ขมิ้นชัน: วิธีการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติทั้งหมด

คุณสมบัติและประโยชน์อื่น ๆ ของขมิ้นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบพลังต้านอนุมูลอิสระความสามารถในการบรรเทาปัญหาทางเดินอาหารและช่วยลดน้ำหนักได้อย่างโดดเด่น แต่จะเอายังไง? นี่คือแนวคิดบางส่วน

ถ่ายตรงได้หรือไม่?

ถ่ายโดยตรงได้ไหม?

ใช่ขมิ้นสามารถนำมาใช้ทั้งสดและแห้งเป็นผง และหนึ่งในความเป็นไปได้คือการกินโดยตรงโดยเจือจางผงขมิ้นครึ่งช้อนชาในแก้วด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามการเพิ่มลงในมื้ออาหารถือว่าได้ผลดีกว่ามาก แต่ไม่ควรปล่อยให้สุกนานเกิน 15 นาทีเพื่อรักษาคุณสมบัติไว้

เป็นเครื่องปรุงสำหรับพืชตระกูลถั่วและสตูว์อื่น ๆ

วิธีหนึ่งที่ใช้บ่อยที่สุดในการใช้ขมิ้นคือการปรุงอาหารที่มีซุปที่ทำจากพืชตระกูลถั่วและสตูว์อื่น ๆ ในการทำอาหารเหล่านี้ให้ปรุงหรือผัดผักพร้อมปรุงใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะปล่อยให้สุกด้วยกันสักครู่และในช่วงสุดท้ายให้ใส่ขมิ้นสดขูดเล็กน้อยหรือปลายช้อนชา ผงขมิ้น

ใส่แป้งลงในแป้ง

คุณยังสามารถใช้ขมิ้นได้โดยใส่ผงลงในแป้งที่จะใช้เคลือบปลาเนื้อสัตว์หรือผักตามที่เราทำในทอดปลานี้ ถือได้ว่าหนึ่งในวิธีในการเพิ่มประสิทธิภาพของมันคือการรวมกับอาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่นปลากะตักเหล่านี้

เป็นส่วนหนึ่งของแกง

ขมิ้นเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของแกงซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีฤทธิ์ในการเผาผลาญไขมัน ในการทำอกไก่ผัดให้ผัดหัวหอมแครอทบวบและอกไก่หั่นเต๋า ใส่เครื่องแกงและพริกไทยดำสด (ถือว่าเมื่อรวมกับเครื่องเทศนี้แล้วขมิ้นจะเข้ากันได้ดีกว่า) เทกะทิและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที

เพื่อเสริมครีมและซุป

นอกจากนี้ยังได้ผลดีนอกจากจะอร่อยแล้วให้นำขมิ้นมาใช้ในการแต่งกายหรือปรุงรสซุปและครีมผัก เคล็ดลับคือใส่ผงขมิ้นขูดสดหรือแห้งเล็กน้อยในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้คุณสมบัติของมันหายไป

เป็นเครื่องปรุงสำหรับข้าว

ในมือข้างหนึ่งต้มข้าวและถั่ว ในอีกด้านหนึ่งผัดหัวหอมและบวบ เมื่อน้ำที่ปล่อยออกมาจากบวบยังไม่หมดให้ใส่ข้าวและถั่วลันเตาพร้อมด้วยหญ้าฝรั่นและผงขมิ้น ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันหรืออีกสักครู่พร้อมเสิร์ฟ ค้นพบสูตรกับข้าวเพิ่มเติม

เพื่อปรุงรสผัก

ที่นี่เราได้ใช้ขมิ้นในการปรุงแต่งกะหล่ำดอกนี้ ปัดขมิ้น 1 ช้อนชากับพริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะยี่หร่าป่น 1 ช้อนชากระเทียม 1 กลีบน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชาและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 50 มล. ใช้ส่วนผสมนี้แต่งดอกกะหล่ำต้ม ถ้าคุณอยากให้มันเข้มข้นขึ้นคุณสามารถกราดินเป็นเวลา 10 นาทีที่220ºแล้วโรยพาร์สลีย์สับที่ด้านบน

เป็นน้ำสลัด

ใช่ ๆ. คุณยังสามารถเพิ่มลงในสลัดเป็นเครื่องเทศได้อีก ในการทำสลัดโมร็อกโกนี้คุณต้องผสมข้าวบาสมาติที่ปรุงสุกและสะเด็ดน้ำกับแตงกวาหั่นบาง ๆ มะเขือเทศและหอมใหญ่สับ จากนั้นใส่สะระแหน่และผักชีฝรั่งสับ เกลือและพริกไทยใส่ผงขมิ้นน้ำด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวที่คั้นแล้วผสมให้เข้ากัน

รวมเข้ากับซอส

อีกวิธีที่ง่ายสุด ๆ ในการใช้ขมิ้นคือการรวมไว้ในน้ำผลไม้และซอสพร้อมกับพริกไทยซึ่งจะช่วยในการดูดซึมได้ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซอสมัสตาร์ดเพื่อให้ได้สัมผัสที่เผ็ดกว่า ที่นี่เราได้เพิ่มขมิ้นหนึ่งช้อนชาลงในวินิเกรตมัสตาร์ดพร้อมกับเทมปุระผัก

ในสมูทตี้เช่นเคอร์คูมาลาเต้

ลาเต้ขมิ้นลาเต้สีทองหรือนมทองคำไม่มีอะไรมากไปกว่าสมูทตี้ที่ทำจากขมิ้นซึ่งได้รับความนิยมบน Instagram ในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ หากคุณต้องการทราบเคล็ดลับทั้งหมดของสมูทตี้นี้คุณมีที่นี่

ขมิ้นสามารถนำมาใช้ได้ทั้งแบบแห้ง (แบบผง) และแบบสด (สับหรือขูด) คุณสามารถหาของแห้งที่ส่วนที่เหลือของเครื่องเทศและของสดในรูปแบบของเหง้าเช่นขิงได้ในผักชนิดหนึ่ง ตามกฎทั่วไปถือว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าในการรับประทานสด (แม้ว่าของแห้งก็มีประโยชน์เช่นกัน) แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารได้นานเกิน 15 นาทีหากคุณต้องการรักษาคุณสมบัติไว้

วิธีการใช้ขมิ้น

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเจือจางผงขมิ้นครึ่งช้อนชาในแก้วด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำผลไม้ แต่ถือว่าการเพิ่มลงในมื้ออาหารได้ผลดีกว่ามาก
สรุปได้ว่าเมื่อใช้ร่วมกับพริกไทยดำจะดูดซึมได้ดีกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าเมื่อรวมกับอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ (น้ำมันมะกอกมะพร้าวหรืออะโวคาโด) และอาหารที่อุดมด้วยเควอซิติน (กระเทียม , หัวหอม, กะหล่ำปลีหรือแอปเปิ้ล)
การใช้ทั่วไปทั้งแบบผงและแบบสดคือการปรุงรสสตูว์ซุปครีมหรือการผสมผสานซอส โดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมกับพืชตระกูลถั่วและข้าวไม่ว่าจะเป็นส่วนเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของแกง
ในสตูว์จะถูกเพิ่มเป็นครั้งสุดท้ายโดยไม่ต้องต้ม
เป็นเรื่องปกติมากที่จะใช้แทนหญ้าฝรั่นราคาถูกหรือเพื่อเพิ่มสีสันและความเผ็ดร้อนให้กับมัสตาร์ด
นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในแคปซูลตามร้านขายยาและร้านขายยาบางแห่ง