ค้นพบวิธีทำซูชิทีละขั้นตอน: ทำได้!

ซูชิสารพันแบบดั้งเดิม

สิ่งแรกที่ควรจำไว้คือคำว่าซูชิหมายถึงข้าวเท่านั้นซึ่งต้องปรุงตามขั้นตอนที่คุณจะเห็นด้านล่างและสามารถนำเสนอได้หลายวิธี แบบดั้งเดิมที่สุดคือแบบที่คุณเห็นที่นี่กับข้าวในรูปแบบของนิกิริส: ข้าว "croquettes" ที่มีปลาอาหารทะเลหรือผักและผลไม้อยู่ด้านบน หรือมากิส: ม้วนแบบคลาสสิกม้วนด้วยสาหร่ายโนริ แม้ว่าจะม้วนได้คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ได้เช่นไข่เจียวบาง ๆ ปลาแซลมอนรมควัน …

นำแป้งมันออก

ขั้นตอนแรกในการทำซูชิคือใส่ข้าวลงในชามแล้วล้างหลาย ๆ ครั้งถูจนน้ำใสและซีเรียลสูญเสียแป้งไป จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ดีพักไว้ประมาณ 30 นาที

หุงข้าว

เมื่อทำความสะอาดและพักไว้แล้วก็สามารถปรุงได้เลย ใส่หม้อแล้วเติมน้ำ 450 มล. ปิดฝาแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้ปรุง 2 นาที จากนั้นลดความร้อนให้ต่ำที่สุดและปรุงอาหารต่อไปอีก 13 นาทีโดยปิดฝาไว้เสมอ

เติมน้ำส้มสายชู

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้พักไว้ประมาณ 10 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก จากนั้นโอนไปยังถาด อุ่นน้ำส้มสายชูข้าวกับน้ำตาลและเกลือ คนจนละลายแล้วเทลงบนข้าว

ผัดและเย็น

จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องขยับเป็นวงกลมหรือบีบ จากนั้นพัดลมจนเย็นลงและสุดท้ายคลุมด้วยผ้าเปียกจนกว่าคุณจะใช้ทำซูชิตามสูตรของคุณ วิธีการนำเสนอแบบคลาสสิกดังที่คุณจะเห็นด้านล่างคือนิกิริสและมากิส แต่เราขอเสนออีกสามสูตรโดยไม่ต้องใช้ปลาดิบหรือสาหร่ายโนริเพื่อให้คุณสามารถทำซูชิได้หลายวิธี

ทำ nigiris

นิกิริสเป็นการนำเสนอข้าวซูชิในรูปแบบ "โครเกตต์" ที่มีชิ้นปลา (ดิบหรือรมควัน) กุ้งผักผลไม้ … ง่ายสุด ๆ ตักข้าว 1 ช้อนโต๊ะ. ปั้นมันเป็นโครเกต์ด้วยมือของคุณ และวางด้านบนของส่วนผสมที่คุณเลือกสำหรับความครอบคลุม

ดูสูตรซูชิสารพันแบบดั้งเดิม

ทำ makis

Makis เป็นข้าวม้วนแบบคลาสสิกที่ห่อด้วยสาหร่ายโนริ แต่หากต้องการม้วนคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ (ไข่เจียวบาง ๆ ชิ้นปลาแซลมอนตามภาพนี้หรือแม้แต่แฮมตามที่คุณเห็นในสูตรของเรา … ) ในการทำเช่นนี้ให้กระจายสาหร่ายโนริหรือส่วนผสมที่คุณจะใช้ห่อบนแคร่ไม้ไผ่ จากนั้นชั้นข้าวบาง ๆ ในที่สุดปลาและหั่นผัก และด้วยความช่วยเหลือของเสื่อคุณสร้างม้วน

