18 เหตุผลที่จะทำให้คุณกินไข่มากขึ้น (และด้วยไข่แดง!)

เป็นหนึ่งในอาหารที่สมบูรณ์ที่สุด?

นี่เป็นความจริง (ของดี) มีสารอาหารจำนวนมากและแคลอรี่น้อยมากรวมถึงองค์ประกอบของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ในบรรดาธาตุอาหารหลักโปรตีนมีความโดดเด่นและมีสารอาหารขนาดเล็กประกอบด้วยวิตามินเกือบทั้งหมดยกเว้น C! ไม่ต้องพูดถึงแร่ธาตุซึ่งซีลีเนียมและเหล็กโดดเด่น

เรื่องคอเลสเตอรอลตำนาน?

ตามคำอธิบายของนักโภชนาการMónica Carreira ผู้ร่วมเขียนThe 10 Superfoods "โดยเฉลี่ยแล้วไข่สองฟองให้คอเลสเตอรอลประมาณ 400 มก. (เทียบกับที่แนะนำ 300 มก. ต่อวัน)" เป็นไขมันที่พบในไข่แดงอย่างแม่นยำซึ่งทำให้ไข่อยู่ในบัญชีดำ แต่เรามีข่าวดี … อ่านอ่าน

รูปถ่าย: @Fit_Happy_Sisters

งั้นก็ไม่แย่เหรอ?

จึงไม่เลวร้าย?

มีการศึกษาที่ยืนยันว่าการบริโภคไข่ไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นเนื่องจากไข่เองมีสารที่ขัดขวางการเข้าสู่ส่วนที่ดีของคอเลสเตอรอลในร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า "ในการลดและป้องกันคอเลสเตอรอลควรลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว (เช่นขนมอบอุตสาหกรรม) มากกว่าไข่เพื่อลดและป้องกันคอเลสเตอรอล จด! เรามีข้อผิดพลาด 10 ประการที่ทำให้คอเลสเตอรอลของคุณเพิ่มขึ้นโดยไม่รู้ตัว

โปรตีนคุณภาพ

ทุกสิ่งที่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับโปรตีนนั้นเป็นเรื่องจริง! กรดอะมิโนที่จำเป็นและความสามารถในการย่อยได้ดีทำให้คุณภาพเหนือกว่าปลาและเนื้อสัตว์ แทบไม่มีเลย …

รูปถ่าย: Cameron Díaz

กี่วัน?

นักโภชนาการมีความชัดเจนมาก: "ขอแนะนำให้กินไข่ 7 ฟองต่อสัปดาห์ในคนที่มีสุขภาพดี (ควรให้มากที่สุดวันละ 2 ฟอง) แม้ว่าส่วนปกติจะอยู่ที่ 3-4 ต่อสัปดาห์" คุณกำลังรอคอยที่จะไปไข่? เดี๋ยวก่อนยังมีอีกหลายเหตุผลที่จะทำให้คุณ 'ไข่' รวมอาหารนี้ไว้ในอาหารของคุณ

วิตามินบริสุทธิ์

ไข่ช่วยเพิ่มวิตามินได้จริง! แต่เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากพวกเขาคุณควรกินไข่แดง (ใช่คุณอ่านถูกต้อง) เนื่องจากตามที่สถาบันการศึกษาไข่ระบุไว้วิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E และ K) โคลีนกรดโฟลิก และวิตามินบี 12 พบได้เฉพาะในนั้นโดยที่ไบโอตินกรดแพนโทธีนิกและวิตามินบี 1 และบี 6 ส่วนใหญ่ก็มีความเข้มข้นเช่นกัน

Photo: Drew Barrymore ใน50 วันแรก

แร่ธาตุอื่น ๆ

ธาตุเหล็กฟอสฟอรัสสังกะสีซีลีเนียมและโซเดียมโดดเด่น ความอยากรู้อยากเห็น: เพื่อปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็กของคุณให้เดิมพันกับสูตรอาหารที่ผสมผสานไข่กับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี (เช่นผลไม้รสเปรี้ยวมันฝรั่งพริกหรือบรอกโคลี) เชฟถ้าคุณไม่ค่อยมีความคิดสร้างสรรค์ทำไข่กับมันฝรั่งและปาปริก้าให้ตายสิ!

