10 สูตรคริสต์มาสแบบดั้งเดิมทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลีแดงกับแอปเปิ้ลลูกเกดและถั่วสน

กะหล่ำปลีแดงกับแอปเปิ้ลลูกเกดและถั่วสน

หนึ่งในสูตรคริสต์มาสทั่วไปสำหรับวันเหล่านี้ในหลาย ๆ บ้านคือกะหล่ำปลีแดงกับแอปเปิ้ลลูกเกดและถั่วสน ทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารเริ่มต้นและเป็นเพื่อนกับเนื้อสัตว์และปลาและนอกจากจะเป็นอาหารจานอร่อยแล้วยังทำง่ายสุด ๆ และประหยัดมาก

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

• กะหล่ำปลีแดง 1 ลูก - แอปเปิ้ล 3 ลูก - หัวหอม 2 ลูก - มะนาว 1 ลูก - มัสกัต 1 แก้ว - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ - ถั่วไพน์ 50 กรัม - ลูกเกด 50 กรัม - น้ำส้มสายชูบัลซามิก - อบเชย 1 แท่ง - น้ำมัน - เกลือ

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ล้างแกนและหั่นแอปเปิ้ลเป็นดวงจันทร์ครึ่งดวง โรยด้วยมะนาว
2. แช่ลูกเกดในมัสกัตเป็นเวลา 20 นาที
3. ล้างและจูเลียนกะหล่ำปลีแดง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเค็มและน้ำส้มสายชู
4. ปอกเปลือกและจูเลียนหัวหอม ผัดกับอบเชย
5. เทลูกเกดครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วปรุง 2 นาที
6. ใส่กะหล่ำปลีแดงที่สะเด็ดน้ำแล้วผัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเพิ่มส่วนที่ลดลง
7. น้ำตาลถั่วไพน์ในกระทะอีกใบด้วยน้ำมันใส่แอปเปิ้ลและผัด
8. ใส่ลูกเกดและไวน์ที่เหลือแล้วปรุง 4 นาที
9. เสิร์ฟแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีแดงเป็นชั้น ๆ และมีฝนตกปรอยๆด้วยการลดบัลซามิก

cannelloni เนื้อ

cannelloni เนื้อ

Cannelloni ที่มีเนื้อสามอย่างเป็นอีกหนึ่งในสูตรคริสต์มาสที่พบมากที่สุดในภูมิศาสตร์ของเรา มันเป็นอาหารที่ลำบาก แต่ไม่มีอะไรยากหากคุณทำตามขั้นตอนนี้ ในหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมให้พร้อมได้ และเนื่องจากสามารถเก็บและแช่แข็งได้จึงอนุญาตให้คุณปรุงอาหารล่วงหน้าและในวันเฉลิมฉลองเพียงแค่อุ่นให้ร้อน

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

• สำหรับแคนเนลโลนี:พาสต้า 12 แผ่นสำหรับแคนเนลโลนี - หมูสับ 200 กรัม - เนื้อสับ 200 กรัม - อกไก่สับ 200 กรัม - ตับไก่ 2 ชิ้น - หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น - ไวน์ค้าง 50 มิลลิลิตรหรือ ขาว - มะเขือเทศ 2 ลูก - ชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ - เนย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ
• สำหรับเบชาเมล:เกลือ - เนย 3 ช้อนโต๊ะ - ลูกจันทน์เทศ - แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ - นม 750 มล. - พริกไทย