กล้าที่จะเตรียมซูชิของคุณเอง

เบอร์เกอร์ซูชิแซลมอน

เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของซูชิแบบดั้งเดิมที่ไม่มีทั้งปลาดิบหรือสาหร่ายทะเล มีเพียงข้าวซูชิแซลมอนรมควันและอะโวคาโด แผ่นเรียบง่ายเป็นพิเศษพร้อมรูปลักษณ์ที่ไม่อาจต้านทานได้

ดูสูตรซูชิเบอร์เกอร์แซลมอน

ทูน่าลาซานญ่าซูชิ

ในกรณีนี้เราทำโดยไม่ใช้ปลาดิบและสาหร่ายโนริ แต่เราใส่ปลาทูน่าและแตงกวาแทนและเรานำเสนอเป็นลาซานญ่า ง่ายง่ายสุด ๆ และรูปลักษณ์ที่ไม่อาจต้านทานได้

ดูสูตรลาซานญ่า suhi

เมล่อนกับแฮม

และในการทำให้ขดเป็นลอนนั้นเราได้ทำเมล่อนมากิสกับแฮม กับข้าวซูชิแตงโมแทนปลาและแฮมไอบีเรียมีบทบาทของสาหร่ายโนริ วิธีการนำเสนองานปาร์ตี้แบบดั้งเดิมที่ทันสมัยและเป็นต้นฉบับ

กล้าด้วยสูตรนี้สำหรับเมล่อนมากิสกับแฮม

ด้วยขั้นตอนและสูตรที่เรานำเสนอนี้คุณจะเห็นว่าการทำซูชิไม่มีเคล็ดลับอย่างไรและคุณยังสามารถเตรียมอาหารซูชิโดยไม่ต้องใช้ปลาดิบหรือสาหร่าย มีทุกรุ่นสำหรับทุกรสนิยม!

เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เป็นอาหารนานาชาติมากที่สุดชนิดหนึ่งและควรนำมาผสมผสานกับอาหารเพราะมีความสมบูรณ์และสมดุลมาก

ในแง่หนึ่งข้าวให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ปลาเป็นโปรตีนคุณภาพสูงอื่น ๆ และในกรณีของปลาแซลมอนและปลาทูน่าปลาสีน้ำเงินสองตัวให้กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

ส่วนผสมข้าวซูชิ:

ข้าวกลม 200 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว 5 ช้อนชา

ความลับทั้งหมดของคุณถูกเปิดเผย

สิ่งแรกที่ควรทราบก็คือในความเป็นจริงคำว่าซูชิหมายถึงข้าวเท่านั้นดังนั้นหากคุณต้องการทำโดยไม่มีสาหร่ายทะเลและปลาดังที่คุณเห็นในสูตรอาหารบางอย่างที่เราเสนอในแกลเลอรีไม่มี ปัญหา.

อย่างไรก็ตามสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมใด ๆ คือน้ำส้มสายชูข้าวน้ำสลัดหลักและรับผิดชอบต่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ประเภทการนำเสนอแบบดั้งเดิม:

Nigirisเป็นการนำเสนอข้าวในรูปแบบของ "Croquette" ที่วางชิ้นปลา (ดิบหรือรมควัน) กุ้งผักผลไม้ …
Makisเป็นข้าวม้วนแบบคลาสสิกห่อด้วยสาหร่าย แบบดั้งเดิมทำด้วยสาหร่ายโนริ แต่หากต้องการม้วนคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ (ไข่เจียวบาง ๆ ปลาแซลมอนชิ้น … )
uramakis (หรือ inverted makis) เป็นมากิสที่สาหร่ายโนริไม่ปกคลุมม้วน แต่ยังคงอยู่ด้านใน
ซาซิมิก็แค่ปลาดิบ โดยปกติแล้วจะทำด้วยเนื้อปลาทูน่าและปลาแซลมอนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปลาสีน้ำเงินที่มีมูลค่าสูงเนื่องจากมีความนุ่มและฉ่ำ และเป็นหนึ่งในส่วนที่อ้วนที่สุดและด้วยเหตุนี้กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์จึงมีความเข้มข้นมากขึ้น