยิ่งเนื่องจากขนมปังอุตสาหกรรมเป็นหนึ่งในอาหารแปรรูปที่ "ไม่ดี" เนื่องจากมีเกลือไขมันและสารเติมแต่งเพิ่มเติมในฐานะผู้ร่วมงานของเรา Carlos Ríosนักโภชนาการ - นักโภชนาการผู้เป็นแชมป์ของการเคลื่อนไหวบอกเรา " อาหารจริงๆ”
เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมปังที่บ้าน? แน่นอน! และขอแนะนำอย่างยิ่งเนื่องจากขนมปังอุตสาหกรรมเป็นหนึ่งในอาหารแปรรูปที่ "ไม่ดี" เนื่องจากมีเกลือไขมันและสารเติมแต่งเพิ่มเติมในฐานะผู้ร่วมงานของเรา Carlos Ríosนักโภชนาการ - นักโภชนาการผู้เป็นแชมป์ของการเคลื่อนไหวบอกเรา " อาหารจริงๆ”
ฉันต้องทำขนมปังอะไรที่บ้าน?
ฉันต้องทำขนมปังอะไรที่บ้าน?
ในการเตรียมขนมปังโฮมเมดคุณไม่จำเป็นต้องใช้ชีวิตให้ยุ่งยากเลยหรือมีเครื่องจักรหรือเครื่องใช้เฉพาะ สิ่งที่จำเป็นเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสม (มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมด) และในการสร้างเงื่อนไขของเตาอบขนมปังขึ้นใหม่คุณต้องมีหม้อที่เหมาะสำหรับการอบหรือถุงย่างแบบง่ายๆเช่นเดียวกับที่ใช้อบไก่
ส่วนผสมสำหรับทำขนมปังโฮมเมด
ส่วนผสมสำหรับทำขนมปังโฮมเมด
ในการทำขนมปังนี้สำหรับคน 4-6 คนที่ทำในหนึ่งชั่วโมงบวกกับเวลาพักผ่อนคุณต้อง:
- แป้งขนมปัง½กก
- แป้งสาลี
- ยีสต์เบเกอร์สด 7 กรัม (หรือยีสต์เบเกอร์ชนิดผง 1 ซอง)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสม
ผสมส่วนผสม
ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับเกลือและยีสต์ป่นหรือผง เติมน้ำมันมะกอกและน้ำอุ่นหรือน้ำอุ่น 325 มล. แล้วคนด้วยช้อนไม้จนทุกอย่างเข้ากัน
เริ่มนวด
เริ่มนวด
โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งสาลีและวางแป้งไว้ด้านบน กดลงด้วยฐานของมือดันไปข้างหน้าเล็กน้อยแล้วพับ
นวดต่อไป
นวดต่อไป
นวดต่อไปในลักษณะเดียวกันเป็นเวลา 10 นาทีโดยเติมแป้งสาลีลงในแป้งมากขึ้นถ้ามันเกาะมือหรือโต๊ะจนเนียนเป็นมันเงาและยืดหยุ่น
คลุมและปล่อยให้ยืน
คลุมและปล่อยให้ยืน
ปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางลงในชามที่ทาด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
กดแล้วปล่อยให้พักอีกครั้ง
กดแล้วปล่อยให้พักอีกครั้ง
ใช้นิ้วกดแป้งเบา ๆ ปิดทับอีกครั้งแล้วพักไว้อีก 1 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 240 °โดยมีหม้อตุ๋นเคลือบเตาอบด้านใน
อบขนมปัง
อบขนมปัง
วางแป้งลงในหม้อตุ๋น (ถ้าคุณไม่มีจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นหลังจากแกลเลอรีเราจะบอกวิธีทำในถุง) และทำการตัดบางส่วนบนพื้นผิวของแป้งเพื่อให้คุณได้ขนมปังที่สมบูรณ์แบบ ปิดฝาแล้วอบประมาณ 15 นาที ถอดฝาออกแล้วปรุงต่อไปอีก 35 ถึง 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °
นำออกและปล่อยให้เย็น
นำออกและปล่อยให้เย็น
เมื่ออบเสร็จแล้วให้นำขนมปังออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องบนตะแกรงหรือบนผ้าแห้งที่สะอาด
ทางเลือกอื่น ๆ
ทางเลือกอื่น ๆ
อย่างที่เราบอกถ้าคุณไม่มีหม้อสำหรับเตาอบก็ไม่มีปัญหา คุณสามารถทำในถุงย่างได้เช่นเดียวกับที่ทำในขนมปังมหัศจรรย์หรือสูตรขนมปังบรรจุถุง หรือจะไมโครเวฟขนมปังก็ได้ ทั้งสองสูตรพร้อมกับสูตรสำหรับขนมปังโฮลวีตที่ Carlos Ríosแนะนำให้เราเมื่อเขาเตือนเราว่า "คนที่ผ่านกระบวนการขั้นสูงฆ่าเรา" คุณมีรายละเอียดที่สมบูรณ์อยู่เบื้องหลังแกลเลอรีภาพนี้
ทำขนมปังโฮมเมดของคุณเอง
ทำขนมปังโฮมเมดของคุณเอง
Mamen ผู้อำนวยการของ CLARA ได้ทำสำเร็จแล้วใน # Reto21DíasClaraของเธอซึ่งเป็นเวลา 21 วันที่เธอทำอาหารทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นโยเกิร์ต … และขนมปัง หากคุณต้องการทราบว่าการท้าทายนี้ประสบความสำเร็จหรือไม่ค้นหาได้ที่นี่ จากภาพตัวอย่างเราสามารถบอกคุณได้ว่านี่คือขนมปังที่เขาทำ มันดูดี … คุณกล้า? ด้านล่างนี้คุณมีสูตรขนมปังทั้งหมดเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดได้
ขนมปังมหัศจรรย์หรือขนมปังบรรจุถุง
ขนมปังบรรจุถุงหรือขนมปังมิราเคิลเป็นขนมปังง่ายยอดนิยม เรียนรู้การทำขนมปังแบบนี้
ส่วนผสม