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เตรียมเบชาเมล. ละลายเนยในกระทะใส่แป้งแล้วปิ้งสักครู่ เทนมเดือดและปรุงอาหาร 5 หรือ 6 นาทีคนตลอดเวลา นำออกจากเตาปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. ล้างมะเขือเทศตากให้แห้งแล้วขูด ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนสุกเหลือง ใส่เนื้อสัตว์สามชนิดและตับล้างและสับและผัดเป็นเวลา 4 นาที เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหาร 2 นาที เทไวน์และปล่อยให้มันระเหย เติมน้ำ 200 มล. และปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่เบชาเมลหนึ่งในสามลงในส่วนผสมและผสม
3. ปรุงจานพาสต้าในน้ำเค็มปริมาณมากจนสุก ระบายและกางออกบนผ้าเช็ดครัว เติมสิ่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วม้วนขึ้น
4. จัดเรียงชั้นของซอสเบชาเมลลงในหม้อปรุงอาหารขนาดเล็กสี่ชั้นและกระจาย cannelloni ในนั้น ปิดท้ายด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือจากนั้นทาชีสและเนยสับที่ด้านบน Gratin เป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบโรยด้วยพาร์สลีย์ที่ล้างและสับแล้วเสิร์ฟ

• เบากว่า. หากคุณต้องการรุ่นที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรือมังสวิรัติอย่าพลาดแคนเนลโลนีเห็ดเบาของเรา

ครีมซีฟู้ด

ครีมซีฟู้ด

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานช้อนสำหรับวันเหล่านี้ซีฟู้ดครีมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ทำด้วยกุ้งกุ้งน้ำซุปปลาและซอสอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

• ควันปลา 1 ลิตร - กุ้งข้าวแดง 250 กรัม - กุ้ง 250 กรัม - หัวหอม 1 ชิ้น - กระเทียม 2 ชิ้น - กระเทียม 1 ต้น - แครอท 2 หัว - ซอสมะเขือเทศ 200 มล. - ครีม 100 มล. - บรั่นดี 50 มล. - กุ้ยช่าย - หญ้าฝรั่น 4 เส้น - น้ำมัน - เกลือ

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ปอกเปลือกกุ้งเอาหัวและลำไส้ออก จองหัวและปรุงหางในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 นาที
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม ทำความสะอาดต้นหอมและขูดแครอท ล้างทั้งสองอย่างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ผัดผักในน้ำมัน ใส่กุ้งที่ล้างสะอาดแล้วและหัวกุ้งและน้ำตาล
4. ใส่หญ้าฝรั่นและผัด 1 นาที โรยด้วยบรั่นดีและเปลวไฟ ใส่มะเขือเทศลงไปผัด 3 นาทีผสมกัน
5. เทควันแล้วนำไปต้ม ตีฟองปรุงรสและเคี่ยวนาน 30 นาที
6. บดใส่หัวกะทิใส่หัวกะทิจนเดือด
7. เสิร์ฟครีมร้อนพร้อมหางกุ้งและกุ้ยช่ายล้างสับ

อีกทางเลือกหนึ่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถทำด้วยหอยและดินสอพองซึ่งเป็นซุปปลาที่เบาเป็นพิเศษและปราศจากความผิด 100% ซึ่งเข้ากันได้กับสูตรคริสต์มาส

ต้นคริสต์มาส

ต้นคริสต์มาส

อาหารอีกจานที่ไม่เคยขาดในสูตรคริสต์มาสตลอดชีวิตคือต้นคริสต์มาสซึ่งเป็นอาหารเริ่มต้นที่หาได้ทั่วไปในบางพื้นที่ที่ทำง่ายราคาถูกสุด ๆ และอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

• 800 กรัม - ½มะนาว - กระเทียม 4 ชิ้น - แป้ง - นม½ลิตร - อัลมอนด์ 12 ชิ้น - อัลมอนด์เกล็ด - ผักชีฝรั่ง - น้ำมัน - เกลือ

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ทำความสะอาดผักโขมนำเส้นใยออกด้วยเครื่องปอกผัก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วแช่ในน้ำเย็นผสมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำ ระบายและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ดี
2. ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และน้ำตาลลงในกระทะก้นลึกพร้อมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและขนมปังปิ้งคนให้เข้ากัน ใส่นมปรุงรสและปรุงอาหารคนให้เข้ากันจนได้เบคาเมลเบา ๆ โดยไม่มีก้อน
3. บดอัลมอนด์ทั้งลูกเบา ๆ ใส่ลงในซอสเบชาเมลแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที หั่นอัลมอนด์สีน้ำตาลในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน กระจายหนามบนจานเทซอสและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ และพาร์สลีย์ล้าง

