สูตรมะเขือเปราะง่ายและน่ากินสุด ๆ

แนวคิดในการปรุงอาหารด้วยมะเขือยาว

นอกเหนือจากการเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญของราตาตูยล์และหนึ่งในราชินีแห่งผักยัดไส้แล้วมะเขือม่วงยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากและยังช่วยให้เล่นในครัวได้อีกด้วย ลองใช้สูตรเหล่านี้และด้วยเคล็ดลับที่เราให้ไว้ด้านล่างนี้ใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติทั้งหมดของมัน

มะเขือยาวยัดไส้

ล้างมะเขือม่วงผ่าครึ่งตามยาวตัดเป็นรูปกากบาทในเนื้อกระดาษทาด้วยน้ำมันแล้วอบประมาณ 30 นาที ที่180º. เอาเนื้อออกแล้วสับ ผัดเนื้อสับใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับแล้วปรุงประมาณ 5 นาที ใส่เนื้อเกลือและพริกไทยแล้วผสม ใส่มะเขือเทศทอด 200 มล. ผัดเคี่ยวประมาณ 10 นาทีเอาออกและปล่อยให้อุ่น เติมมะเขือยาวลงในส่วนผสมโรยด้วยมอสซาเรลล่าและกราแตง เสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศผัดและใบโหระพาสด

มะเขือยาวกับน้ำผึ้ง

มะเขือม่วงกับน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดแม้ว่าจะเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหนา½ซม. แล้วปรุงรสเบา ๆ ผ่านแป้งและเขย่าเพื่อขจัดส่วนเกิน ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด แต่อย่าให้มีควัน ทิ้งไว้บนกระดาษซับมัน โรยด้วยน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอมและสลัดมะเขือเทศ

มะเขือยาวอบ

มีวิธีการทำมะเขือยาวที่ไม่มีที่สิ้นสุด แต่เราชอบวิธีนี้เพราะมันง่ายมากและเหมือนกับการกินพิซซ่าเบา ๆ ปิดมะเขือม่วงล้างและเช็ดให้แห้ง หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร เปิดเตาอบที่220º วางชิ้นมะเขือยาวลงบนถาดอบที่บุด้วยกระดาษ parchment ปรุงรสและปิดด้วยมอสซาเรลล่ามะเขือเทศและเบคอน โรยด้วยใบโหระพาใส่น้ำมันแล้วอบประมาณ 10 นาที

มะเขือม่วงย่าง

มะเขือม่วงย่างเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารและไม่ว่าคุณจะพยายามเพียงเล็กน้อยแค่ไหนก็อร่อยเช่นเดียวกับบาร์บีคิวผักที่มีไวน์มะเขือเทศ ในการทำคุณต้องหั่นมะเขือยาวและผักอื่น ๆ เป็นชิ้น ๆ หรือไม่ก็แผ่นบาง ๆ แล้วย่างบนตะแกรงหรือย่าง ดูสูตรทีละขั้นตอน

มะเขือม่วงยัดไส้ด้วยชีส

ล้างมะเขือเปราะตัดแต่งแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตร ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทำครัว เกลือและพริกไทยใส่ชีสที่มีขนาดใกล้เคียงกันครึ่งหนึ่งแล้วปิดทับด้วยส่วนที่เหลือ โรยออริกาโนและแป้งหนังสือเล่มเล็ก ๆ ของมะเขือม่วง ผ่านไข่แล้วผ่านเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน พักไว้บนกระดาษในครัวแล้วเสิร์ฟ อยากรู้ไหมว่าชีสที่คุณชอบมีกี่แคลอรี่?

Aubergines สอดไส้ราตาตูยล์และไข่

มะเขือม่วงสอดไส้ราตาตูยล์และไข่

ใส่มะเขือพวงล้างและแบ่งตามยาว ล้างและนึ่งเป็นเวลา 5 นาที ผัดหัวหอมและพริกไทย 10 นาทีในกระทะ ใส่บวบและเนื้อของมะเขือยาวลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ปรุงรสใส่ซอสมะเขือเทศคลุกเคล้าให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่200º เติมมะเขือม่วงด้วยผักวางบนถาดทนไฟทุบไข่แต่ละฟองแล้วโรยด้วยชีส นำเข้าอบจนไข่เซ็ตตัวพร้อมเสิร์ฟ ดูว่าคุณกินไข่ได้กี่ฟอง

ลาซานญ่ามะเขือม่วง

เปิดเตาอบที่180º ล้างมะเขือม่วง 2 ลูกซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยทาด้วยน้ำมันและย่างบนตะแกรงสองสามนาที ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ 5 ลูกและหัวหอม 2 หัว ผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศเกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยใบโหระพาที่ล้างและสับแล้วเอาออก ประกอบลาซานญ่าในจานที่ทนเตาอบสลับชั้นมะเขือมะเขือเทศและชีสและแฮมสุก โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าอบ 15 นาที