- แป้งแรง 310 กรัม
- ยีสต์เบเกอร์แห้ง 5.5 กรัม (หรือยีสต์ขนมปังสด 15 กรัม)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 20 กรัม
- น้ำ 175 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ถุงอบ
เป็นขั้นเป็นตอน
- ผสมแป้งกับเกลือในชาม
- ผสมน้ำมันกับน้ำแล้วให้ความร้อนจนอุ่น
- ใส่ยีสต์ลงไปผัดพักไว้ประมาณ 5 นาที
- เทของเหลวลงในแป้งทีละน้อยกวนจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันที่หลุดออกมาจากช้อน
- โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งและนวดประมาณ 2-4 นาที
- ปั้นลูกบอลแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
- ตัดบนพื้นผิวและโรยด้วยแป้ง
- ใส่แป้งเล็กน้อยลงในถุงแล้วเขย่าให้กระจาย
- ใส่ขนมปังลงในถุงปิดและอบด้วยเตาเย็นที่อุณหภูมิ200ºโดยใช้ความร้อนขึ้นและลง แต่ไม่ต้องใช้พัดลมประมาณ 35-40 นาที
- นำขนมปังออกจากถุงอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็น
วิธีทำขนมปังในไมโครเวฟ
ใช่ ๆ. สามารถเตรียมขนมปังได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบธรรมดา
ส่วนผสม:
- แป้งขนมปัง 150 กรัม
- แป้งสาลี 150 กรัม
- น้ำอุ่น 180 มล
- ยีสต์ขนมปังสด 8 กรัม
- เนย 40 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะเมล็ด (ไม่จำเป็น)
- เกลือ 1 ช้อนชา
เป็นขั้นเป็นตอน
- ผสมน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งกับยีสต์สดและแป้งเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันพักไว้ประมาณ 15 นาที
- ผสมแป้งขนมปังที่เหลือกับแป้งสาลีและเกลือ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้าและเนยเกือบละลายแล้วผสมอีกครั้ง
- นวดประมาณ 10 นาทีและในตอนท้ายให้ใส่เมล็ดลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน
- ปั้นเป็นลูกบอลจาระบีด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยวางไว้ในชามที่สะอาด (หุ้มด้วยพลาสติก) แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า)
- ค้นพบโดยใช้นิ้วกดเบา ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแก้วทรงสี่เหลี่ยมที่ปลอดภัยกับไมโครเวฟ (มากหรือน้อยกว่าประมาณ 25x10 ซม.)
- คลุมด้วยพลาสติกแรปอีกครั้งทิ้งไว้ให้หมักจนขึ้นขอบภาชนะ
- ปรุงในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดประมาณ 5-6 นาทีและรอ 10 นาทีให้อุ่นก่อนนำออก
สูตรขนมปังโฮลวีตของ Carlos Ríos
หากคุณกำลังมองหาขนมปังโฮลวีตคุณสามารถลองชิมขนมปังสะกดที่เสนอโดย Carlos Ríosผู้ร่วมงานของเราซึ่งเป็นผู้ให้บริการ #realfood ดังนั้นคุณจึงหลีกเลี่ยงแป้งกลั่น
ส่วนผสม:
- แป้งสะกดทั้งตัว 500 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- ยีสต์สดระหว่าง 10 ถึง 25 กรัม
- น้ำอุ่น 300 กรัม
วิธีทำขนมปังที่บ้าน
- คุณละลายยีสต์ได้ดีในน้ำร้อน เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เกลือและแป้งลงไปนวดให้เข้ากัน
- คุณทิ้งส่วนผสมไว้ในชามที่คลุมด้วยผ้าสองสามชั่วโมงเพื่อหมัก
- หลังจากช่วงเวลาพักแล้วให้จัดรูปร่างและเพิ่มเมล็ดพืชหรือถั่วหากต้องการ
- นำเข้าเตาอบที่220ºเป็นเวลา 20 นาทีแล้วลดลงเหลือ170-180ºเป็นเวลา 25-30 นาทีเพื่อให้สุกด้านใน
สูตรขนมปังโฮมเมดขั้นพื้นฐาน
เป็นขนมปังสำหรับ 4-6 คนและคุณต้องเตรียมประมาณ 1 ชั่วโมงบวกกับเวลาพักผ่อน
ส่วนผสม:
- แป้งขนมปัง½กก
- แป้งสาลี
- ยีสต์สด 7 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เป็นขั้นเป็นตอน
- ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์ เติมน้ำมันและน้ำอุ่น 325 มล. แล้วคนให้เข้ากัน
- โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งและนวดจนแป้งเนียนเงางามและยืดหยุ่น
- ปั้นลูกบอลวางไว้คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ใช้นิ้วกดปิดทับอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 240 °โดยมีหม้อตุ๋นด้านใน วางแป้งลงในกระทะและทำการตัดบนพื้นผิวเล็กน้อย
- ปิดฝาแล้วอบ 15 นาที ถอดฝาออกแล้วปรุงเพิ่มอีก 35 หรือ 40 นาทีที่ 200 ° พักให้เย็นบนตะแกรง