ซุป 'galets' กับ 'pilota'

ซุป 'galets' กับ 'pilota'

ดาวเด่นของสูตรอาหารคริสต์มาสในคาตาโลเนียคือซุป 'galets' กับ 'pilota' ซึ่งเป็นซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้อพร้อมเปลือกหอยและชิ้นลูกชิ้นสับที่ปรุงด้วยน้ำซุป ที่นี่เราได้สร้างมันขึ้นมาเล็กน้อยโดยการทำมินิบอลและที่แปลกใจคือไข่นกกระทาที่ปรุงสุกแล้วอยู่ข้างใน

ส่วนผสมสำหรับ 4-6 คน

• สำหรับน้ำซุป: ½แม่ไก่ - กระดูกลูกวัว 200 กรัม - กระดูกแฮม 1 ชิ้น - ซากไก่ 1 ชิ้น - กระเทียม 1 ต้น - แครอท 1 ชิ้น - กะหล่ำปลี 100 กรัม - หัวผักกาด 1 หัว - กุ้ยช่าย 1 ชิ้น - หัวผักกาด 1 หัว - เกลือ
• สำหรับเครื่องปรุง: 'กาเล็ต' หรือเปลือกหอย 100 กรัม - ไข่นกกระทา 12 ฟอง - เนื้อสับ 300 กรัม (หมูครึ่งตัว, เนื้อวัวครึ่งตัว) - เกล็ดขนมปัง - ไข่ 1 ฟอง - เกลือ - ใบผักชีฝรั่งสองสามใบ - ความเอร็ดอร่อยของมะนาว - ½หัวหอม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. จัดกระดูกที่ล้างปอกเปลือกและสับซากไก่และผักลงในหม้อขนาดใหญ่ คลุมทุกอย่างด้วยน้ำ 4 ลิตรและปรุงรส นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง หมิ่นประมาทเมื่อจำเป็น กรองและปรับเกลือ
2. ปรุงไข่ในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือก ใส่เนื้อสับ, เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ, ผิวเลมอน, หัวหอมที่ปอกเปลือกและขูด, พาร์สลีย์ที่ล้างแล้วและไข่ที่ตีไว้ลงในชาม ปรุงรสและผสม
3. นำแป้งบางส่วนมาปั้นให้เป็นทรงกลมด้วยมือชุบ จากนั้นยีให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ต้มตรงกลาง ปิดและจัดทรงให้กลมอีกครั้งระวังอย่าให้ไข่แตก
4. เทน้ำซุปลงในหม้อขนาดใหญ่นำไปต้มแล้วใส่ลูกบอลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่เปลือกหอยและปรุงอาหารต่อตามเวลาที่ผู้ผลิตระบุเพื่อให้พวกมันยังคงอยู่ นำออกแจกจ่ายลงในจานลึกและเสิร์ฟทันทีร้อนมากตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้ง

• เสิร์ฟหนึ่งในลูกชิ้นแบบเปิดในแต่ละจานผ่าครึ่งเพื่อให้มองเห็นไส้ไข่

ไก่งวงยัดไส้

ไก่งวงยัดไส้

แม้ว่าจะเป็นสูตรอาหารที่ต้องใช้เวลา (ประมาณสามชั่วโมงในการนับการอบ) แต่ไก่งวงยัดไส้ก็มีความหมายเหมือนกันกับคริสต์มาสและมีข้อดีไม่สิ้นสุด: ช่วยให้คุณทำอาหารสำหรับหลาย ๆ คนในคราวเดียวสิ่งที่เหลือสามารถนำไปใช้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ cannelloni, croquettes, สลัด … ) และเนื่องจากเวลาส่วนใหญ่ใช้ไปกับการอบจึงเป็นอาหารที่ทำเองได้จริง ข้อควรระวังเพียงประการเดียวที่คุณควรมีคือตั้งนาฬิกาปลุกหรือตัวจับเวลาเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้จากการควบคุมดูแล

