สิ่งที่จะหยุดและอะไรไม่ … และอย่างไร
สิ่งที่จะหยุดและอะไรไม่ … และอย่างไร
หากคุณสงสัยว่าคุณสามารถแช่แข็งชีสข้าวหอยไข่เจียวมันฝรั่งพาสต้าเบชาเมลกัซปาโช่อะโวคาโด … นี่คือคำตอบสำหรับคำถามของคุณและด้านล่างรายการโดยละเอียดของ กลุ่มอาหารที่สามารถแช่แข็งและไม่สามารถแช่แข็งได้ แต่ก่อนอื่นให้สังเกตคีย์ต่อไปนี้
กุญแจสำคัญเมื่อต้องแช่แข็ง
- ตามกฎทั่วไปอาหารทั้งหมดที่คุณจะนำไปแช่แข็งจะต้องเก็บไว้โดยไม่มีน้ำหรืออากาศเพื่อป้องกันไม่ให้มันเปียกสนิมหรือเสื่อมสภาพ
- ขอแนะนำให้เก็บเป็นชิ้นเล็ก ๆ บางส่วนหรือบางส่วนเพื่อละลายน้ำแข็งเฉพาะส่วนที่คุณกำลังจะใช้ไม่ใช่ทั้งชิ้น โปรดทราบว่าอาหารที่ผ่านการแช่แข็งไม่สามารถนำมาแช่แข็งได้เมื่อละลายแล้ว
- คุณต้องใช้ภาชนะที่ปิดสนิทและวัสดุที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็ง หากคุณต้องการลดพลาสติกเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายโลกให้ใช้ฟิล์มติดครัวและถุงแช่แข็งแบบใช้แล้วทิ้งให้มากที่สุดและเลือกใช้ภาชนะแก้วหรือตุ้มหรือถุงที่ใช้ซ้ำได้ นี่คือแนวคิดบางประการในการใช้พลาสติกให้น้อยลง (และประหยัด)
ชีสสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ชีสสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่ทำให้เกิดการถกเถียงกันมากที่สุดว่าสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ และคำตอบไม่ว่ามันจะหนักแค่ไหนเราก็ไม่แน่นอนหรือแน่นอน ความสามารถในการแช่แข็งสามารถแช่แข็งได้ แต่ผู้ที่พิถีพิถันที่สุดไม่แนะนำไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพราะในระหว่างกระบวนการแช่แข็งโครงสร้างภายในจะแตกและเมื่อละลายมันจะเปราะ
คุณสามารถทำอะไรได้บ้าง?
- หากคุณต้องการแช่แข็งด้วยเหตุผลใดก็ตาม (เช่นเมื่อคุณมีของเหลืออยู่มากและคุณไม่ต้องการทิ้งมันไป) ขอแนะนำให้เก็บไว้ขูดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ว คุณจึงใช้งานได้โดยตรงหลังจากละลายน้ำแข็งและไม่ต้องจัดการซึ่งก็คือเมื่อมันแตก
- นอกจากนี้โปรดทราบว่าชีสบางชนิดไม่ได้ทำปฏิกิริยาเหมือนกันกับการแช่แข็ง ผู้ที่มีการแช่แข็งที่เลวร้ายที่สุดคือครีมชีสสดคอทเทจชีสและแบบแห้งหรือบ่ม และสิ่งที่ดีที่สุดคือ camembert, brie, havarti และประเภทความแข็งปานกลางหรือ gouda
คุณสามารถแช่แข็งข้าวหรือ Paella ได้หรือไม่?
คุณสามารถแช่แข็งข้าวหรือ Paella ได้หรือไม่?
แม้ว่าจะมีความเป็นไปได้ที่มันจะสูญเสียเนื้อสัมผัสดั้งเดิมไปบ้างตามกฎทั่วไปคุณสามารถแช่แข็งข้าวหรือปาเอลล่าได้ แต่การแช่แข็งจะต้องแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่ามันหลวมหรือเปียก
วิธีแช่แข็งข้าว
- ถ้าเป็นข้าวสวยเช่นข้าวขาวแบบปาเอลล่าแบบดั้งเดิมหรือแบบอบสามารถใส่ในทูปเปอร์โดยพยายามให้อากาศเหลือน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปิดฝาหรือฟิล์มในครัวอย่างแน่นหนา
- อย่างไรก็ตามหากเป็นซุปขอแนะนำให้แยกน้ำซุปออกจากข้าวแช่แข็งแยกจากกันและปรุงให้เข้ากันอีกครั้งเมื่อคุณละลาย
หอยสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
หอยสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
คุณต้องดูที่ส่วนแช่แข็งเพื่อดูว่าหอยสามารถแช่แข็งได้ แต่ไม่ใช่แค่นั้น
วิธีการแช่แข็งหอย
- ในกรณีของหอยนี้ขอแนะนำให้แช่แข็งดิบและด้วยเปลือกและทุกอย่าง แต่ล้างให้ดี ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางหอยในภาชนะที่มีน้ำและเกลือเพื่อปล่อยทรายและสิ่งสกปรกอื่น ๆ และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำให้ดีใส่ถุงแช่แข็งแล้วนำไปแช่ตู้เย็นซึ่งจะอยู่ได้นานถึงสามเดือน
ฟักทองสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ฟักทองสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ฟักทองเป็นผักชนิดหนึ่งที่ทนต่อการแช่แข็งได้ดีที่สุดทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก
วิธีการแช่แข็งฟักทอง
- หากคุณต้องการแช่แข็งแบบดิบควรปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันในระหว่างขั้นตอนการแช่แข็งให้วางแยกไว้บนถาดที่พอดีกับช่องแช่แข็งปิดด้วยพลาสติกแรปแช่แข็งไว้สองสามชั่วโมงจากนั้นนำทั้งหมดมารวมกันในตุ้มหรือถุง วิธีนี้จะช่วยให้คุณใช้เฉพาะในปริมาณที่ต้องการได้ง่ายขึ้นในแต่ละครั้ง
- อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่แข็งปรุงในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือครีม คุณต้องปรุงตามปกติปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น เพื่อให้คุณเล่นได้มากขึ้นคุณสามารถแช่แข็งในแต่ละส่วนหรือแม้แต่เติมถังน้ำแข็งเพื่อให้คุณมีก้อนเพื่อเพิ่มสตูว์ของคุณเหมือนกับที่เราทำกับครีมผักของเรา
ชาร์ดของสวิสสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ชาร์ดของสวิสสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ชาร์ดของสวิสเช่นผักโขมและผักใบเขียวอื่น ๆ สามารถแช่แข็งได้ตราบเท่าที่ต้มหรือลวกอย่างน้อยเนื่องจากใบสดจะเน่าเสียในระหว่างการแช่แข็ง และความคิดที่ดีคือการแยกท่อนไม้ซึ่งแข็งกว่าออกจากใบไม้สีเขียวซึ่งทำให้เสียมากกว่าและแช่แข็งแยกจากกัน
วิธีการลวกและแช่แข็ง Swiss Chard
- นำน้ำไปต้มและเตรียมชามใส่น้ำแข็งไว้ข้างๆ
- เมื่อล้างแล้วโดยไม่ต้องพันก้านและตัดให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- จากนั้นรีบนำไปแช่ในน้ำเย็น ด้วยวิธีนี้คุณจะหยุดการปรุงอาหารอย่างกะทันหันและในขณะเดียวกันคุณก็ลวกพวกมัน
- จากนั้นคุณก็ต้องระบายน้ำให้ดีเพื่อให้มีน้ำน้อยที่สุด
- และเช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ ให้แช่แข็งไว้ในกระเป๋าตุ้มหรือถุงแช่แข็งในปริมาณเล็กน้อยหรือเสิร์ฟทีละชิ้น
หอยแมลงภู่แช่แข็งได้ไหม?
หอยแมลงภู่แช่แข็งได้ไหม?
เช่นเดียวกับในกรณีของหอยหอยแมลงภู่สามารถแช่แข็งได้เช่นกัน แต่ต่างจากนี้ขอแนะนำให้แช่แข็งที่ปรุงสุกแล้วและไม่มีเปลือก
วิธีการแช่แข็งหอยแมลงภู่
- ล้างให้สะอาดเปิดโดยนึ่งหรือต้มเอาออกจากเปลือกแล้วแช่แข็ง คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำซุปที่คลายแล้วแยกกันเพื่อเพิ่มในสตูว์และซุปปลา
คุณสามารถแช่แข็งไข่เจียวมันฝรั่งได้หรือไม่?
คุณสามารถแช่แข็งไข่เจียวมันฝรั่งได้หรือไม่?
ไข่เจียวมันฝรั่งเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ หรืออาหารที่มีมันฝรั่งไม่ควรแช่แข็งตั้งแต่เริ่มต้นเนื่องจากแป้งละลายในระหว่างการแช่แข็งและมันฝรั่งจะ 'ติด' เสียรสชาติและเนื้อสัมผัสจะกลายเป็นแป้ง
วิธีการแช่แข็งไข่เจียวสเปน
- อย่างไรก็ตามมีผู้ปกป้องว่าสามารถทำได้หากตอร์ตียาถูกแช่แข็งครึ่งหนึ่ง นั่นคือคุณทอดมันฝรั่งผสมกับไข่ที่ตีแล้วและนำส่วนผสมไปแช่แข็งโดยไม่ต้องปรุงอาหารทิ้งไว้เมื่อคุณจะบริโภคมัน
พาสต้าสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
พาสต้าสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
พาสต้าเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ระบุไว้ในรายชื่ออาหารที่ไม่สามารถแช่แข็งได้เนื่องจากไม่ตอบสนองต่อการแช่แข็งและการละลายได้ดี
วิธีการแช่แข็งพาสต้า
- เช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ ที่เราได้แสดงให้คุณเห็นหากคุณรู้สึกว่าจำเป็นต้องทำตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลวมระบายน้ำได้ดีและฉีดพ่นด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ติด และเมื่อคุณจะกินมันให้ละลายและอุ่นด้วยไฟอ่อนในอ่างน้ำ
ไข่สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ไข่สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ใช่คุณสามารถแช่แข็งไข่ได้ แต่ไม่ใช่เช่นนั้นทั้งเปลือก
วิธีการแช่แข็งไข่
- สิ่งที่บังคับคือต้องเอาออกจากเปลือกเพื่อไม่ให้แตกเมื่อไข่ขยายตัวในระหว่างกระบวนการแช่แข็งจากนั้นคุณสามารถแช่แข็งได้ตามที่เป็นอยู่หรือโดยการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวหรือโดยการตีไข่ ตัวเลือกหลังเป็นตัวเลือกที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำมากที่สุด
- ในทุกกรณีพวกเขาแนะนำให้เพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือส่วนประกอบของกรดเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงแข็งตัวและจับตัวเป็นก้อนเมื่อละลายน้ำแข็งและทำในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อไม่ให้เกิดการออกซิไดซ์ แต่ให้เว้นช่องว่างขั้นต่ำสำหรับการขยายตัวของไข่ .
ดูว่าไข่ออร์แกนิกจริงๆหรือเปล่า.
ปลาแซลมอนรมควันสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ปลาแซลมอนรมควันสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
เช่นเดียวกับปลาแซลมอนสดปลาแซลมอนรมควันสามารถแช่แข็งได้ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้
วิธีการแช่แข็งปลาแซลมอนรมควัน
- นำผลิตภัณฑ์ออกจากบรรจุภัณฑ์เดิมและนำไปแช่แข็งบางส่วนโดยใช้ตุ้มหรือห่อครัว ดังนั้นเมื่อใช้งานคุณสามารถรับเฉพาะจำนวนที่ต้องการโดยไม่ทำให้ส่วนที่เหลือเสีย หากคุณต้องการให้มันแยกออกจากกันในภายหลังให้ใส่แผ่นพลาสติกห่อระหว่างเนื้อ
สลัดรัสเซียสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
สลัดรัสเซียสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
เช่นเดียวกับในกรณีของไข่เจียวมันฝรั่งไม่แนะนำให้แช่แข็งสลัดรัสเซียเนื่องจากมีมันฝรั่งและมายองเนสซึ่งเป็นส่วนผสมสองอย่างที่ไม่ทนต่อการแช่แข็งได้เป็นอย่างดี
วิธีการแช่แข็งสลัด
- กรณีเดียวที่สลัดรัสเซียถูกแช่แข็งคือผักดิบหรือปรุงสุกและไม่มีมายองเนสทูน่าหรือไข่นั่นคือเฉพาะก้อนผักที่เป็นฐานของสลัดและต้องต้มหรือปรุง นึ่งหลังจากละลายน้ำแข็ง
คาสปาโช่สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
คาสปาโช่สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
Gazpacho เช่นเดียวกับซุปและครีมอื่น ๆ สามารถแช่แข็งได้
วิธีการแช่แข็งคาสปาโช่
- สิ่งสำคัญคือเมื่อทำเสร็จแล้วคุณวางไว้ในภาชนะที่เติมจนเต็มเพื่อให้แทบไม่มีอากาศเหลืออยู่ซึ่งมีหน้าที่ในการออกซิเดชั่นและการแพร่กระจายของเชื้อโรคและเชื้อโรคอื่น ๆ
- และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณจะต้องตีมันอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้ง
บวบสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
บวบสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
นอกจากนี้บวบเช่นชาร์ดและผักอื่น ๆ สามารถแช่แข็งได้หากคุณลวกหรือปรุงก่อนอย่าเพิ่งดิบ
วิธีการแช่แข็งบวบ
- คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นก้อน ๆ ขูด … แล้วลวกในน้ำเดือด (ไม่ใส่เกลือ) เวลาอาจขึ้นอยู่กับขนาดของการตัด แต่ตามกฎทั่วไปควรใช้เวลาหนึ่งนาทีเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้เนื้อนิ่มมากเกินไป วิธีนี้จะไม่ติดระหว่างการแช่แข็ง จากนั้นให้คุณใช้น้ำเย็นสะเด็ดน้ำและทำให้แห้งและพร้อมที่จะแข็งตัว
มะเขือยาวสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
มะเขือยาวสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
เช่นเดียวกับบวบมะเขือยาวสามารถแช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ โดยการลวกหรือปรุงล่วงหน้า
วิธีการแช่แข็งมะเขือยาว
- ในการลวกให้หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำเดือดพร้อมมะนาวเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ดำ) หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้นำออกแล้วใส่ลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร และเมื่อเย็นแล้วให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษซับมันและนำไปแช่แข็ง คุณสามารถตรึงชิ้นส่วนเข้าด้วยกันเป็นบางส่วนหรือแยกกันในถุงแช่แข็ง (ซึ่งช่วยให้ใช้งานได้ในภายหลัง)
- และคุณยังสามารถแช่แข็งสุกได้อีกด้วย