แล้วแคลอรี่ล่ะ?

เป็นอาหารเบา ๆ ที่รวมอยู่ในอาหารแคลอรี่ต่ำ ดังที่นักโภชนาการ Carreira อธิบายว่า:“ ไขมันที่มีอยู่นั้นพบได้ในไข่แดงเท่านั้นและคิดเป็น 11% ของน้ำหนักหากเราเติมน้ำในปริมาณที่สูง (75% ของน้ำหนัก) ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่า ไข่ 100 กรัมสมมติว่า 150 กิโลแคลอรี " ใครไปกินไข่เบเนดิกตินอร่อย ๆ คืนนี้เป็นมื้อเย็นเบา ๆ นอซูทรัส!

ไข่สีน้ำตาลหรือสีขาว?

มันเหมือนกัน! สีของเปลือกจะบ่งบอกถึงสายพันธุ์ของไก่ไข่เท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งคือพลังทางโภชนาการของไข่ที่คุณจะกินไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่า 'แม่' ของมันเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล ในความเป็นจริงปัจจัยที่มีอิทธิพลมากที่สุดในการทำให้ไข่มีสุขภาพดีไม่มากก็น้อยคืออาหารที่นกมีและอายุของมัน (ยิ่งอายุน้อยเปลือกก็จะยิ่งยาก)

ทำไมสีน้ำตาลถึงแพงกว่า?

นี่เป็นเพราะอะไรง่ายๆอย่างขนาดของไก่ไข่ สีน้ำตาลมักจะมีขนาดใหญ่ขึ้นดังนั้นจึงกินมากขึ้นและต้องการการลงทุนในการบำรุงรักษามากขึ้น ครั้งต่อไปที่พี่สะใภ้บอกคุณว่า "ไข่สีน้ำตาลมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่า" คุณก็รู้ว่าจะพูดอะไร!

Photo: Chicken Run

แล้วสีของไข่แดงล่ะ?

เหมือนกันมากกว่า! ไข่แดงจะมีสีเหลืองหรือสีส้มมากขึ้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่แม่ไก่กิน (ถ้ามันกินข้าวโพดมากไปก็จะเป็นสีส้มมากขึ้นในทางกลับกันถ้ามันกินข้าวสาลีมากไปก็จะมีสีเหลืองมากขึ้น! มันสมเหตุสมผลแล้วใช่มั้ย?) เรายืนยันในการวิเคราะห์คุณภาพของไข่อย่าลืมเกี่ยวกับสี!

และฉันจะทำอาหารได้อย่างไร?

ก่อนทำไข่ดาวลูกไม้ … ตกกะทะ! เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ค่าแคลอรี่จะแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง เดิมพันด้วยการปรุงอาหารซึ่งจะคงคุณสมบัติไว้ได้ดีกว่าและให้ไขมันน้อยกว่า ที่นี่คุณมีคำแนะนำที่ชัดเจนพร้อมทีละขั้นตอนในการปรุงไข่ให้สมบูรณ์แบบ

ไม่ใช่ถ้าไม่มีกระทะ

ถ้ายังคุณชอบไข่ดาวไข่เจียวฝรั่งเศสหรือของไม่กี่อย่างที่ทำให้คุณมีความสุขได้มากกว่าไข่เจียวมันฝรั่ง (ถ้าเป็นไปได้เช่นแม่ของคุณ) ให้ใช้น้ำมันที่มีคุณภาพและใส่ผ้าขาวมากกว่าไข่แดงเช่น ให้คำแนะนำแก่นักโภชนาการ Carreira

พวกเขาส่งเชื้อ Salmonella หรือไม่?

เริ่มต้นด้วยเราจะบอกว่าเชื้อซัลโมเนลโลซิสเป็นพิษจากแบคทีเรียที่มักส่งผ่านอาหารเมื่อไม่ได้รับการจัดการในสภาวะที่ถูกสุขอนามัย ที่กล่าวมานั้นสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการรักษาสุขอนามัยที่เหมาะสมในการปรุงอาหารและล้างมือนั้นสำคัญเพียงใดเพื่อเคารพการอนุรักษ์ในตู้เย็น … และถ้าคุณบังเอิญไปร้านอาหารที่ 'ร่มรื่น' ให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไข่อยู่

และถ้าฉันเป็นนักกีฬาดีกว่าเท่านั้นที่ชัดเจน

และถ้าฉันเป็นนักกีฬาดีกว่าเท่านั้นที่ชัดเจน?

