20 สูตรอาหารสำหรับฤดูร้อนที่ง่ายและน่ารับประทานมาก

ตั้งแต่อาหารหน้าร้อนทั่วไปเช่นคาสปาโช่อันดาลูเซียปลาซาร์ดีนย่างหรือปาเอลล่าอาหารทะเลไปจนถึงสลัดที่จำเป็นเช่นมันฝรั่งทูน่าและไข่ต้มรวมถึงอาหารที่คุณสามารถรับประทานได้ทุกที่: ไข่เจียวโครเกต์สลัดข้าว …

อาหารทะเล Paella

ในการทำอาหารทะเลสำหรับ 4 คนให้ทอดปลาหมึกที่สะอาดและสับ 300 กรัมเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกแดง 1/2 เม็ดและพริกเขียว 1 ลูกเป็นก้อนแล้วผัด 3 นาที พักไว้ ใส่กุ้ง 8 ตัวปรุงด้านละ 1 นาทีแล้วแกะออก ใส่มะเขือเทศทอด 50 กรัมผสมให้เข้ากัน ใส่ข้าว 400 กรัมหุง 1 นาทีคนให้เข้ากันและปรุงรสด้วยพริกขี้หนู ปิดฝา 1 ลิตรแล้วตวงน้ำซุปปลาที่เดือดปรุงรส 15 นาที ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่และหอยนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่แล้วเสิร์ฟ

คาสปาโช่อันดาลูเซีย

หนึ่งในสูตรอาหารสำหรับฤดูร้อนที่ไม่มีปัญหาคือกัซปาโช่ซุปเย็นที่ทำจากมะเขือเทศและแตงกวาพริกไทยหัวหอมและกระเทียมที่มักจะข้นด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับผักที่สับละเอียด และ croutons

หากคุณต้องการทราบวิธีการทำและใช้ประโยชน์จากมันนี่คือขั้นตอนสูตร Andalusian gazpacho

ปลาซาร์ดีนย่าง

อีกหนึ่งสัญลักษณ์ของการทำอาหารในช่วงฤดูร้อนคือปลาซาร์ดีนเช่นเดียวกับปลาสีฟ้าอื่น ๆ เนื่องจากพวกมันอยู่ในช่วงที่ดีและเป็นอาหารปิ้งย่างย่างหรือย่างแสนอร่อย ในการทำปลาซาร์ดีนย่างให้วางฐานผักลงในจานอบ (พริกไทยหัวหอมมะเขือเทศบวบ) จัดปลาซาร์ดีนที่ล้างแล้วไว้ด้านบน (4 ตัวต่อคน) และย่างเป็นเวลา 12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200º

มาพร้อมกับมะกอกฝานบาง ๆ

Fideua

สำหรับอาหารจานนี้สำหรับ 4 คนใส่กระเทียม 2 หัวลงในน้ำมัน 100 มล. โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ผสมกับบะหมี่ 400 กรัม (# 2) อบ 15 นาทีที่ 180 °และสำรองไว้ ปล่อยให้หอยลาย 200 กรัมแช่น้ำเกลือ กุ้งสีน้ำตาล 8 ตัวในกระทะพร้อมน้ำมัน นำออกแล้วผัดปลาหมึกที่ล้างแล้ว 400 กรัม ใส่พริกเขียว 1 เม็ดและกระเทียมสับ 2 หัวทอดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 5 นาที ใส่หอยลายและเส้นหมี่เกลือและน้ำสต๊อกปลาร้อน 1.2 ลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำใส่กุ้งและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่ 180 °จนน้ำซุปซึม