เห็ดสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
เห็ดสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
อาหารอีกอย่างที่คุณเห็นในส่วนแช่แข็งคือเห็ดทุกชนิดและแน่นอนว่าเห็ด ดังนั้นคุณก็สามารถแช่แข็งไว้ที่บ้านได้เช่นกัน
วิธีการแช่แข็งเห็ด
- หากคุณต้องการให้เห็ดคงรสชาติได้มากกว่านี้เคล็ดลับในการแช่แข็งเห็ดคือการนึ่งเพื่อไม่ให้กินน้ำมากเกินไปเหมือนกับการลวกเห็ด หากคุณจะแช่แข็งทั้งหมดคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 5 นาที และถ้าเป็นลามิเนตประมาณ 3. นำออกโดยเร็วปล่อยให้เย็นในท่อระบายน้ำเพื่อให้น้ำถูกขับออกมากที่สุดวางบนกระดาษดูดซับเพื่อให้แห้งเสร็จสิ้นและนำไปแช่แข็งในถุงกระจุกหรือถุงแช่แข็ง
- คุณยังสามารถแช่แข็งให้สุกได้ (ทอดผัด … ) แต่อย่างอื่นพวกเขามีความเป็นกลางมากกว่าที่จะใช้ในอาหารทุกประเภท
นมสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
นมสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
แม้ว่าจะสามารถแช่แข็งนมได้ แต่ก็ไม่แนะนำให้ทำเช่นนั้นเพราะนอกจากจะส่งผลต่อโครงสร้างเนื้อสัมผัสและรสชาติแล้วยังสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของไขมันและส่วนประกอบที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
แล้วโยเกิร์ตกับเนยล่ะ?
- โยเกิร์ตอย่างใดอย่างหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นประเภทใดกระบวนการแช่แข็งและการละลายจะเปลี่ยนพื้นผิวและสามารถตัดได้
- เนยใช่ คุณสามารถเก็บไว้ในบล็อกที่ห่อด้วยฟิล์มครัวหรือในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงแช่แข็ง
กะหล่ำดอกสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
กะหล่ำดอกสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
กะหล่ำดอกเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่ทนทานต่อการแช่แข็งได้ดีหากคุณล้างและลวกหรือปรุงอาหารก่อนหน้านี้
วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอก
- ล้างและแยกต้นกล้า จะเป็นการดีกว่าที่จะตรึงไว้ในส่วนเล็ก ๆ เพราะจะทำให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณในการลบเฉพาะที่คุณต้องการในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่ง
- ปล่อยให้ต้นอ่อนแช่ไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อปล่อยสิ่งสกปรกทั้งหมด
- ในขณะเดียวกันต้มน้ำให้ร้อนด้วยเกลือหนึ่งกำมือแล้วต้มประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหารและสะเด็ดน้ำให้ดี
- ใส่ไว้ในตุ้มหรือถุงแช่แข็ง
Bechamel สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
Bechamel สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ใช่คุณสามารถแช่แข็งเบชาเมลได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อคุณละลายน้ำแข็งองค์ประกอบของมันจะคลายออกเล็กน้อยและยังคงเป็นน้ำเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จึงมักไม่แช่แข็งด้วยตัวเอง แต่อาหารที่มีทั้งแบบครอบคลุมและในไส้: ลาซานญ่า, แคนเนลโลนี, โครเกต์ …
อะโวคาโดสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
อะโวคาโดสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