มะเขือม่วงย่างสไตล์ราตาตูยล์

มะเขือยาวย่างสไตล์ Ratatouille

Ratatouille เป็น Ratatouille และ Catalan sanfaina ในภาษาฝรั่งเศสสูตรที่มีมะเขือบวบพริกไทยหัวหอมและมะเขือเทศซึ่งใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อปลาไข่ … ในการทำเช่นนี้ให้ตัดมะเขือม่วง บวบมะเขือเทศและหัวหอมหั่นบาง ๆ วางบนถาดรองด้วยซอสหัวหอมพริกไทยและมะเขือเทศแล้วอบ 40-45 นาทีที่180º ให้ยืนและโรยหน้าด้วยใบโหระพาสด

มะเขือยาวสอดไส้ทูน่า

ล้างมะเขือม่วงหั่นเป็นชิ้นหนาแล้วปรุงสักครู่จนนิ่ม นำออกและแยกส่วนของเนื้อออกด้วยช้อนชาอย่างระมัดระวัง สับเนื้อและผสมกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหอมใหญ่สับผักกาดจูเลียนก้อนเห็ดราดด้วยมะนาวและปลาทูน่ากระป๋อง ปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเติมมะเขือยาวด้วยสลัดนี้

เนื่องจากมีน้ำและไฟเบอร์สูงรวมถึงคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ไม่มีนัยสำคัญในปริมาณที่ต่ำมะเขือจึงเป็นผักที่แนะนำอย่างยิ่งหากคุณรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก แต่คุณต้องคำนึงถึงวิธีการปรุง …

สูตรอาหารที่มีมะเขือม่วง

มะเขือม่วงยัดไส้. สามารถใส่เนื้อสับทูน่าราตาตูยข้าวควินัว …
มะเขือยาวอบ. เป็นวิธีการปรุงที่ดีต่อสุขภาพวิธีหนึ่ง
มะเขือยาวชุบเกล็ดขนมปัง แค่ชุบแป้งหรือชุบแป้งไข่และขนมปังก็อร่อยแล้ว แต่ระวังด้วยวิธีนี้พวกมันจะจับไขมันได้มาก
มะเขือยาวกับน้ำผึ้ง ความขมของมะเขือยาวผสมผสานกับความหวานของน้ำผึ้งได้อย่างน่าอัศจรรย์
ลาซานญ่ามะเขือม่วง. คุณสามารถเปลี่ยนพาสต้าเป็นชิ้นหรือมะเขือยาวได้
มะเขือม่วงย่าง. เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและได้ประโยชน์สูงสุดวิธีหนึ่ง

วิธีทำมะเขือยาว

ทั้งเปลือกหรือเปล่า? เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติทั้งหมดขอแนะนำให้บริโภคทั้งหมดรวมถึงผิวหนังและเมล็ดพืชเนื่องจากในส่วนเหล่านี้มีคุณสมบัติหลายอย่างที่เข้มข้น
การปรุงอาหารที่ดีที่สุด มักรับประทานแบบปรุงสุกเพราะของดิบมีรสขมและย่อยไม่ได้ วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการคั่วในหม้อตุ๋นหรืออบและย่าง แต่ยังรับประทานแบบทอดตุ๋นและนึ่ง อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ต้มเพราะเนื้อมันแตก
ข้อควรระวัง. ถ้าจะกินแบบทอดต้องคำนึงว่ามันดูดซับไขมันได้มากเนื่องจากเนื้อมันเป็นรู ๆ และอาจเปลี่ยนจากการเป็นผักที่มีแคลอรี่น้อยมากไปเป็นแคลอรี่ที่แท้จริง

เคล็ดลับเพื่อไม่ให้ไขมันมากเกินไป

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้จำเป็นต้องใส่เกลือก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้พักไว้ โมเลกุลของโซเดียมทำให้น้ำในมะเขือพวงออกมาและเนื้อผลมีความหนาแน่นมากขึ้น ทำให้ดูดซับน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ ได้ยากขึ้น

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหรือก้อนโรยด้วยเกลือเล็กน้อยพักไว้ประมาณ 30 นาทีในกระชอนเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
หลังจากนั้นให้ล้างออกเพื่อขจัดเกลือออกและซับให้แห้งด้วยกระดาษซับหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

มะเขือพวงสรรพคุณ

แม้ว่าจะไม่ใช่ผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่ขอแนะนำให้ใช้มะเขือยาวเพราะมีประโยชน์มากมาย

ช่วยในการทำงานของตับและการย่อยไขมัน
ลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันเส้นเลือดอุดตัน
เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของไฟเบอร์จึงอำนวยความสะดวกในการขนส่งของลำไส้
เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมและมีการระบุในกรณีของการคั่งของของเหลวและการติดเชื้อในไตและปัสสาวะ
มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจบางชนิด