วิธีทำคาสปาโช่ทีละขั้นตอน

ส่วนผสมคาสปาโช่อันดาลูเซีย

ในการทำคาสปาโช่นี้คุณต้องมีมะเขือเทศสุก 1 กก. เศษขนมปัง 50 กรัมจากวันก่อนแตงกวา 1 กลีบกระเทียม 1 กลีบพริกแดง 1/2 พริกเขียว 1/2 หัวหอม 1/2 ใบ ใบโหระพาน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะพริกไทยและเกลือ

แช่ขนมปังและเตรียมผัก

ในแง่หนึ่งให้นำขนมปังจากวันก่อนแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น และอีกอย่างเตรียมส่วนผสมสำหรับคาสปาโช่ ลวกมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาทีปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแตงกวาแล้วฝาน ล้างพริกเอาลำต้นเมล็ดและไส้สีขาวออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และปอกเปลือกกระเทียม.

ผสมผสานและปรุงรสคาสปาโช่

ขั้นแรกให้สะเด็ดขนมปังแล้วใส่ลงในแก้วปั่นพร้อมกับส่วนผสมก่อนหน้านี้และใบโหระพาที่ล้างแล้วและแห้ง จากนั้นเติมน้ำเย็น 1 1/2 ถ้วยแล้วปั่นให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และสุดท้ายเทคาสปาโช่ลงในเหยือกแล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น (อย่างน้อยสองสามชั่วโมง)

ทำด้านข้างและเสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟจานเล็กน้อยนำมะเขือเทศแตงกวาหัวหอมและพริกมาล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อสับ เสิร์ฟคาสปาโช่เย็นมากพร้อมกับผักหั่นเต๋ากุ้ยช่ายสับเล็กน้อยและใบโหระพาสด และถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่ม croutons (ขนมปังทอด) ได้ แต่ระวังว่ามันมีแคลอรี่มาก

วิธีที่ไม่มีที่สิ้นสุดที่จะนำไปที่โต๊ะ

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของการนำเสนอแบบคลาสสิก เราเสิร์ฟเป็นแว่น ๆ และใส่แฮชผักลงบนขนมปังปิ้งซึ่งไม่มีไขมันมากเท่าขนมปังทอด

ด้วยสมุนไพรหอม

อีกทางเลือกหนึ่งคือการรับประทานกัซปาโช่ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมถั่วงอกถั่วหรือเมล็ดพืช ทำให้คุณมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างและเป็นปัจจุบันมาก

แฮม "croutons"

ในการทำให้เปิดเตาอบที่ 150 องศา จัดแฮมหั่นบาง ๆ เป็นเส้นบนจานเรียงด้วยกระดาษ parchment ปิดทับด้วยกระดาษอีกแผ่นแล้ววางอีกแผ่นไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีนำออกแล้วพักให้เย็นบนกระดาษซับมัน

วิธีทำใจให้สบาย Gazpacho เร็วขึ้น

หากคุณไม่มีเวลาแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงที่แนะนำคุณสามารถเร่งความเร็วได้โดยเติมน้ำแข็งสักสองสามก้อนก่อนเสิร์ฟ

น้ำแข็ง Gazpacho

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งหมดเมื่อคุณเติมน้ำแข็งเคล็ดลับที่ผิดพลาดคือการทำก้อนน้ำแข็งด้วยคาสปาโช่ที่คุณเหลือจากโอกาสอื่น แนวคิดนี้นอกเหนือจากการคลายร้อนแล้วยังเหมาะเป็นหนึ่งในเคล็ดลับในการใช้ประโยชน์จากของเหลืออีกด้วยปัจจุบันเรียกว่า "ประหยัดอาหาร"

สตรอเบอร์รี่คาสปาโช่

อีกทางเลือกหนึ่งในการมอบสัมผัสที่ซับซ้อนและรื่นเริงให้กับคาสปาโช่คือการแทนที่ส่วนหนึ่งของมะเขือเทศจากสตรอเบอร์รี่สูตรดั้งเดิมและเพิ่มเช่นในกรณีนี้เกล็ดพาร์มีซานบางส่วน ดูสูตร

Gazpacho … ไม่มีมะเขือเทศ!