Vichyssoise

vichyssoise แบบคลาสสิกหนึ่งในซุปและครีมเย็นตลอดชีวิตเป็นอีกหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับฤดูร้อนที่ได้รับความนิยม ทำความสะอาดและล้างกระเทียม 2 ต้นและต้นหอม 1 ต้น สับพวกมันและกระสอบ ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ลูกผัดต่ออีก 2 นาที เติมน้ำซุปผักเกลือและพริกไทย 1.5 ลิตรแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 30 นาที นำออกจากความร้อนผสมจนได้ครีม ส่งผ่านจีนถ้าคุณต้องการให้ละเอียดขึ้นและให้บริการบางมาก ในการปรุงแต่งคุณสามารถใส่แฮมแผ่นที่ปิ้งแล้วและใบผักชีฝรั่ง

และถ้าคุณต้องการรุ่นเบาที่มีแคลอรี่น้อยกว่ารุ่นดั้งเดิมและรสชาติทั้งหมดนี่คือ

สลัดข้าวเมืองร้อน

หนึ่งในสลัดที่เข้ากันได้ดีอย่างน่าอัศจรรย์เมื่อโดนความร้อนและคุณสามารถนำติดตัวไปได้ทุกที่คือสลัดข้าวแบบนี้ ในการทำให้หุงข้าวขาวสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็น ใส่กุ้งที่สุกแล้วและปอกเปลือก ใส่แฮมและสับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและข้าวโพดเนื้อ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่กุ้ยช่ายสับเกลือและพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมันผัด

กระเทียมขาว

เช่นเดียวกับ Gazpacho ajoblanco ก็มีความหมายเหมือนกันกับฤดูร้อน แช่เกล็ดขนมปัง 20 กรัม ปอกเปลือกกระเทียม 1 ลูกบดด้วยอัลมอนด์ดิบ 60 กรัมและน้ำเล็กน้อย ใส่เศษขนมปังโดยไม่ต้องระบายน้ำเชอร์รี่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 30 มล. ปั่นจนได้ครีมเติมน้ำเย็น 800 มล. ตีต่ออีก 1 นาที ปรับเกลือ.

เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเย็นมาก และเสิร์ฟพร้อมองุ่นหรือลูกเมล่อน

อะโวคาโดสอดไส้สลัดรัสเซีย

คุณต้องผ่าครึ่งอะโวคาโดสองลูก เอากระดูกและเนื้อบางส่วนออก สับและผสมกับสลัดรัสเซีย (ที่นี่คุณมีรายละเอียดสูตรและแนวคิดเพื่อใช้ประโยชน์จากมัน) และเติมอะโวคาโด.

หากคุณกังวลเกี่ยวกับเส้นเรามีสูตรสำหรับสลัดรัสเซียแบบเบา ๆ ที่ปราศจากความผิดและอร่อย 100%

สลัดมันฝรั่งไข่และทูน่า

ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับฤดูร้อนตลอดชีวิตคุณไม่ควรพลาดสลัดสไตล์คันทรีเช่นนี้ที่สามารถรับประทานเย็น ๆ และนำไปที่ชายหาดหรือภูเขา บนฐานของมันฝรั่งปรุงสุก (ต้มนึ่งหรือเข้าไมโครเวฟ) ใส่สลัดมะเขือเทศชิ้นพริกหยวกกุ้ยช่ายมะกอกไข่ต้มและปลาทูน่ากระป๋อง ง่ายราคาถูกมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

นอกจากนี้ยังดีมากกับปลาซาร์ดีนกระป๋องแทนปลาทูน่า

ปลาทูน่าเสียบไม้กับแตงโม

ปลาเนื้อสัตว์หรือผักเสียบไม้เป็นอาหารที่เหมาะกับสูตรฤดูร้อนอย่างยอดเยี่ยมเพราะย่างหรือย่างด้วยวิธีง่ายๆและมักจะไม่หนักเลย ทำจากปลาทูน่าและแตงโมซึ่งเป็นหนึ่งในผลไม้ฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

สลัด Caprese

เราชอบสลัด caprese และนำเสนอเช่นนี้มากขึ้น คุณต้องหั่นมะเขือเทศสลัดที่ดีเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่มอสซาเรลล่าสดและใบโหระพาลงไป คุณสามารถแต่งมันด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเกลือใบโหระพาสับและน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ

หากคุณต้องการรุ่นที่เบากว่านั้นทำได้ง่ายๆเพียงแค่เปลี่ยนมอสซาเรลล่าเป็นชีสสดหรือแม้แต่คอทเทจชีสซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก

แตงโมกับแฮม

หนึ่งในความคลาสสิกของฤดูร้อนคือแตงโมกับแฮม หากคุณต้องการให้มันมีความแปลกใหม่และซับซ้อนคุณสามารถทำด้วยแตงโม Galia หรือแคนตาลูปและใช้เปลือกเป็นชามสลัด ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วตักเนื้อออกด้วยที่ตักหรือช้อน จากนั้นคุณต้องใส่ลูกบอลเข้าไปข้างในแล้วผสมกับขี้กบแฮมไอบีเรีย

แต่งด้วยสลัดวีนีเกรต

ซุปแตงโมเย็นกับแฮม

ความเป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งคือการเปลี่ยนแตงโมกับแฮมให้กลายเป็นซุปเย็น ในการทำให้เอาผิวออกจากแตงโม 1 ลูกเอาเมล็ดออกแล้วสับ ผสมให้เข้ากันกับโยเกิร์ต 1 ชิ้นจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำมะนาว 1 ลูกและสะระแหน่สดสับ 2 ก้าน ปั่นอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผ่านเครื่องปั่นเติมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะบนด้าย

นำเข้าตู้เย็นจนเย็นเสิร์ฟพร้อมแฮมและใบสะระแหน่ ง่ายและอร่อย

Salmorejo กับมะม่วง

โดยทั่วไปแล้ว Salmorejo คือมะเขือเทศและขนมปังคาสปาโช่ที่หนามาก สำหรับรุ่นนี้สำหรับสี่คนให้สับมะเขือเทศลูกแพร์ที่ล้างแล้ว 1.5 กก. แล้วบดรวมกับกระเทียมปอกเปลือก 1 ชิ้นขนมปัง 1/3 ของขนมปังจากวันก่อน 60 มล. น้ำมันมะกอกและเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ผสมจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันส่งผ่านกระชอนถ้าคุณต้องการให้ละเอียดขึ้น และแช่เย็นในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

Salmorejo แบบดั้งเดิมมักจะมาพร้อมกับผักไข่ลวกปลาซาร์ดีน … แต่ที่นี่เราให้สัมผัสที่แตกต่างจากการใช้มะม่วงคู่กับมัน

พาสต้าสลัดไก่และหัวใจของปาล์ม

ง่ายมาก. คุณทำอาหารประเภทโบหรือพาสต้าสั้น ๆ (เหมาะที่สุดสำหรับสลัดเพราะทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่าย) คุณสะเด็ดน้ำและทำให้เย็นด้วยน้ำ คุณผสมกับไก่ย่าง (หรือที่คุณเหลือจากมื้ออื่น) และสัมผัสของสลัดด้วยผักกาดแกะหนึ่งกำมือและหัวใจปาล์มที่หั่นเป็นชิ้น

แตงโม Gazpacho

ใครบอกว่าคาสปาโช่สามารถทำกับมะเขือเทศเท่านั้น? หากคุณเบื่อกัซปาโช่แบบเดิม ๆ ไปตลอดชีวิตหรือแค่อยากเปลี่ยนแปลงทำไมไม่ลองกัซปาโชแตงโมที่เบามาก ๆ ใช้เพื่อใช้ประโยชน์จากแตงโมที่มีรสหวานจัดเตรียมไว้ในเวลาเพียง 10 นาทีและมีแคลอรี่เพียง 164 แคลอรี่เท่านั้น

