- ส่วนผสม:
- สำหรับ VANILLA DOUGH
- ไข่แดง 8 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 220 กรัม
- ครีมเหลว 120 กรัม
- 1 วานิลลาบีน
- แป้ง 165 กรัม
- ผงฟู 3 กรัม
- เนย 65 กรัม
- สำหรับช็อคโกแลตดับเบิ้ล:
- ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัมกับโกโก้ 70%
- ไข่แดง 4 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- วิปปิ้งครีม 70 กรัม
- แป้ง 80 กรัม
- ผงโกโก้ 5 กรัม
- ผงฟู 2 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม
หากคุณกำลังเบื่อของเค้กฟองน้ำคลาสสิลองนี้ช็อคโกแลตสีน้ำตาลอ่อนและเค้กวานิลลาขนมแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นของว่างในงานเลี้ยงรวมทั้งอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำมื้อพิเศษ
วิธีทำทีละขั้นตอน
แป้งวานิลลา:
- ทิ้งเนยไว้ในชามที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม ตัดวานิลลาบีนครึ่งตามยาว ใช้ปลายมีดขูดเมล็ดแล้วใส่ลงในเนย
- ใส่ไข่แดงน้ำตาลครีมและแป้งที่ร่อนไว้กับยีสต์ลงในเนย และตีให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมเนียนละเอียด
- ใส่แป้งที่ได้ในถุงขนมแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
มวลช็อคโกแลต:
- สับช็อคโกแลตและนำไปตั้งไฟในหม้อต้มสองชั้นคนด้วยช้อนจนละลาย จองไว้อุ่น ๆ
- ใส่ไข่แดงน้ำตาลครีมและแป้งที่ร่อนด้วยยีสต์และโกโก้ลงในชาม ตีด้วยตะกร้อมือจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้พร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวัน ตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้เนื้อครีมที่เนียนละเอียด
- ใส่แป้งลงในถุงขนมอีกใบและเก็บไว้ในตู้เย็น
และทำเค้ก
- ในขณะที่เตาอุ่นอยู่ที่150ºให้วางกระดาษรองอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วปิดด้านล่างด้วยแป้งวานิลลาหนึ่งในสามโดยใช้ถุงขนม
- ใช้ถุงขนมอื่น ๆ วางครึ่งหนึ่งของก้อนช็อกโกแลตไว้ด้านบนกระจายตามแนวยาว ปิดทับด้วยแป้งวานิลลาอีกสามส่วนแล้วทำซ้ำ สุดท้ายจะเป็นชั้นที่มีมวลวานิลลาที่เหลืออยู่หนึ่งในสาม
- อบเค้ก 50 นาที แทงตรงกลางด้วยไม้เสียบหรือมีดแล้วตรวจดูว่ามันสะอาด ถ้าไม่มีให้ปรุงต่อไปอีกสักครู่
- นำเค้กออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นบนชั้นวางและคลายออก
จะนำเสนออย่างไร
ในสภาพอากาศหนาวเย็นเหมาะสำหรับเป็นของว่างพร้อมกับช็อคโกแลตร้อนหนึ่งถ้วยกาแฟกับนมหรือชา และในฤดูร้อนจะอร่อยพร้อมกับฮอร์ชาตาหรือนมเมอแรงก์หนึ่งแก้ว
บวกกรุบ ๆ
หากคุณต้องการเพิ่มความกรุบกรอบก่อนใส่ช็อกโกแลตและวานิลลาลงในแม่พิมพ์ให้ปิดด้านล่างด้วยชั้นของถั่วบดอย่างดี จะให้สัมผัสกรุบกรอบ
พลังต้านอนุมูลอิสระของช็อกโกแลต
ช็อคโกแลตมีประโยชน์มากขึ้นทุกวันไม่ว่าจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสุขภาพหัวใจยาซึมเศร้า … แน่นอนว่าจะมีสุขภาพดีจริงๆให้ทานโกโก้ 70% บริสุทธิ์และปานกลางด้วยส่วน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าช็อคโกแลตทำให้เราอารมณ์ดีแทบจะในทันทีดังนั้นลองนึกดูว่าพวกเขาจะทำสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับคนที่ติดช็อกโกแลตเท่านั้น!