ถ้าเป็นไปได้! หากคุณไม่ชอบมะเขือเทศหรือต้องการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ คุณสามารถลองใช้กัซปาโช่อื่น ๆ เช่นแตงกวาขึ้นฉ่ายและใบโหระพาซึ่งก็เบามากเช่นกัน มีเพียง 160 แคลอรี่เท่านั้น ดูสูตร

แตงโม Gazpacho

เช่นเดียวกับในกรณีของสตรอเบอร์รี่คาสปาโช่คุณยังสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของมะเขือเทศเป็นแตงโมซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ไม่น่าเชื่อในการใช้ประโยชน์จากแตงโมที่กลายเป็นรสจืดและให้ผลลัพธ์ที่อร่อย ดูสูตร

Gazpacho Andalusian แบบดั้งเดิมเป็นซุปเย็นที่ทำจากมะเขือเทศและผักดิบ (ปกติแตงกวาพริกหอมและกระเทียม) ซึ่งหนากับสวดมนต์น้อยและเสิร์ฟพร้อมกับสับของผักเดียวกันและ croutons

พลังของมะเขือเทศ

อย่างที่คุณเห็นมี gazpachos ที่ไม่มีมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณทำโดยมีอาหารนี้เป็นส่วนประกอบหลักคุณจะได้รับประโยชน์มากมายสำหรับสุขภาพของคุณ

การเผาผลาญไขมัน สีแดงของมะเขือเทศเกิดจากไลโคปีนซึ่งเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นการผลิตกรดอะมิโนคาร์นิทีนซึ่งจะช่วยในการเผาผลาญไขมัน ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในการเผาผลาญไขมัน
สารต้านอนุมูลอิสระ ไลโคปีนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งจะหยุดการกระทำเชิงลบของอนุมูลอิสระและปกป้องผิวและยังช่วยในการป้องกันมะเร็งอีกด้วย
อิ่มตัว หากคุณรวมกับแตงกวาเช่นเดียวกับในสูตรคาสปาโช่ส่วนใหญ่จานของคุณจะเต็มไปด้วยวิตามินซีและเอแมกนีเซียมสารต้านอนุมูลอิสระและกรดโฟลิก และยังเป็นส่วนผสมที่ทำให้อิ่มท้องอีกด้วยดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมื่อคุณสังเกตเห็นรูในท้องของคุณและคุณไม่รู้ว่าจะกินอะไร

ความสำเร็จและความผิดพลาดเมื่อสร้างคาสปาโช่

เลือกมะเขือเทศที่ดี ไม่ใช่แค่ทุกชนิดเท่านั้นที่คุ้มค่ากับการที่คุณจะฉีกมันทิ้ง ที่เหมาะสมที่สุดคือลูกแพร์และยิ่งสุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ถ้ามันแข็งให้ทิ้งไว้จากตู้เย็นสักสองสามวันจนกว่ามันจะนิ่มและเพิ่มความหวาน
เคล็ดลับไม่เหมาะสำหรับคนเจ้าระเบียบ หากคุณไม่มีมะเขือเทศอยู่ในสภาพที่ต้องการและต้องการทำกัซปาโช่ใช่หรือใช่คุณสามารถโยนมะเขือเทศในหม้อซึ่งมักจะเป็นลูกแพร์และนอกจากนี้พวกมันยังปอกเปลือก
อย่าไปลงน้ำพร้อมกับดนตรีประกอบ Accompaniment เป็นเพียงสิ่งที่มาพร้อมกัน ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยมากคือการปรุงแต่งให้มีขนาดใหญ่มากจนไปบดบังตัวเอกที่แท้จริงนั่นคือคาสปาโช่
เนื้อสับกลยุทธ์ "มืออาชีพ" ที่แท้จริงในการเพิ่มรสชาติให้กับพิคาดิลโลที่มาพร้อมกัซปาโช่คือการหมักผักที่หั่นไว้ด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยเป็นเวลาสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ช่วยเพิ่มรสชาติที่แตกต่างและรวมเข้าด้วยกัน