ส่วนผสมสำหรับ 10-12 คน

• 1 ไก่งวง 6 กก. - ไส้กรอกหั่นฝอย 400 กรัม - ส้ม 2 ลูก - ทับทิม 2 ลูก - หอมแดง 400 กรัม - ผลไม้แห้งนานาชนิด 500 กรัม: แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพลัม … - ไวน์หวาน 500 มล. - อบเชย 2 แท่ง - โรสแมรี่สองสามสาขา - น้ำมัน - เกลือ - พริกไทย

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เปิดเตาอบที่ 220 ° ปล่อยให้ผลไม้แห้งแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและสับส้ม ทำความสะอาดและปรุงรสไก่งวงทั้งด้านในและด้านนอก เติมไส้กรอกอบเชย 1 แท่งส้มและผลไม้แห้งครึ่งผล
2. วางไว้บนจานพร้อมโรสแมรี่ที่ล้างแล้วแปรงด้วยน้ำมันแล้วมัดด้วยเชือกในครัว รดน้ำด้วยไวน์ 1 แก้วปิดด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มันอบ 30 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 °และย่างต่ออีก 1 ชั่วโมง เปิดน้ำออกด้วยน้ำผลไม้และไวน์อีกแก้วแล้วย่างต่ออีกชั่วโมง รดน้ำอีกครั้งด้วยน้ำผลไม้และไวน์ที่เหลือ
3. ใส่หอมแดงปอกเปลือกและผลไม้แห้งและอบเชยที่เหลือแล้วย่างต่ออีก 1 ชั่วโมง รดน้ำอีกครั้งด้วยน้ำผลไม้เพิ่มเมล็ดทับทิมยกเตาอบที่200ºและอบเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 30 นาที นำออกพักไว้อีก 30 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผลไม้จากการย่างและเครื่องปรุงผลไม้

• ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเพิ่มเติมสำหรับการทำไก่งวงยัดไส้สำหรับคริสต์มาสหรือวันขอบคุณพระเจ้างานปาร์ตี้ที่ในบางสถานที่พวกเขาเฉลิมฉลองวันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายนและจานนี้เป็นดาวเด่นที่ไม่มีปัญหา

ทรายแดงอบ

ทรายแดงอบ

ทรายแดงทะเลอบเป็นหนังสือสูตรคลาสสิกของคริสต์มาส (และไม่หนัก) แต่ความจริงก็คือราคาพุ่งทะลุหลังคาในช่วงวันที่เหล่านี้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าและตรึงไว้ หรือเลือกใช้ปลาที่คล้ายกัน แต่ราคาถูกกว่ามากเช่นปลาทรายแดงหรือปลาฮาเกะ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

ทรายแดงทะเล 1 กก. - หัวหอม 3 ลูก - มะนาว 2 ลูก - กระเทียม 2 กลีบ - เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ - ไวน์ขาว 1 แก้ว - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ - พริกไทย - ผักชีฝรั่ง

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ทำความสะอาดทรายแดงทะเลโดยเอาอวัยวะภายในออกแล้วขูดด้านนอกเพื่อเอาเกล็ดออก ล้างมะนาวหั่นครึ่งและอย่างละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งซับให้แห้งแล้วสับ
2. ทำการตัดสามครั้งจนกว่าจะถึงกระดูกสันหลังส่วนกลางของแต่ละด้านของทรายแดง ทาปลาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือพริกไทยกระเทียมสับผักชีฝรั่งและเกล็ดขนมปัง หั่นมะนาวฝานเป็นแว่น ๆ .
3. จัดเรียงหัวหอมที่ด้านล่างของถาดอบวางทรายแดงทะเลไว้ด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ180ºโรยด้วยไวน์ขาวครึ่งหนึ่งเมื่อปรุงอาหาร เสิร์ฟร้อน