โดยปกติแล้วอะโวคาโดจะไม่ถูกแช่แข็งเพราะเมื่อละลายแล้วจะสูญเสียเนื้อสัมผัสและไม่แข็ง อย่างไรก็ตามมันสามารถนำมาบดเป็นน้ำแข็งเพื่อทำกัวคาโมเลและปาเตและซอสอื่น ๆ ได้
วิธีการแช่แข็งอะโวคาโด
- ปอกเปลือกเอากระดูกออกแล้วบดด้วยมะนาวเล็กน้อย (เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้เป็นสีดำจากการออกซิเดชั่น) แล้ววางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือฟิล์มในครัวที่ไม่ทิ้งอากาศ
ผลไม้สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ผลไม้สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ยกเว้นผลไม้สีแดงและผลไม้รสเปรี้ยวที่ไม่มีผิว (ซึ่งสามารถแช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหา) ผลไม้ส่วนใหญ่ไม่สามารถแช่แข็งดิบได้เนื่องจากเกิดขึ้นกับผักเกือบทุกชนิด หากคุณต้องการทราบวิธีการแช่แข็งผลไม้ประเภทต่างๆคุณมีที่นี่
นอกจากจะใช้ได้จริงแล้วอาหารแช่แข็งยังเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงิน คุณไม่ทิ้งสิ่งใด ๆ ไปและคุณสามารถล่วงหน้าและบันทึกผลิตภัณฑ์ในช่วงเวลาที่ดีที่สุดรวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีราคาดีที่สุด
อาหารและมื้อใดที่สามารถแช่แข็งและไม่สามารถแช่แข็งได้
- เนื้อ. เนื้อสัตว์ทั้งดิบและสุกสามารถแช่แข็งได้ แต่จำไว้ว่าควรทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบางส่วนเพื่อละลายเนื้อสัตว์ที่คุณกำลังจะใช้เท่านั้นไม่ใช่ทั้งชิ้น
- ปลาและอาหารทะเล คุณยังสามารถแช่แข็งสุกหรือดิบได้ ในกรณีหลังนี้ขอแนะนำให้ทำความสะอาดและลอกออกก่อนกระบวนการแช่แข็ง และเช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่คุณต้องทำให้แห้งก่อนนำไปแช่แข็งเพื่อรักษาคุณสมบัติและรสชาติให้ดีขึ้น
- พืชตระกูลถั่วและผัก สามารถแช่แข็งได้ แต่ก่อนที่จะทำคุณจะต้องลวกปรุงหรือปรุงอาหารเนื่องจากดิบจะไม่ทนต่อกระบวนการแช่แข็งได้ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบายน้ำได้ดีก่อนวางในช่องแช่แข็ง
- ผลไม้. ยกเว้นผลไม้สีแดงและส้มที่ไม่มีผิวซึ่งสามารถแช่แข็งดิบได้ส่วนที่เหลือต้องแช่แข็งปรุงสุกหรือบดผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม
- พาสต้าและข้าว แม้ว่าพวกเขาจะไม่เหมือนกันทุกประการ (และดั้งเดิมไม่แนะนำ) พวกเขาสามารถแช่แข็งปรุงสุกแล้ว แต่ไม่มีน้ำซุปและใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สูญเสียความสม่ำเสมอหรือติดหรือเค้ก
- ไข่ ไม่สามารถแช่แข็งด้วยเปลือกได้ แต่สามารถแช่แข็งหรือปอกเปลือกโดยให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกันหรือแยกออกจากกันในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท
- ผลิตภัณฑ์นม. ยกเว้นเนยและวิปปิ้งครีมผลิตภัณฑ์นมที่เหลือ (นมโยเกิร์ตชีส … ) มักจะไม่แช่แข็งเนื่องจากจะสูญเสียเนื้อสัมผัสแตกตัวและอาจเสื่อมสภาพได้
- มันฝรั่ง. พวกเขาไม่สามารถทนต่อกระบวนการแช่แข็งได้ดีดังนั้นพวกเขาจึงมักจะแช่แข็งในน้ำซุปข้นหรือปรุงสุกครึ่งหนึ่งเช่นในสตูว์ผักหรือมันฝรั่งทอดที่ขายแช่แข็ง (ซึ่งไม่ได้ปรุงหรือทอดเลย) .
- ขนมปังสามารถแช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหา แต่จะแบ่งเป็นชิ้น ๆ หรือทีละส่วนเพื่อให้ละลายได้บางส่วน คุณต้องแช่แข็งแซนวิชที่ทำไว้แล้วด้วยไส้กรอกหรือไส้และทุกอย่าง (สิ่งที่มีผู้ติดตามมากพอ ๆ กับผู้ว่า)