สีขาวประกอบด้วยน้ำเป็นหลัก (88%) และโปรตีน และอย่าลืมว่าปริมาณโปรตีนที่ดีจำเป็นต่อการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ นอกจากนี้สีขาวยังไม่มีคอเลสเตอรอลซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานได้ทุกวันโดยไม่มีปัญหา (แม้แต่ในผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิตโรคอ้วนและโรคตับ) เราชอบ: แพนเค้กพอดี!

Photo: Sylvester Stallone ในRocky Balboa

แพนเค้กพอดี

อาหารว่างสำหรับวันออกกำลังกายที่สมบูรณ์แบบมีอยู่และทำง่ายสุด ๆ ! เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใช้กระดาษเช็ดปากเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวและนำส่วนเกินออก ผสมไข่ขาวสามฟองกับข้าวโอ๊ตสองช้อนโต๊ะและข้าวโอ๊ตทั้งตัวแล้วใส่แป้งลงในกระทะร้อน เมื่อแพนเค้กมีฟองให้พลิก … และวอยซ์! ท็อปด้วยเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

ระบบนิเวศดีขึ้น?

จริง. การศึกษาที่ดำเนินการโดยองค์กรต่างๆเช่น USDA ยืนยันว่าไข่ของแม่ไก่กึ่งปลอดสารนั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เพื่อให้แน่นอนยิ่งขึ้นพวกเขามีกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นสองเท่าและวิตามินอีถึงสามเท่าแน่นอนอย่าจมอยู่กับบรรจุภัณฑ์ด้วยไก่ที่ 'มีความสุข' ที่สวยงามกุญแจสำคัญอยู่ในรหัสเปลือกไข่

ถึงเตา!

หากคุณกำลังนึกว่าจะทำอะไรกิน … นี่คืออีก 9 สูตรที่เป็นแรงบันดาลใจล้วนๆ

เรากำลังพูดถึงอาหารที่สมบูรณ์ที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ก็ยังมีชื่อเสียงที่เลวร้ายที่สุดอย่างหนึ่ง! ยืนหยัดต่อสู้กับแคมเปญละเลงที่ไม่เป็นธรรมที่ไข่ได้รับความเดือดร้อนจากการซื้อคุณครึ่งโหลและทำสูตรอาหารตามที่เราเสนอ และเดี๋ยวก่อนหนึ่งวันก็คือวันและการพิสูจน์รสชาติจะดีกว่ามากหากคุณสามารถหยิบขนมปังหนึ่งหยิบมือแล้วจุ่มลงในสีขาว ใส่ผ้ากันเปื้อนแตกไข่ … และตำนานอีกสองสามเรื่อง!

คุณสมบัติของไข่

ความหลงใหลในไข่ของเรามีมากกว่าธรรม …

ดีต่อกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อต้องการโปรตีนเพื่อซ่อมแซมตัวเองและแน่นอนว่าไข่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นสูงและย่อยได้ดี วันนี้คุณมีการฝึกอบรมหรือไม่? อย่าลังเลที่จะรวมอาหารนี้ไว้ในอาหารของคุณ กล้ามเนื้อของคุณจะขอบคุณ …
สวยขึ้นและมีสุขภาพดี ส่งเสริมการผลัดเซลล์และซ่อมแซม (อ่านช่วยให้มีผิวหนังผมและเล็บเฉพาะ)
อวดของคุณผู้ชายที่ดี อาหารนี้ช่วยควบคุมการเผาผลาญดังนั้นการเร่งความเร็วของคุณคุณจะเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น ( โอ้ใช่! )
ดีต่อดวงตา การบริโภคไข่จะช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมของจอประสาทตาและต้อกระจกเนื่องจากมีวิตามินเอสูง
ทำให้ตัวเองตาบอด ผลของสารต้านอนุมูลอิสระของไข่แดงจะช่วยให้คุณยืนหยัดได้ตลอดเวลา
ต้านการอักเสบ. ไข่แดงยังอุดมไปด้วยลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่ป้องกันการอักเสบ นอกจากนี้ยังพบได้ในผักและผลไม้ แต่ไข่มีส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้เต็มที่