Croquettes

Croquettes เข้ากันได้ดีกับสูตรฤดูร้อนเพราะสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็นและพกติดตัวไปได้ทุกที่ แม้ว่าจะมีแคลอรี่มาก แต่ก็มีเวอร์ชันที่ปราศจากความผิด 100% เช่นโครเกต์ไก่งวงเบา ๆ และสูตรโครเกต์มังสวิรัติ ตัวอย่างเช่นผักโขมมีรสชาติอร่อย คุณผสมผักโขมที่ปรุงสุกและเนื้อดีกับซอสเบชาเมลจัดทรงและชุบแป้งให้เข้ากัน

ค้นพบวิธีทำโครเกต์แบบเดียวกันและป้องกันไม่ให้แตก

ไข่เจียวกับมันฝรั่งและพริก

ไข่เจียวมันฝรั่งเป็นอีกหนึ่งคุณค่าที่แน่นอนเมื่อคุณกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับฤดูร้อนที่สามารถรับประทานได้ในช่วงเย็นและนำไปรับประทาน นี่คือมันฝรั่งและพริก แต่คุณสามารถทำจากอะไรก็ได้

หากเป็นอาหารที่ยังคงต่อต้านคุณอยู่ลองใช้เทคนิคของเราในการทำไข่เจียวมันฝรั่งให้ได้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสูตรอาหารสำหรับฤดูร้อนจะต้องมีน้ำหนักเบาและสดชื่นเพื่อทนต่อความร้อนและสิ่งที่เร็วและง่ายที่สุดที่จะทำเพื่อไม่ให้เสียเวลาในครัวไปทั้งวัน ด้วยเหตุนี้อาหารที่มีปลาตามฤดูกาลผักและผลไม้จึงมีชัยโดยไม่ต้องตุ๋นหนักและสามารถปรุงทิ้งไว้และรับประทานแบบเย็นได้

สูตรหน้าร้อนน่ากินมาก

คาสปาโช่อันดาลูเซียซัลมอร์โจหรือกระเทียมขาว ครีมและซุปเย็น ๆ เช่นสามอย่างนี้เป็นราชินีแห่งการเริ่มต้นฤดูร้อน
อาหารทะเล Paella. ไม่มีอะไรเหมือนกับการกิน Paella หน้าทะเล
Fideua. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อปลาหมึกเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขาดไม่ได้ในช่วงฤดูร้อน
สลัดประเทศ. มันมีมันฝรั่งปรุงสุกมะเขือเทศไข่ลวกทูน่ามะกอก … และมันก็เป็นอาหารแบบซื้อกลับบ้านที่ให้ลูกเล่นมากมาย
ข้าวพาสต้าหรือสลัดพืชตระกูลถั่ว สลัดเหล่านี้สามารถทำล่วงหน้าและรับประทานเย็น ๆ เมื่อกลับจากสระว่ายน้ำชายหาดภูเขา …
ปลาซาร์ดีนย่างย่าง … ปลาซาร์ดีนเป็นอาหารหลักในฤดูร้อนอีกชนิดหนึ่งที่เหมือนกับปลาสีน้ำเงินอื่น ๆ อีกมากมาย
แตงโมกับแฮม จานหวานและเค็มพร้อมผลไม้ตามฤดูกาลที่นอกจากจะอร่อยมากแล้วยังแทบไม่มีอะไรให้คุณ
เนื้อปลาอาหารทะเลเสียบไม้…ถึงเวลาแล้วสำหรับบาร์บีคิวและอาหารง่ายๆโดยไม่ต้องปรุงแต่งเช่นเสียบไม้ที่ไม่ใช้เวลาหรือทำให้คุณหนักใจ
ไข่เจียว. เช่นเดียวกับเด็กและผู้ใหญ่คุณสามารถทำล่วงหน้านำติดตัวไปได้ทุกที่และรวมเข้ากับทุกสิ่ง
Croquettes. นอกเหนือจากการใช้ประโยชน์จากของเหลือแล้วพวกเขายังทำหน้าที่เป็นวินาทีในการไปหรือทำของว่างเย็น ๆ เมื่อคุณเก็บไว้ในตู้เย็น