• ความแตกต่างเพิ่มเติม ใช้หัวหอมประเภทต่าง ๆ เช่นสีม่วงสีขาวหรือฟิกเกอร์สเพื่อสร้างเตียงของทรายแดง

ขาแกะอบ

ขาแกะอบ

เช่นเดียวกับไก่งวงอบหรือไก่ชิ้นเนื้ออบมีประโยชน์มากและแม้ว่าพวกเขาจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมาก (ประมาณ 50 นาที) แต่ความจริงก็คือพวกเขาทำอาหารด้วยตัวเองเกือบทั้งหมดและเมื่อคุณมีแขกพวกเขาก็ยอมให้คุณเป็น ที่โต๊ะและไม่ได้มองไปที่เตาเสมอเหมือนในสูตรอื่น ๆ ที่ง่ายกว่า เนื่องจากราคาอาจสูงขึ้นในเวลานี้เคล็ดลับคือการแช่แข็งไว้ล่วงหน้าหรือแทนที่ด้วยชิ้นที่ถูกกว่าเช่นแฮมหรือเนื้อซี่โครงหมูเป็นต้น

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

• ขาแกะขนาดกลาง 1 ชิ้น - ต้นหอม 12 ชิ้นหรือหัวหอมฝรั่งเศส - มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 สาย - โหระพา 3 ก้าน - ไวน์ขาว 1 แก้ว - น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ - เกลือ - พริกไทย

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เปิดเตาอบที่ 210 ° ตัดขนานกันสามหรือสี่ชิ้นที่ส่วนบนของขาของลูกแกะแล้วสอดก้านไธม์ในแต่ละอัน เกลือและพริกไทยแล้ววางลงบนถาดอบ
2. ล้างมะเขือเทศแล้วเอาก้านออก ปอกเปลือกหอมแดง แบ่งส่วนผสมทั้งสองอย่างลงในจานรอบ ๆ ขาแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่จานในเตาอบและย่างเนื้อเป็นเวลา 15 นาที
3. เทไวน์ขาวและน้ำเล็กน้อยลงในแหล่งที่มาลดอุณหภูมิของเตาอบเป็น 180 °และปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 30 นาทีพลิกเนื้อสองสามครั้งแล้วโรยเป็นครั้งคราวด้วยน้ำผลไม้จาก แหล่งที่มา
4. หลังจากปรุงอาหารให้จัดขาย่างในจานเสิร์ฟแจกจ่ายมะเขือเทศและหอมแดงรอบ ๆ แล้วรดน้ำทั้งหมดด้วยน้ำปรุงอาหารไม่กี่ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟร้อน

• เครื่องปรุงอื่น ๆ คุณยังสามารถเตรียมลูกมันฝรั่งทอดแสนอร่อยได้เช่นปอกมันฝรั่งสี่ลูกปั้นเป็นลูกด้วยช้อนที่ว่างเปล่าแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็มเดือด ระบายและผัดในกระทะด้วยเนย

ปลาคอดกราแตง

ปลาคอดกราแตง

สำหรับคนรักปลาหนึ่งในสูตรคริสต์มาสที่เป็นที่เคารพนับถือมากที่สุดคือ cod au gratin หากคุณไม่ต้องการให้ราคาแพงมากคุณสามารถทำได้โดยใช้ปลาคอดสดแทนการแยกเกลือหรือปลาชนิดอื่นที่คล้ายกันเช่นปลาแฮค มีสูตรมากมายไม่ จำกัด แต่ที่ CLARA เราชอบสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

เนื้อปลาคอด 4 ชิ้นชิ้นละประมาณ 160 กรัม - กระเทียม 1 ต้น - นม 500 มล. - เนย 40 กรัม - แป้ง 40 กรัม - ถั่วสน 25 กรัม - ไข่แดง 1 ฟอง - ขนมปัง 100 กรัม - ผักชีฝรั่ง - น้ำมัน มะกอก - เกลือ - พริกไทยดำ

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ทำความสะอาดต้นหอมโดยไม่ต้องถอดส่วนที่เป็นสีเขียวออกมาล้างแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดในกระทะพร้อมกับเนยจนนิ่มใส่แป้งลงไปพร้อมกันสักครู่ด้วยช้อนไม้ เทนมร้อนและในขณะที่กวนให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที เกลือและพริกไทยผสมและผ่านเครื่องผสมจนได้ครีม
2. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนกรอบ ปอกเปลือกสนแล้วทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง ใส่เบชาเมลต้นหอมที่เตรียมไว้ประมาณ 100 มล. ลงในชามผสมกับขนมปังก้อนถั่วไพน์และไข่แดง ผัดด้วยแท่งสองสามแท่งจนเข้ากัน
3. ทำความสะอาดเนื้อปลาคอดเอากระดูกและผิวหนังออกถ้ามี ล้างและทำให้แห้ง ปรุงรสวางบนถาดอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมเบชาเมลขนมปังและถั่วไพน์ให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ200ºและปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีจนสุกเหลือง
4. จัดเรียงเบชาเมลร้อนที่เหลือบนจานแบนและด้านบนด้วยเนื้อปลาคอด เสิร์ฟทันทีโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

• ทางเลือก คุณสามารถโรยชีสขูดลงไปบนกระเทียมต้นหอมก่อนที่คุณจะกริ๊บ หรือเตรียมซอสกับผักอื่น ๆ เหมาะกับบวบแครอทหัวบีทหรือเห็ด

หากคุณชอบปลาในเทศกาลคริสต์มาสอย่าพลาดสูตรคริสต์มาสเหล่านี้ที่จะทำในเวลาไม่ถึง 30 นาที คุณจะพบตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็ว!

นกกระทาดอง

นกกระทาดอง

อาหารประจำฤดูใบไม้ร่วงทั่วไปอีกจานที่ขาดไม่ได้ในหลาย ๆ โต๊ะในเทศกาลคริสต์มาสคือนกกระทาดองเนื่องจากเนื้อเกมอยู่ในช่วงที่ดีที่สุดและจะอร่อยมากหากปรุงสุกดี นอกจากนี้เนื่องจากมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูงจึงอยู่ในรายชื่ออาหารลดน้ำหนักที่ช่วยลดน้ำหนัก

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

• นกกระทา 8 ตัว - น้ำมันมะกอก 150 มล. - น้ำส้มสายชู 100 มล. - ไวน์ขาว 50 มล. - ใบกระวาน 2 ใบ - กระเทียม 2 กลีบ - พริกไทยสองสามเม็ด - เกลือ - พริกไทย
• ที่มาพร้อมกับ:มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก - แครอท 4 หัว - น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เตรียมน้ำดอง. เกลือนกกระทาที่ทำความสะอาดอย่างดีและจัดเรียงไว้ในกระทะโดยไม่ต้องกองไว้ข้างๆกัน ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและไวน์ในเหยือกแล้วเทลงบนนกกระทา
2. ใส่พริกไทยลงไป (ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ใบกระวานและกลีบกระเทียมไม่ได้ปอกเปลือกและหั่น คลุมหม้อตุ๋นด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาพักให้เปิดหม้อตุ๋นและวางไว้เหนือกองไฟ อุ่นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ของเหลวลดลง จากนั้นปิดหม้อปรุงอาหารและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดไฟและปล่อยให้นกกระทาเย็นสนิทในน้ำดอง
4. พร้อมกับปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นชิ้นแรกเป็นก้อนและแครอทเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่ใส่ผักที่เตรียมไว้เกลือและพริกไทยและผัดประมาณ 25 นาทีจนนุ่มกวนเป็นครั้งคราว
5. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่มันฝรั่งและแครอทโรยหน้าลงในหม้อตุ๋นพร้อมกับนกกระทาและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่

• เพื่อพิจารณา.เนื้อนกกระทาใช้เวลาไม่นานในการนุ่ม การปรุงอาหารก็เพียงพอแล้วขึ้นอยู่กับขนาด