วิธีแช่ไวน์อย่างรวดเร็ว: เคล็ดลับขั้นสูงสุด

เคล็ดลับที่อร่อยที่สุด

วิธีหนึ่งในการทำให้ไวน์เย็นลงแบบดั้งเดิมและเป็นอันตรายน้อยที่สุดคือการใช้องุ่นแช่แข็ง ใช่ใช่ตามที่อ่านมา คุณต้องระมัดระวังในการเก็บกระเป๋าหรือพวงองุ่นแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ผลกระทบเกือบจะทันที การเติมไวน์สองสามหรือสามแก้วจะทำให้ไวน์เย็นลงโดยไม่ต้องเจือจางของเหลว และเมื่อองุ่นละลายคุณก็จะมีรสหวาน

เคล็ดลับคลาสสิกที่สุด: น้ำแข็ง

หากคุณไม่มีข้อควรระวังในการแช่แข็งองุ่นและต้องการทำให้ไวน์เย็นลงโดยเร็วที่สุดคุณมีทางเลือกนี้ เติมน้ำแข็งและน้ำในภาชนะ (เย็นเร็วกว่าการใช้น้ำแข็งเพียงอย่างเดียว) แล้วใส่ขวด คุณต้องใช้เวลาประมาณ 12 ถึง 15 นาทีเพื่อให้ไวน์ขาวหรือสปาร์กลิงไวน์ถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมและประมาณ 5 นาทีเพื่อเตรียมไวน์แดงให้พร้อม

ใส่เกลือ

เคล็ดลับอื่น ๆ นี้คือการเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำผสมน้ำแข็งแล้วคนให้เข้ากัน การรวมกันของเกลือและน้ำก่อให้เกิดปฏิกิริยาความร้อนที่ทำให้เกลือเมื่อละลายแล้วจะดูดซับความร้อนจากขวดไวน์และทำให้ความเย็นจากน้ำแข็งผ่านเข้าสู่ของเหลวได้เร็วกว่ามาก

ถ้าคุณไม่มีน้ำแข็งล่ะ?

อีกวิธีในการทำให้ไวน์เย็นลงในจีบคือห่อขวดด้วยกระดาษ (ห้องครัวหนังสือพิมพ์หรืออะไรก็ตามที่คุณมีอยู่) ทำให้เปียกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง แม้ว่า (ตามที่คุณจะเห็นในภายหลัง) ไม่แนะนำให้ใส่ขวดในช่องแช่แข็ง แต่ในบางกรณีฉุกเฉินก็ใช้ได้ผล น้ำในกระดาษ (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดครัวได้ด้วย) จะแข็งตัวเร็วและทำให้ขวดเย็นลงในเวลาประมาณ 10 นาที

แม้ว่าวิธีการที่ถูกต้องที่สุดคือ …

อย่างไรก็ตามหากคุณมีเวลาทางเลือกที่ดีที่สุดคือวางไวน์ไว้ที่ประตูตู้เย็นและปล่อยให้มันเย็นลงทีละนิด สำหรับไวน์ขาวและสปาร์กลิงไวน์ (ซึ่งเป็นไวน์ที่เย็นที่สุด) คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 60 นาทีและสำหรับสีแดงประมาณ 30 นาที

และสิ่งที่คุณไม่ควรทำ …

หนึ่งในข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อคุณต้องการแช่ไวน์อย่างเร่งรีบ (ไม่ว่าจะเป็นฟองหรือไม่ก็ตาม) คือการนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ไม่! ลืมตู้แช่แข็ง การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันจะเปลี่ยนรสชาติและคุณสมบัติของไวน์ ตามหลักการแล้วอุณหภูมิจะค่อยๆได้รับ และอย่าคิดที่จะใส่น้ำแข็งในแก้วด้วยซ้ำเพราะคุณจะรดน้ำมัน

