- ส่วนผสม:
- ทาปาเนื้อลูกวัว 500 กรัมต่อชิ้น
- มะนาว 1 ลูก
- พาร์เมซานชีส 50 กรัม
- arugula 30 กรัม
- มะเขือเทศแห้ง 4 ลูก
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย
- เกลือ
หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากให้ลองเนื้อคาร์ปาชโช เหมาะอย่างยิ่งที่จะได้รับธาตุเหล็กเพิ่มเติมเมื่อคุณเป็นโรคโลหิตจาง
และถ้าคุณทานคู่กับสลัดง่ายๆที่มีส่วนผสมเช่นเดียวกับมะเขือเทศแห้งและอารูกูลาที่เราเสนอให้ตกแต่งจานเพื่อให้เป็นไอเดียคุณได้เตรียมอาหารมื้อเบา ๆ และสมบูรณ์โดยไม่ต้องสัมผัส เตา.
วิธีทำทีละขั้นตอน
- ขั้นตอนก่อนหน้า ด้านหนึ่งตัดชีสเป็นเกล็ด ในทางกลับกันให้แช่มะเขือเทศในน้ำเพื่อให้ความชุ่มชื้นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ทำคาร์ปาชโช ในขณะที่มะเขือเทศกำลังให้ความชุ่มชื้นให้ห่อชิ้นเนื้อด้วยผ้าห่อครัวแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย เมื่อเนื้อสัตว์เย็นลงแล้วให้นำออกจากช่องแช่แข็งและหั่นเป็นเนื้อบาง ๆ โดยใช้มีดคม ๆ และสุดท้ายไปจัดเรียงแผ่นงานผลลัพธ์ในแหล่งที่มา
- ประกอบแผ่นเสียง ในอีกด้านหนึ่งให้ล้าง arugula และในอีกด้านหนึ่งตีน้ำมันกับน้ำมะนาวเกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อย ในการเสิร์ฟคุณต้องปรุงรสเนื้อด้วยซอสนี้และตกแต่งด้วยพาร์มีซานแผ่นมะเขือเทศแห้งและถั่วงอกอารูกูลา เครื่องเคียงที่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นสลัดได้โดยเพิ่มปริมาณอารูกูลาและมะเขือเทศ
เป็นความคิดที่ดีสำหรับซอส
ซอสที่เป็นไปได้อีกอย่างที่เหมาะกับคาร์ปาชชิโออย่างยอดเยี่ยมคือการผสมมายองเนสไฟ 80 กรัมกับมัสตาร์ด 40 กรัมและซอสวูสเตอร์สองสามหยด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันแค่นี้แหละ!
เคล็ดลับคลาร่า
เพื่อประหยัดเวลา
หากคุณรีบโปรดจำไว้ว่าคุณสามารถใช้เนื้อคาร์ปาชชิโอที่หั่นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วพร้อมเสิร์ฟที่ขายในสถานประกอบการส่วนใหญ่ และแทนที่มะเขือเทศแห้งด้วยมะเขือเทศในน้ำมันซึ่งมีความชุ่มชื้นอยู่แล้วหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่ามาก
