ข้าวขาวเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารมากมายที่มีข้าวและสลัดรวมทั้งเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารที่รวดเร็วและอร่อย และเนื่องจากปรุงสุกได้ดีเมื่อปรุงสุกแล้วจึงให้บริการทั้งสำหรับมื้ออาหารที่สั่งไปทำงานและเมื่อคุณเข้าสู่โหมดการทำอาหารเป็นกลุ่ม (ปรุงอาหารหนึ่งวันตลอดทั้งสัปดาห์)
หากคุณต้องการทราบวิธีการทำเพื่อไม่ให้แข็งหรืออ่อนนี่คือวิธีแก้ปัญหา ตั้งแต่วิธีดั้งเดิมไปจนถึงวิธีที่ง่ายที่สุดและตารางที่มีเวลาหุงและสัดส่วนของน้ำตามความหลากหลายของข้าว
วิธีทำข้าวขาว
ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ
- ข้าว 4 ถ้วย
- น้ำ 8 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 4 ช้อนชา
- กระเทียมใบกระวานและสมุนไพรหอมอื่น ๆ (ไม่จำเป็น)
การหุงข้าวขาวแบบดั้งเดิม
เป็นวิธีที่ทำให้ข้าวมีรสชาติดีและตรงจุดที่สุด
- ล้างข้าว. วางข้าวในกระชอนหรือที่คว่ำแล้วล้างออกจนน้ำใส ด้วยวิธีนี้คุณเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วมันจะหลวมขึ้น
- ใส่ลงในกระทะ ใส่ข้าวที่ล้างและสะเด็ดน้ำลงในกระทะพร้อมกับน้ำปรุงน้ำมันเกลือเล็กน้อยและกระเทียมปอกเปลือกใบกระวานหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ หากคุณต้องการให้มีรสชาติเล็กน้อย
- นำไปต้ม. นำไปต้มด้วยไฟแรงและเมื่อเดือดแล้วให้คนส่วนผสมลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝาให้แน่น
- ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน โดยไม่ต้องเปิดฝาให้หุงประมาณ 15 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว (ถ้าเป็นเมล็ดธัญพืชจะใช้เวลานานกว่ามาก) ด้านล่างนี้คุณมีตารางเวลาโดยประมาณ
- ให้ยืนรับใช้ หลังจากเวลานี้ให้ปิดความร้อนทิ้งไว้อีก 5-10 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออกก็จะพร้อมลิ้มรส
วิธีทำข้าวขาวง่ายๆ
หากคุณไม่ต้องการที่จะตวงหรือกลัวว่ามันจะแห้งหรือเหม็นคุณสามารถเลือกวิธีง่ายๆในการทำข้าวขาวได้
- เติมน้ำน้ำมันเกลือและส่วนผสมในหม้อเพื่อเพิ่มรสชาติ
- เมื่อเดือดให้โยนข้าวลงไป (ครึ่งกำมือต่อคนก็เพียงพอแล้ว) แล้วหุงประมาณ 15-20 นาที
- ชิมดูว่าพอดีหรือไม่ให้นำออกและสะเด็ดน้ำ
- ถ้าคุณต้องการให้มันหลวมมากให้ใช้น้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก
- และสุดท้ายผสมกับด้ายน้ำมันเพื่อไม่ให้ติด
สัดส่วนน้ำและเวลาปรุงอาหารตามความหลากหลาย:
- ข้าวขาวเมล็ดกลาง (ส่วนใหญ่):น้ำ 2 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน; ทำอาหาร 18 ถึง 20 นาที
- ข้าวขาวเมล็ดสั้น (เอลอาร์โบริโอ): 1 ส่วนและน้ำ¼ต่อ 1 ข้าว ทำอาหาร 15 นาที
- ข้าวกล้อง: 1 ส่วนและน้ำ¾ต่อ 1 ข้าว ทำอาหาร 40 ถึง 45 นาที
- ข้าวบาสมาติ: น้ำ 1 และ½ต่อ 1 ข้าว ทำอาหาร 15 ถึง 20 นาที
- ข้าวป่า:น้ำ 2 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน ทำอาหาร 45 ถึง 50 นาที