ไม่เย็นเกินไปหรือร้อนเกินไป

แม้ว่าเราจะให้เคล็ดลับเหล่านี้ในการทำให้ไวน์เย็นลง แต่โปรดจำไว้ว่าหากคุณดื่มเย็นจัด (2 ถึง4ºC) คุณแทบจะไม่สามารถรับรู้กลิ่นของมันได้และรสชาติที่เป็นกรดจะถูกเน้น และถ้าคุณดื่มมันร้อนมาก (สูงกว่า 20 ºC) แอลกอฮอล์และรสชาติหวาน ๆ จะเห็นได้ชัดเจนมาก

จัดเก็บอย่างถูกต้อง

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ไวน์จะถูกเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสม ตามกฎทั่วไปแล้วจะต้องเป็นพื้นที่มืดซึ่งไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันของอุณหภูมิและหากมีไม้ก๊อกขวดจะต้องวางในแนวนอน ไม่มีประโยชน์ถ้าคุณรู้เคล็ดลับเหล่านี้ในการทำให้ไวน์เย็นลงหากในภายหลังเมื่อคุณลิ้มรสมันจะถูกสับเนื่องจากไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างดี

ข้อเท็จจริงที่คุณต้องรู้ …

ไวน์แดงหนึ่งแก้วให้พลังงานประมาณ 178 แคลอรี่ สีชมพูประมาณ 174; ขาวประมาณ 185; และคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเดินเพื่อเผามัน หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมให้ค้นพบแคลอรี่ "ที่ซ่อนอยู่" ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อย่างที่คุณเคยเห็นสิ่งที่คุณไม่ควรทำเพื่อทำให้ไวน์เย็นลงคือการนำไปแช่ตู้เย็นหรือเติมน้ำแข็งลงในแก้ว และเทคนิคที่อนุญาตคือวางไว้ที่ประตูตู้เย็นเย็นด้วยองุ่นแช่แข็งหรือวางไว้ในถังน้ำแข็งพร้อมน้ำน้ำแข็งและเกลือ แต่ยังมีอีก …

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไวน์แต่ละชนิดคือเท่าไร

เพื่อให้ได้คุณภาพและคุณสมบัติทั้งหมด 100% ไวน์แต่ละชนิดต้องบริโภคในอุณหภูมิที่กำหนด ตามที่OCU (องค์กรผู้บริโภคและผู้ใช้)ระบุว่าเป็นไวน์ที่สอดคล้องกับไวน์ประเภทต่างๆที่มักบริโภค

ผ่าน OCU

และวิธีการถนอมไวน์อย่างถูกต้อง …

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือคุณเก็บไวน์ไว้ในที่มืดที่ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความผันผวนของอุณหภูมิ กล่าวคืออย่าเปลี่ยนอุณหภูมิมากเกินไป (และถ้าอยู่ระหว่าง 12 ถึง16ºC)

กล่าวอีกนัยหนึ่งห้องครัวไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บไวน์เนื่องจากโดยปกติแล้วจะเป็นห้องในบ้านที่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิหลายอย่าง (เช่นเมื่อคุณปรุงอาหาร) และมีแสงจ้า

แต่ใครมีห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินที่ไม่มีเครื่องปรับอากาศ? พวกเราไม่ทำ. แล้วเราจะทำอย่างไร? ทางเลือกหนึ่งคือใช้ไวน์บาร์ (ตู้เย็นเฉพาะสำหรับไวน์ที่คุณสามารถเก็บขวดได้ตามอุณหภูมิที่คุณเลือก) และอีกอย่างเลือกสถานที่ที่มืดและเย็นที่สุดในบ้าน (ห้ามอยู่ติดกับเครื่องทำความร้อนเครื่องปรับอากาศหรือในตู้ที่ระเบียง … )

อย่าลืมวางขวดให้ดี ยกเว้นในกรณีของสปาร์กลิงไวน์ (เช่น cava) ขอแนะนำให้วางขวดไวน์นอนลงเพื่อให้ไม้ก๊อกชื้นอยู่เสมอและไม่แห้ง ดังนั้นจึงไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงปริมาตรและปิดขวดให้สนิท